2017年全球奶酪生產(chǎn)消費與前景展望：產(chǎn)量將超過1950萬噸
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2017-06-15 11:52
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1、生產(chǎn)分析

奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的最新報告顯示，近年來，全球奶酪產(chǎn)量逐年上升，2013到2016年年均復合增長率為2.17%，預計2017年全球奶酪產(chǎn)量將超過1950萬噸，較2016年增加14.9萬噸。

2013-2017年全球奶酪產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：USDA、中商產(chǎn)業(yè)研究院

2、生產(chǎn)區(qū)域分布

全球主要的奶酪生產(chǎn)地區(qū)為歐盟和美國，2016年，歐盟的奶酪產(chǎn)量為985萬噸，占全球奶酪總產(chǎn)量的51%，居世界第一位，美國的奶酪產(chǎn)量為549萬噸，占全球奶酪總產(chǎn)量的28%，居世界第二位。

2016年全球奶酪主要生產(chǎn)地區(qū)占比

數(shù)據(jù)來源：USDA、中商產(chǎn)業(yè)研究院

3、消費分析

近年來，全球奶酪產(chǎn)量上升，供應增多，消費量也隨之增加。2013到2016年全球奶酪消費量年均復合增長率為1.95%，預計2017年全球奶酪消費量將超過1880萬噸。

2013-2017年全球奶酪消費量

數(shù)據(jù)來源：USDA、中商產(chǎn)業(yè)研究院

4、消費區(qū)域分析

作為全球兩大奶酪生產(chǎn)地區(qū)，歐盟和美國也是主要的奶酪消費地區(qū)，2016年，歐盟的奶酪消費量為912萬噸，占全球奶酪消費總量的48.8%，居世界第一位，美國的奶酪消費量為535萬噸，占全球奶酪消費總量的28.7%，居世界第二位。

2016年全球奶酪主要消費地區(qū)占比

數(shù)據(jù)來源：USDA、中商產(chǎn)業(yè)研究院

5、全球奶酪消費前景展望

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017年版全球奶酪行業(yè)研究報告》預計，未來全球奶酪消費量將繼續(xù)保持緩慢上升的趨勢，預計2018到2022年的年均復合增長率約為1.75%，2022年全球奶酪消費量為2055.5萬噸。

2018-2022年全球奶酪消費量預測趨勢

數(shù)據(jù)來源：USDA、中商產(chǎn)業(yè)研究院

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