日前，廣西柳州螺螄粉首次達(dá)成出口貿(mào)易，價(jià)值60萬(wàn)元人民幣的5萬(wàn)包螺螄粉出口美國(guó)。過(guò)去，螺螄粉在當(dāng)?shù)氐拇蠼中∠镲h著香；如今，風(fēng)靡全國(guó)，漂洋過(guò)海，網(wǎng)上日均銷(xiāo)量達(dá)30萬(wàn)包。柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入已超過(guò)50億元，在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)門(mén)店5000多家，從業(yè)者達(dá)6萬(wàn)多人，實(shí)現(xiàn)了從特色小吃到大產(chǎn)業(yè)鏈的跨越，成為了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的典型范例。

在螺螄粉成為“網(wǎng)紅”并在食品行業(yè)異軍突起的過(guò)程中，有一些訣竅值得關(guān)注并借鑒。具體來(lái)說(shuō)，就是“市場(chǎng)+互聯(lián)網(wǎng)+政府引導(dǎo)”，多方密切配合，精準(zhǔn)發(fā)力。

首先，市場(chǎng)需求潛力巨大，市場(chǎng)主體大力推動(dòng)。螺螄粉雖美味，過(guò)去只能在小吃店里品嘗到。一批餐飲企業(yè)家積極推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)化，積極研發(fā)袋裝螺螄粉生產(chǎn)工藝，使其從飲食店走向各大超市和千家萬(wàn)戶。

其次，積極牽手互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式轉(zhuǎn)型。袋裝螺螄粉生產(chǎn)工藝的成熟，使其成功地敲開(kāi)了互聯(lián)網(wǎng)的大門(mén)。目前，在網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)就開(kāi)設(shè)了5000多家網(wǎng)店，年網(wǎng)上銷(xiāo)售額達(dá)15億元。據(jù)阿里巴巴統(tǒng)計(jì)，柳州螺螄粉在阿里巴巴平臺(tái)米粉類(lèi)特產(chǎn)銷(xiāo)量排名第一，成為網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)超級(jí)“網(wǎng)紅”。

再次，地方政府積極主動(dòng)，推動(dòng)螺螄粉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。柳州市先后制定盒裝螺螄粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)促進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)，建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，實(shí)現(xiàn)了從手工作坊到進(jìn)入產(chǎn)業(yè)園區(qū)半自動(dòng)化流水線生產(chǎn)、從各自為政到有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，螺螄粉周邊產(chǎn)品如竹筍、豆角、石螺、腐竹等，也形成了相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

不難看出，柳州螺螄粉的走紅不是偶然的，是各方齊心協(xié)力推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的產(chǎn)物。它給了我們這樣的啟示：大到各種高、精、尖產(chǎn)品的供給，小到一包米粉的逆襲，各行各業(yè)，各個(gè)領(lǐng)域，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革都大有文章可做。只要全社會(huì)真正動(dòng)員起來(lái)，落實(shí)好供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革各項(xiàng)舉措，去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板，像螺螄粉這樣的案例就會(huì)越來(lái)越多，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的新動(dòng)能就一定能源源不斷地涌現(xiàn)。我們期待更多產(chǎn)品能在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中完美“變身”，成為市場(chǎng)追逐的“網(wǎng)紅”。

2017年，柳州市將做大做強(qiáng)螺螄粉產(chǎn)業(yè),繼續(xù)拓展線下和海外市場(chǎng),培育一批產(chǎn)值過(guò)億元的螺螄粉企業(yè),力爭(zhēng)2017年柳州袋裝螺螄粉銷(xiāo)售收入突破30億元。與此同時(shí),柳州將強(qiáng)化螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈布局,重點(diǎn)推進(jìn)螺螄粉配菜中的螺螄養(yǎng)殖,筍與豆角的種植,以及腐竹和米粉的規(guī)?；a(chǎn)等,形成產(chǎn)業(yè)化集群優(yōu)勢(shì),為螺螄粉產(chǎn)業(yè)降低生產(chǎn)成本。