中商情報(bào)網(wǎng)訊：9月12日消息，海底撈已啟動為期一周的全球路演，海底撈全球發(fā)售9月12日上午9點(diǎn)正式開始，預(yù)計(jì)于9月17日中午12時結(jié)束，預(yù)期9月26日在港交所掛牌上市。據(jù)悉，海底撈IPO定價區(qū)間每股14.8～17.8港元，股票代碼為6862.HK。據(jù)悉，海底撈已從基石投資者Hillhouse Capital、Greenwoods Asset Management、Morgan Stanley、Snow Lake和Ward Ferry確保了3.75億美元。公開發(fā)行募集資金9.63億美元。

火鍋是最具代表性的中式菜品之一，擁有超過1,700年的歷史。在中式餐飲的分部內(nèi)，火鍋是中國最受歡迎的外出就餐選擇。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國火鍋餐廳的數(shù)目由2013年的約406,000家增加至2017年的約601,000家。近年來，我國火鍋的種類日趨多樣化，大家越來越喜歡吃火鍋，對火鍋的需求日益旺盛，火鍋行業(yè)市場前景一片光明。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國火鍋餐飲市場總收入由2014年3167億元增長至2017年4362億元，復(fù)合年增長率為8.3%?；疱伈惋嬕蚴芤嬗谄涫軞g迎程度及其可擴(kuò)張性與高度標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特業(yè)務(wù)模式，預(yù)期在2020年收入增加至5843億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

近幾年來，火鍋行業(yè)發(fā)展迅速?；疱?zhàn)鳛椴惋嬓袠I(yè)的一大重頭戲，雖然2016年整體增長趨勢略有下降，但火鍋行業(yè)的營業(yè)額達(dá)到整個餐飲行業(yè)總營業(yè)額的22%，2017年占比約20.5%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

不管是哪種類型的火鍋，總有一款能滿足你的味蕾。國內(nèi)火鍋市場快速擴(kuò)張，作為火鍋行業(yè)巨頭的海底撈被“吃”到上市也不足為奇。隨著越來越多的火鍋品牌進(jìn)入市場，行業(yè)競爭日趨激烈。海底撈上市在即，實(shí)力不容置疑，但在上市后如何留住更多消費(fèi)者的胃則需要再提升競爭力，提高食品、服務(wù)、創(chuàng)新等方面的優(yōu)質(zhì)度。

更多數(shù)據(jù)及分析均來自于中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國火鍋行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報(bào)告》。