中商情報網(wǎng)訊：日前，桂林市市場監(jiān)管局發(fā)布首批3個桂林米粉地方標準，將于7月1日起正式實施。標準中包含桂林鮮濕米粉的選料、包裝等流程，并明確了米粉店建設(shè)和經(jīng)營的相關(guān)要求，規(guī)定桂林米粉店分為三星級、四星級、五星級三個等級。

我國是米粉生產(chǎn)大國，也是米粉消費大國。米粉至今已有2300多年的歷史，在我國南方以及東南亞米制品中占有重要的地位，是我國南方地區(qū)的傳統(tǒng)風味特色小吃之一，深受群眾普遍喜愛。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有接近40%以上的居民把米粉作為早餐主食，米粉已逐步成為我國—種營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、耐儲存、價格低廉的理想方便食品，在全國各地逐漸興盛。

近年我國米粉行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，數(shù)據(jù)顯示：2018年我國米粉行業(yè)市場規(guī)模達到960億元，同比增長2.5%。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2020年我國米粉行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

主要米粉品牌

1、桂林米粉

桂林米粉是桂林當?shù)貍鹘y(tǒng)特色小吃，具有鮮明的民族、地域特色。桂林市把桂林米粉作為“一市一品”的重點品牌進行打造，推動桂林米粉規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標準化、綠色化發(fā)展。桂林米粉的發(fā)展已經(jīng)初步形成了生產(chǎn)、加工、配送、銷售較為完整的產(chǎn)業(yè)體系。2017年，桂林米粉產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值接近70億元，實現(xiàn)增加值占GDP比重為2.3%左右。根據(jù)桂林市商務(wù)局數(shù)據(jù)，截止2018年底，桂林市生產(chǎn)、銷售米粉的企業(yè)及個體工商戶達到3500余家，從業(yè)人員達10萬以上。品牌企業(yè)在大桂林市開設(shè)線下連鎖店近300家，包裝米粉企業(yè)紛紛開設(shè)線下門店進行體驗銷售，積極向北上廣深等一線城市連鎖擴張，初步形成了龍頭品牌帶動、市內(nèi)飽合競爭、市外積極擴張的發(fā)展格局。桂林市將通過建設(shè)桂林米粉產(chǎn)業(yè)園、做好產(chǎn)業(yè)標準體系、布局線上銷售網(wǎng)絡(luò)等舉措，力爭2021年實現(xiàn)100億元發(fā)展目標。

2、柳州螺螄粉

截止2018年底，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超過90億元。其中，預包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破40億元，螺螄粉網(wǎng)上店鋪超1.2萬家，日均銷量突破100萬袋；全國實體門店超過8000家，實體店總營業(yè)額超40億元。注冊登記的預包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)76家，其中執(zhí)行地方標準的水煮型柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)58家，2018年共計有18家生產(chǎn)企業(yè)、2家米粉生產(chǎn)企業(yè)具備出口資質(zhì)。2018年柳州螺螄粉出口9批次共計29.295噸，貨值11.5474萬美元，遠銷美國、加拿大等國家。2018年7月，柳州螺螄粉獲國家知識產(chǎn)權(quán)局核準注冊為地理標志證明商標，柳州螺螄粉的品牌強度和保護力度進一步提升。

3、常德米粉

常德米粉源于常德津市，目前，常德市米粉行業(yè)發(fā)展迅速，從業(yè)人員隊伍日益壯大。常德米粉已從手工制作提質(zhì)升級為機械化自動化流水線生產(chǎn)，目前常德市有17家濕米粉生產(chǎn)企業(yè)，圓粉生產(chǎn)線25條、設(shè)計產(chǎn)能180萬斤/日，扁粉生產(chǎn)線17條、設(shè)計產(chǎn)能68萬斤/日。常德米粉店鋪市城區(qū)有1200多家、區(qū)縣有7000多家，市域外有上萬家，以長沙、武漢、南昌、西安、廣州、北京等地居多，從業(yè)人員近10萬人，年產(chǎn)值約20億元。為了將常德米粉品牌做響產(chǎn)業(yè)做大，常德成立了米粉行業(yè)協(xié)會，啟動了“常德米粉”品牌創(chuàng)建工作，組織申報國家地理標志保護產(chǎn)品、地理標志證明商標和地理標志集體商標，通過品牌創(chuàng)建活動提升常德米粉的美譽度和影響力。

但縱觀整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，我國米粉加工產(chǎn)業(yè)仍面臨諸多挑戰(zhàn)，主要體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展不平衡，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模有待擴大、缺乏有實力的品牌企業(yè)和專業(yè)的科技人才。與其他食品產(chǎn)業(yè)，特別是與有近似可比性的面條類產(chǎn)業(yè)相比較，米粉產(chǎn)業(yè)手工加工轉(zhuǎn)為機械化生產(chǎn)較晚，現(xiàn)代化生產(chǎn)水平較低，在技術(shù)上仍存在較大差距，阻礙米粉產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

米粉行業(yè)市場前景

隨著國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展，食品安全要求提高，我國米粉的消費市場改變。在消費檔次上，從低端消費向中高端消費發(fā)展；在消費地點上，從家庭及街邊小店向連鎖餐飲店發(fā)展；在消費區(qū)域上，從南方消費向北方消費拓展。米粉消費市場迅速擴大。未來隨著我國人民生活水平的進一步提高以及米粉產(chǎn)業(yè)向方便化、營養(yǎng)化和健康化方向發(fā)展，米粉產(chǎn)業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。

第一，國家提倡和鼓勵發(fā)展以米飯為代表的米制食品生產(chǎn)。近年國家先后出臺了《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》、《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》提出在“十三五”期間推廣大米適度加工，增加優(yōu)質(zhì)米、專用粉等新產(chǎn)品供給，支持工業(yè)化米粉等主食產(chǎn)業(yè)化項目建設(shè)，在廣西、湖南、廣東、江西、云南、四川等?。▍^(qū)、市）發(fā)展優(yōu)質(zhì)米制主食品產(chǎn)業(yè)化示范基地。國家政策對米粉產(chǎn)業(yè)的扶持力度加大，為米粉產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展提供了契機。

第二，米粉是我國人民傳統(tǒng)喜愛的食品，市場銷售有基礎(chǔ)。我國米粉品種繁多，大多數(shù)產(chǎn)品都有濃郁的地方特色，都是當?shù)鼐用裣矏鄣氖称?。米粉有粗有細，色澤潔白，潤滑爽口，吃法多樣，是長江以南地區(qū)銷量最大，百姓最愛食用的米制食品，銷售前景廣闊。

第三，未來中國米粉出口前景看好。我國的米粉在港澳、東南亞以及海外華人聚居的地方如美國、歐洲、加拿大等地歷來有著良好的銷量，市場消費逐步增長。隨著我國米粉質(zhì)量的進一步提高和品種的增多，米粉出口市場前景將會越來越好。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國米粉行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。