中商情報(bào)網(wǎng)訊：山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋(píng)果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng)，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用?？勺魈鹞秳绯Ｓ糜谥圃鞜o(wú)糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。

行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)

山梨糖醇主要消費(fèi)市場(chǎng)為美國(guó)、歐洲和亞太地區(qū)，伴隨著上述地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，山梨糖醇消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)。2017年全球山梨糖醇市場(chǎng)規(guī)模達(dá)247.3億美元，未來(lái)由于山梨糖醇在食品、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域的獨(dú)特作用及其較高的性價(jià)比，其市場(chǎng)需求將伴隨著食品、醫(yī)藥、日化等下游市場(chǎng)的發(fā)展而持續(xù)增加，到2021年全球山梨糖醇市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至261.2億美元，與2017年相比增幅為5.6%，呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：Imarc、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

醫(yī)藥行業(yè)對(duì)于山梨糖醇的消費(fèi)需求最高

從下游應(yīng)用領(lǐng)域來(lái)看，食品、醫(yī)藥、日化等領(lǐng)域?qū)ι嚼嫣谴嫉南M(fèi)需求較大。全球山梨糖醇的消費(fèi)中，醫(yī)藥行業(yè)對(duì)于山梨糖醇的消費(fèi)需求最高，占全球總消費(fèi)量的35%；其次是牙膏，其消費(fèi)需求占全球總銷(xiāo)量的22%；食品及糖果行業(yè)的消費(fèi)需求全球占比為21%；化妝品及洗漱用品占比為14%；工業(yè)表面活性劑及其它領(lǐng)域的占比分別為5%和3%。

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晶體山梨糖醇的占比將逐漸提升

山梨糖醇主要分為晶體山梨糖醇和液體山梨糖醇。晶體山梨糖醇為白色或無(wú)色的結(jié)晶粉末或顆粒，易溶于水，有吸濕性，有清涼甜味，甜度為蔗糖的0.5~0.7倍，熱值與蔗糖相近，但比糖類(lèi)代謝慢；液體山梨糖醇為50%~70%的水溶液，無(wú)色、無(wú)嗅、味甜。

晶體山梨糖醇主要用于食品生產(chǎn)及醫(yī)藥行業(yè)，但因其對(duì)生產(chǎn)技術(shù)水平要求高、工藝較為復(fù)雜，價(jià)格相對(duì)較高。液體山梨糖醇約占山梨糖醇整體市場(chǎng)的90%，主要用于牙膏、洗滌產(chǎn)品、化妝品等日化行業(yè)以及水產(chǎn)品、食品加工業(yè)，同時(shí)還作為生產(chǎn)維生素C及化工醇的原料，因其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、成本低，價(jià)格相對(duì)較低。未來(lái)隨著食品、醫(yī)藥等行業(yè)需求的增加，預(yù)計(jì)晶體山梨糖醇的占比將逐漸提升。

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