中商情報(bào)網(wǎng)訊:復(fù)合調(diào)味品是指兩種以上調(diào)味料為主要原料、添加油脂、天然香辛料及動(dòng)植物等成分,采用物理的或者生物的技術(shù)措施進(jìn)行加工處理及包裝,最終制成可供安全食用的一類定型調(diào)味料產(chǎn)品。典型的復(fù)合調(diào)味料有火鍋調(diào)料、雞精等。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈中上游為原料主要包括咸味類調(diào)料、肉類、豆類、蔬菜類等其他填充料;2007年,我國頒布國家標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味品分類(GB/T20903—2007)》,將復(fù)合調(diào)味品主要分為三種,液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料及復(fù)合調(diào)味醬;下游為各銷售渠道,最后到達(dá)最終消費(fèi)者。
資料來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院
二、上游分析
1.肉類
數(shù)據(jù)顯示,我國肉類產(chǎn)量近兩年受疫情影響有所波動(dòng),2020年肉類產(chǎn)量為7639萬噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測,2021年我國肉類產(chǎn)量將有小幅度回升,產(chǎn)量可達(dá)7821.84萬噸。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫