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2021年中國(guó)羊肉加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)剖析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-10-09 15:30

羊肉農(nóng)業(yè)

4.羊肉深加工

由于我國(guó)缺乏羊肉加工設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)，原來(lái)的風(fēng)干羊肉只能用大塊肉來(lái)制作，羊肉的利用率低，品質(zhì)不均勻，市場(chǎng)占有率不高，所以在市面上深加工的羊肉較少。

（1）速凍食品

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國(guó)速凍行業(yè)迅速成長(zhǎng)。2020年新冠疫情是一個(gè)突如其來(lái)的契機(jī)，使更多消費(fèi)者對(duì)于速凍食品（如羊肉餡餃子）的便利性和營(yíng)養(yǎng)性形成正確的認(rèn)識(shí)。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1400億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模將突破1800億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

（2）復(fù)合調(diào)味醬

近年來(lái)，隨著居民生活水平的提高、飲食習(xí)慣的變化以及食品口味的融合，人們對(duì)調(diào)味醬的消費(fèi)習(xí)慣也在不斷變化。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)復(fù)合調(diào)味醬產(chǎn)量由2017年82萬(wàn)噸增至2019年91.5萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為3.91%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)復(fù)合調(diào)味醬產(chǎn)量可達(dá)92.5萬(wàn)噸。