2021年中國大米市場運行情況總結(jié)及2022年行業(yè)走勢預(yù)測（圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2022-01-25 11:38
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中商情報網(wǎng)訊：大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體所須的營養(yǎng)元素，是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。其中稻谷籽粒的外形結(jié)構(gòu)主要由穎（稻殼）和穎果（糙米）兩部分組成。糙米再進行下一步的加工后就是我們常吃的大米。

一、國內(nèi)稻谷種植情況分析

1.種植面積

近幾年由于稻谷價格持續(xù)走低，種植成本提高，農(nóng)民種植積極性有所減弱，從2018年以來，我國稻谷種植面積開始呈現(xiàn)下降的態(tài)勢。2019年中國稻谷播種面積為29694千公頃，同比下降1.6%。2020年由于世界糧食危機逐漸顯現(xiàn)，中國政府提出要嚴守耕地紅線，使得中國稻谷播種面積上升至30075.5千公頃。2021年中國稻谷種植面積又回落至29921.2千公頃。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

2.單位面積產(chǎn)量

隨著中國水稻種植技術(shù)不斷提高，我國稻谷單產(chǎn)水平不斷提高，2016年我國稻谷單產(chǎn)6865.8公斤/公頃，2020年單產(chǎn)為7044公斤/公頃，年均復(fù)合增長率為6.4‰。2021年全國稻谷單產(chǎn)474公斤/畝，每畝產(chǎn)量比上年增加4.6公斤，增長1.0%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

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