中商情報(bào)網(wǎng)訊:我國(guó)是全球豬肉消費(fèi)第一大國(guó),豬肉是我國(guó)居民最主要的副食品,豬肉消費(fèi)長(zhǎng)期占肉類消費(fèi)比重60%以上。預(yù)計(jì)2022年在豬肉消費(fèi)需求剛性增長(zhǎng)下,生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng),豬肉行業(yè)將持續(xù)發(fā)展。
一、豬肉的定義
豬肉是餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一,因其纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,成為中國(guó)餐桌上不可缺少的一種食材。
根據(jù)生豬的繁育關(guān)系,可將其分為純種豬、二元種豬和三元豬。具體內(nèi)容如下:
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