【年度總結(jié)】2021年中國蔬菜市場(chǎng)運(yùn)行情況總結(jié)及2022年行業(yè)前景展望
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2022-03-11 17:50
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三、中國蔬菜品種

近年來我國蔬菜消費(fèi)量保持平穩(wěn)走勢(shì)，由2016年6.64億噸增至2019年7.10億噸，年均復(fù)合增長率為2.26%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國蔬菜消費(fèi)量可達(dá)7.39億噸。

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

1.脫水蔬菜

脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。數(shù)據(jù)顯示，我國脫水蔬菜產(chǎn)量由2017年30.08萬噸增至2019年37.15萬噸，預(yù)計(jì)2021年我國脫水蔬菜產(chǎn)量可達(dá)44.08萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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