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2022年中國火鍋餐飲市場現(xiàn)狀預(yù)測分析：川式火鍋占比較大（圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2022-07-12 17:57

餐飲

中商情報(bào)網(wǎng)訊：在中國，火鍋是中餐市場最受歡迎的外出就餐選擇，按2020年收入計(jì)，占中國整體中式菜肴市場的14.1%。一般而言，現(xiàn)代火鍋餐廳會(huì)在每個(gè)雅座提供一個(gè)可選擇不同湯底的分隔鍋?；疱仠嘏嫘牡奶匦允蛊涑蔀橛H朋好友在社交聚會(huì)中享用的熱門菜式。此外，火鍋的流行主要?dú)w因于其食材選擇豐富多樣，火鍋餐廳能夠迎合個(gè)性化口味偏好以及中國社交聚餐需求的增長。

按菜式劃分的市場規(guī)模

中國有三種主要的火鍋風(fēng)格，分別是川式、粵式以及京式。2017年至2021年，中國火鍋餐廳市場規(guī)模從4362億元增長至5218億元。其中，川式火鍋餐廳占主要的市場份額，2021年川式火鍋餐廳市場規(guī)模達(dá)到3393億元，約占中國火鍋餐廳市場規(guī)模的65%。預(yù)計(jì)2022年，中國火鍋餐廳市場規(guī)模將達(dá)到5969億元，川式火鍋餐廳市場規(guī)模將達(dá)到3891億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

按城市等級(jí)劃分的市場規(guī)模

從城市等級(jí)來看，一線及新一線以外的城市所占的市場份額比例較大，且有進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢，預(yù)計(jì)2022年中國一線及新一線以外的城市火鍋餐廳的市場規(guī)模將達(dá)到4018億元。

數(shù)據(jù)來源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國餐飲行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。