中商情報(bào)網(wǎng)訊：調(diào)味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品，包括醬油、食醋、蠔油、調(diào)味醬、復(fù)合調(diào)味料、香辛料等，屬于多品類大市場(chǎng)。

近年來(lái)，隨著居民收入水平的提高，消費(fèi)者更加關(guān)注自身的飲食起居和生活品質(zhì)，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)由此取得了突破性的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4594億元，2017-2021年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.94%，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5552億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)集中度較低，市場(chǎng)格局分散。行業(yè)集中度較低的主要原因?yàn)檎{(diào)味品的細(xì)分種類豐富，大多數(shù)調(diào)味品企業(yè)專業(yè)從事某一類調(diào)味品的生產(chǎn)。此外，受飲食習(xí)慣和渠道網(wǎng)絡(luò)的影響，許多調(diào)味品品牌只能覆蓋區(qū)域市場(chǎng)。但是中國(guó)調(diào)味品企業(yè)正處于品牌化初期，細(xì)分領(lǐng)域的龍頭企業(yè)正通過(guò)品牌、產(chǎn)品和渠道的組合運(yùn)作鞏固和提高市場(chǎng)份額，有望通過(guò)強(qiáng)大的研發(fā)、品牌、渠道、供應(yīng)鏈等優(yōu)勢(shì)整合市場(chǎng)，推動(dòng)行業(yè)市場(chǎng)集中度提升。

根據(jù)歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)，2020 年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)（零售口徑）的 CR5 為 19.5%，相比美國(guó)、日本的 34.2%和24.9%，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)集中度具有較大提升空間。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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