2023年中國植物基食品產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2023-04-06 10:10
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中商情報網(wǎng)訊：隨著“雙碳”目標的驅(qū)動和大眾健康消費觀的升級，低碳飲食在逐漸走進消費者的視野，植物基產(chǎn)品的市場需求日益增加，植物基食品賽道也成為資本追捧的新風口，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

一、產(chǎn)業(yè)鏈

根據(jù)《植物基食品通則》，植物基食品是指以植物原料（包括藻類和真菌類）或其制品為蛋白質(zhì)、脂肪等來源，添加或不添加其他配料，經(jīng)一定工藝制成的，具有類似某種動物來源食品的質(zhì)構(gòu)、風味、形態(tài)等品質(zhì)特征的食品，具體包括植物基肉制品、植物基乳制品、植物基蛋制品、植物基冷凍飲品及制作料和其他植物基食品。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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