中商情報(bào)網(wǎng)訊：近日，淄博燒烤憑借“烤爐+小餅+蘸料”三件套火爆出圈，持續(xù)拉動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)回暖復(fù)蘇，燒烤也成為當(dāng)前餐飲業(yè)中增速較快且疫情后恢復(fù)速度最快的業(yè)態(tài)之一。
燒烤作為最具煙火氣的餐飲品類之一，在我國(guó)國(guó)民的飲食文化中占據(jù)重要位置。根據(jù)《中國(guó)燒烤品類發(fā)展報(bào)告2023》，2022年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2243億元，近五年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)8.42%。隨著全國(guó)各地消費(fèi)持續(xù)復(fù)蘇以及各地政府鼓勵(lì)發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)等相關(guān)政策的出臺(tái)，預(yù)計(jì)消費(fèi)者對(duì)于燒烤餐飲的需求將增加，到2023年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2432億元。
數(shù)據(jù)來源：紅餐大數(shù)據(jù)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
依據(jù)不同的烤制方式，燒烤主要分為烤串和烤肉兩大產(chǎn)品形態(tài)。從門店數(shù)量占比來看，2022年烤串和烤肉門店數(shù)分別占比60.5%和36.3%。烤串是將食材切成塊狀，穿在竹簽或鐵簽上，再經(jīng)由炭火或燃?xì)?/a>爐烤制而成的產(chǎn)品形態(tài)，品類豐富，口感酥香，深受年輕人喜愛，受眾更為廣泛，在我國(guó)燒烤市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。
數(shù)據(jù)來源：紅餐大數(shù)據(jù)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
我國(guó)幅員遼闊，各地區(qū)飲食差異較大，形成了豐富的燒烤口味，燒烤行業(yè)市場(chǎng)廣闊。從各區(qū)域燒烤發(fā)展情況來看，按照門店數(shù)量統(tǒng)計(jì)，華東地區(qū)門店數(shù)量最多，占比高達(dá)34.2%，遠(yuǎn)高于其他地區(qū)；東北和西北地區(qū)燒烤門店數(shù)占比較少，僅有7.8%和5.7%；其他地區(qū)燒烤門店分布相對(duì)平均，占比均在10%~ 16%。
數(shù)據(jù)來源：紅餐大數(shù)據(jù)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)燒烤市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)等服務(wù)。
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