2024年中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景預(yù)測研究報告（簡版）
來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2024-03-14 10:30
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中商情報網(wǎng)訊：近年來，預(yù)制菜因食用方便，越來越被消費(fèi)者喜愛，市場規(guī)模持續(xù)增長。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國已有25個省份出臺了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件和地方標(biāo)準(zhǔn)。重慶、河南、甘肅、廣西等多個省份更是將“支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展”寫入了2024年政府工作報告。

一、預(yù)制菜行業(yè)概況

（一）定義

預(yù)制菜,以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料等輔料，不使用防腐劑，經(jīng)預(yù)加工制成，配以或不配以調(diào)味料包，貯存、運(yùn)輸及銷售環(huán)節(jié)須保持冷藏或冷凍條件，加熱后方可食用的工業(yè)化預(yù)包裝菜肴。

（二）預(yù)制菜的分類

按照食用方式，預(yù)制菜可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四大類，具體如下：

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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