預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)

目前，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)正處于迅速發(fā)展階段，中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前景預(yù)測(cè)與戰(zhàn)略投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2019-2023年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模由2445億元增長(zhǎng)至5225億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)20.9%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2024年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至5705億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)以B端為主，C端份額有望提高

我國(guó)預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)基本分為B端和C端兩大銷售渠道。B端銷售主要面向連鎖餐廳、菜品批發(fā)市場(chǎng)、鄉(xiāng)廚、酒店等，C端銷售渠道是指通過(guò)餐飲門店、生鮮電商平臺(tái)、商超等渠道銷售給顧客。目前，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)主要以B端銷售為主，B端銷售市場(chǎng)占比達(dá)85%。在C端市場(chǎng)，隨著居民消費(fèi)習(xí)慣的變化，直播帶貨、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興零售方式紛紛涌現(xiàn)，預(yù)計(jì)未來(lái)C端市場(chǎng)將成為推動(dòng)預(yù)制菜市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要力量。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

預(yù)制菜有助于降低餐飲行業(yè)的成本

預(yù)制菜可助力餐飲業(yè)提高效率和盈利，通過(guò)減少食材、人力和空間需求來(lái)降低成本，同時(shí)縮短顧客等待時(shí)長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，餐飲行業(yè)使用預(yù)制菜后，租金成本可從11%降至9%，人力成本從24%降至18%。由于預(yù)制菜廠商擁有成本優(yōu)勢(shì)和高標(biāo)準(zhǔn)化程度，使用預(yù)制菜可有效實(shí)現(xiàn)菜品標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)，提高餐飲業(yè)的連鎖化率。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《2022年中國(guó)連鎖餐飲報(bào)告》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理