2012-2016年中國料酒市場調(diào)查與發(fā)展前景預(yù)測報告

【導(dǎo)讀】

【報告描述】：

引言
料酒是必不可少的烹飪原料，有去膳、提鮮、增香等多種功用，每年餐飲業(yè)消耗量僅次于食用油大大超過醬油等其他調(diào)味品，市場巨大。中國調(diào)味品行業(yè)目前進入了一個大轉(zhuǎn)變、大調(diào)整和大分化時期。一方面是與國際接軌的專業(yè)化并購，另一方面是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨國際競爭的困惑與頑疾的暴露，調(diào)味品行業(yè)需改善不足，以減少大發(fā)展道路上的阻礙因素。

中國調(diào)味品每年的增長幅度連續(xù)十年超過10%，預(yù)計到2014年世界各類料酒消耗將達到460多萬千升、37億美元。目前國內(nèi)年產(chǎn)能達萬噸以上的企業(yè)只有30余家，僅北方“老財神”“王致和”稍大，年銷售產(chǎn)值也不過億元，料酒均采取內(nèi)銷出口企業(yè)尚未形成。在技術(shù)上將大量采用生物技術(shù)，如細胞融和、國產(chǎn)化酶等的應(yīng)用，將使產(chǎn)品在目前的基礎(chǔ)上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動物中提取天然調(diào)味料的技術(shù)也將得到廣泛應(yīng)用。
隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，工藝改進、品種增加、質(zhì)量提高、并逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。

本報告在數(shù)據(jù)調(diào)研、整合、處理階段，主要依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家海關(guān)總署、國家發(fā)改委、國內(nèi)外相關(guān)刊物雜志的基礎(chǔ)信息、相關(guān)單位等公布和提供的大量資料，以及通過協(xié)會、企業(yè)調(diào)研而形成數(shù)據(jù)模型，為保證報告翔實、準(zhǔn)確可靠。本報告采用定量與定性分析相結(jié)合的方法，深入挖掘數(shù)據(jù)蘊含的內(nèi)在規(guī)律和潛在信息，同時采用統(tǒng)計圖表等多種形式將分析結(jié)果清晰、直觀的展現(xiàn)出來，多方位、多角度為咨詢者提供了系統(tǒng)完整的參考信息，同時也增加了報告研究結(jié)論的客觀性和可靠性。

報告主要對料酒行業(yè)市場運行現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢和投資風(fēng)險進行深入調(diào)研分析，對料酒產(chǎn)業(yè)行業(yè)市場規(guī)模、供給和需求狀況、市場競爭狀況以及主要企業(yè)經(jīng)營狀況等進行了深入的研究，同時對料酒產(chǎn)業(yè)未來做出分析預(yù)測，為企業(yè)了解該行業(yè)投資該領(lǐng)域提供決策參考依據(jù)，同時料酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)和銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

  報告目錄
第一章 料酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié) 調(diào)味品簡述
一、我國調(diào)味產(chǎn)品體系
二、調(diào)味品的分類
第二節(jié) 料酒發(fā)展歷程
第三節(jié) 料酒的基礎(chǔ)概述
一、料酒的特性
二、料酒在烹飪調(diào)味品中的地位
三、料酒的成份
第四節(jié) 料酒與黃酒
第五節(jié) 料酒的加工方式
第二章 2010年國際調(diào)味品市場發(fā)展?fàn)顩r分析
第一節(jié) 2010年國際調(diào)味品市場運行動態(tài)分析
一、單一調(diào)味品產(chǎn)銷量分析
二、復(fù)合調(diào)味料和各種花色調(diào)味品市場分析
三、東方調(diào)味品與西餐調(diào)味品融合的速度加快
第二節(jié) 歐美
一、歐美食醋發(fā)展概況
二、美國辣椒生產(chǎn)及市場狀況
三、意大利實施番茄醬標(biāo)簽新制度
第三節(jié) 日本
一、日本醬油行業(yè)發(fā)展概況
二、日本醬油暢銷歐美市場
三、日本西式調(diào)味品銷量逐漸增長
四、日本功能醋市場品種多
第四節(jié) 韓國
一、韓國泡菜的發(fā)展及地位
二、韓國頒布泡菜衛(wèi)生新標(biāo)準(zhǔn)
三、淺析韓國泡菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的啟示
四、韓國泡菜進出口4年來首次出現(xiàn)順差
第五節(jié) 其他國家調(diào)味品市場分析
一、印度香料出口情況
二、危地馬拉調(diào)味料生產(chǎn)情況
第三章 中國料酒產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境分析
第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
第二節(jié) 中國料酒產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析
第三節(jié) 中國料酒產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析
第四節(jié) 中國料酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
第四章 2007-2010年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一節(jié) 2007-2010年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況
一、2007-2010中國調(diào)味品行業(yè)市場總量分析
二、調(diào)味品生產(chǎn)模式的改造分析
第二節(jié) 2010年中國調(diào)味品市場運行動態(tài)概況
一、國內(nèi)調(diào)味品市場進入調(diào)整階段
二、西餐涌入國內(nèi)市場帶動西餐調(diào)味品發(fā)展
三、消費升級帶動調(diào)味品市場細分趨勢
第三節(jié) 2010年中國調(diào)味品業(yè)存在的問題及對策
一、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的誤區(qū)
二、促進調(diào)味品業(yè)發(fā)展的對策措施
三、調(diào)味品行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整期應(yīng)對策略
四、國內(nèi)中小調(diào)味品企業(yè)須加強品牌建設(shè)
第五章 2007-2010年中國料酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一節(jié) 2007-2010年中國料酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述
一、中國料酒產(chǎn)業(yè)市場總量分析
二、料酒價格走勢分析
第二節(jié) 2010年中國料酒產(chǎn)業(yè)市場動態(tài)分析
一、中國料酒質(zhì)量抽檢情況
二、中國料酒包裝及價格分析
三、料酒市場供給情況分析
四、料酒產(chǎn)品定價策略分析
五、料酒市場需求分析
第三節(jié) 2010年中國料酒市場消費形態(tài)
一、中國料酒市場消費區(qū)域特性
二、中國料酒市場消費結(jié)構(gòu)及比重
三、中國料酒市場消費意識分析
第四節(jié) 2010年中國料酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題分析
第五節(jié) 2007-2010年中國料酒產(chǎn)業(yè)進出口分析
一、2007-2010年中國料酒進出口平均單價分析
二、2007-2010年中國料酒進出口國家及地區(qū)分析
第六章 2007-2010年中國黃酒發(fā)展概述
第一節(jié) 2010年中國黃酒發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 2007-2010年全國黃酒產(chǎn)量分析
第三節(jié) 2010年全國及主要省份黃酒產(chǎn)量分析
第四節(jié) 2010年黃酒產(chǎn)量集中度分析
第五節(jié) 2011-2015年中國黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第七章 2010年中國料酒包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一節(jié) 2010年中國料酒包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
一、包裝成為料酒行業(yè)發(fā)展動力
二、料酒包裝運用中存在的問題
三、料酒包裝設(shè)計工藝分析
第二節(jié) 2010年中國料酒包裝產(chǎn)業(yè)市場動態(tài)分析
一、玻璃包裝容器制造行業(yè)概述
二、料酒包裝設(shè)備市場分析
三、料酒包裝技術(shù)分析
第三節(jié) 2011-2015年中國料酒包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析
第八章 2010年中國料酒產(chǎn)業(yè)市場營銷策略分析
第一節(jié) 2010年中國料酒行業(yè)的營銷渠道
一、家庭消費渠道分析
二、餐飲業(yè)渠道分析
第二節(jié)2010年中國料酒行業(yè)經(jīng)銷商分析
一、料酒經(jīng)銷商簡述
二、料酒經(jīng)銷商逐步轉(zhuǎn)型
第三節(jié) 2010年中國料酒行業(yè)營銷策略探討
一、料酒行業(yè)品牌營銷的基本原則
二、料酒市場中小企業(yè)的營銷策略
第九章 2010年中國料酒行業(yè)消費者調(diào)查分析
第一節(jié) 2010年中國料酒行業(yè)消費者分析
一、消費者如何認定產(chǎn)品品質(zhì)
二、消費者是怎么看待品牌
三、消費結(jié)構(gòu)與使用的理由
第二節(jié) 201-2011年中國料酒消費者消費習(xí)慣調(diào)查
一、料酒產(chǎn)品消費者購買頻次調(diào)查
二、消費者對料酒產(chǎn)品價格認同情況調(diào)查
三、消費者購買渠道情況調(diào)查
四、消費者對料酒產(chǎn)品味道期望情況調(diào)查
第三節(jié) 2010年中國料酒消費者品牌狀況調(diào)查
第十章 2010年中國料酒產(chǎn)業(yè)市場競爭格局分析
第一節(jié) 2010年中國調(diào)味品行業(yè)競爭分析
一、中國調(diào)味品市場競爭加劇
二、調(diào)味品行業(yè)出現(xiàn)專業(yè)化兼并重組現(xiàn)象
三、外資挺進中國調(diào)味品市場
四、調(diào)味品區(qū)域品牌競爭策略
五、中小調(diào)味品企業(yè)競爭策略
第二節(jié) 2010年中國料酒產(chǎn)業(yè)市場競爭格局分析
一、產(chǎn)品價格競爭分析
二、成本競爭分析
三、料酒行業(yè)競爭力分析
第三節(jié) 2010年中國料酒產(chǎn)業(yè)集中度分析
一、市場集中度
二、生產(chǎn)企業(yè)集中度分析
第四節(jié) 2010年中國料酒企業(yè)提升競爭力策略分析
第十一章2010年中國料酒重點生產(chǎn)廠商運營分析
第一節(jié) 北京忠和酒業(yè)有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 四川儀隴縣銀明黃酒有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 南昌江紅釀造廠
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 漣源市湘林食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第五節(jié) 江門市新會區(qū)李錦記（新會）食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第六節(jié) 北京王致和食品集團有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第七節(jié) 佛山市海天調(diào)味品有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第八節(jié) 王守義十三香集團
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第九節(jié) 中國紹興黃酒集團有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第十節(jié) 浙江嘉善黃酒股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)分析
三、企業(yè)盈利能力分析
四、企業(yè)償債能力分析
五、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略
第十二章 2011-2015年中國料酒產(chǎn)業(yè)運行前景預(yù)測分析
第一節(jié) 2011-2015年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢
二、中國調(diào)味品行業(yè)未來生產(chǎn)趨勢
三、中國調(diào)味品向多樣化方向發(fā)展
第二節(jié) 2011-2015年中國料酒產(chǎn)業(yè)市場預(yù)測分析
一、料酒市場供給預(yù)測分析
二、料酒需求預(yù)測分析
三、料酒價格走勢預(yù)測分析
第三節(jié) 2011-2015年中國料酒產(chǎn)業(yè)市場盈利預(yù)測分析
第十三章 2011-2015年中國料酒產(chǎn)業(yè)投資機會與風(fēng)險分析
第一節(jié) 2011年中國料酒產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境分析
第二節(jié) 2011-2015年中國料酒產(chǎn)業(yè)投資機會分析
一、料酒投資吸引力分析
二、料酒投資熱點分析
三、與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的投資機會分析
第三節(jié) 2011-2015年中國料酒產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險分析
一、市場競爭風(fēng)險分析
二、原材料風(fēng)險分析
三、政策風(fēng)險分析
四、外資進入風(fēng)險分析
第四節(jié) 云頂世紀(jì)專家投資建議