2013-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)分析與投資策略報(bào)告

烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。

隨著人們飲食習(xí)慣的改變，我國(guó)烘焙食品年人均烘焙產(chǎn)品消費(fèi)量逐年上升。2012年我國(guó)人均烘焙產(chǎn)品消費(fèi)量達(dá)到5.07千克。2012年，中國(guó)烘焙產(chǎn)品零售量為686.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.83%；烘焙產(chǎn)品零售額為1100.26億元，同比增長(zhǎng)15.12%。到2018年焙烤食品零售規(guī)模將超過(guò)1700億元。

目前中國(guó)的烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出典型的零散性產(chǎn)業(yè)特征，有許多企業(yè)在進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有任何一家企業(yè)占有顯著的市場(chǎng)份額；也沒(méi)有任何一個(gè)企業(yè)能對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重大的影響。烘焙行業(yè)有著巨大的市場(chǎng)容量及發(fā)展前景，同時(shí)由于入行門(mén)檻較低，大大小小“前店后廠(chǎng)”的面包房在中國(guó)占多數(shù)市場(chǎng)。隨著近年來(lái)的發(fā)展，在中小型二、三線(xiàn)城市烘焙食品具有更為廣闊的發(fā)展空間。

當(dāng)今社會(huì)已步入信息化時(shí)代，信息資源的開(kāi)發(fā)利用水平已成為企業(yè)是否能夠適應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求的一個(gè)重要因素，烘焙這一特殊的行業(yè)目前已發(fā)展成了呈星型狀分布的連鎖式經(jīng)營(yíng)模式，但在管理上實(shí)行的卻是手工管理或單店管理的方式，已不能適應(yīng)信息化時(shí)代發(fā)展的需要。加速?lài)?guó)內(nèi)烘焙行業(yè)信息化建設(shè)的進(jìn)程，推進(jìn)整個(gè)烘焙行業(yè)的快速發(fā)展，應(yīng)用適合烘焙行業(yè)的ERP系統(tǒng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)管理已成為必然之勢(shì)。

中商情報(bào)網(wǎng)發(fā)布的本報(bào)告通過(guò)對(duì)大量市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)的前瞻性分析，深入而客觀(guān)地為您剖析全景透析烘焙食品產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀。報(bào)告運(yùn)用專(zhuān)業(yè)的分析工具，并結(jié)合相關(guān)理論模型，綜合運(yùn)用定量和定性的分析方法，對(duì)烘焙食品行業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀，市場(chǎng)供需現(xiàn)狀，上下游產(chǎn)業(yè)鏈需求機(jī)會(huì)，并對(duì)業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況與競(jìng)爭(zhēng)力分析，最后根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡與多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)烘焙食品行業(yè)未來(lái)的投資前景與機(jī)會(huì)做出客觀(guān)分析與預(yù)測(cè)；為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

第一章 中國(guó)烘焙食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析 22

第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)政策環(huán)境分析 22
一、焙烤食品行業(yè)管理體制 22
二、焙烤食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 22
三、焙烤食品行業(yè)政策法規(guī) 23
（一）《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 23
（二）焙烤業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理 24
（三）糕點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度 24
（四）焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策 25
四、焙烤食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 26

第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 28
一、中國(guó)人口發(fā)展現(xiàn)狀 28
二、中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程分析 29
（一）城鎮(zhèn)化進(jìn)程及其特征 29
（二）城鎮(zhèn)化推進(jìn)積極影響 30
（三）城市化拓寬農(nóng)村市場(chǎng) 31
三、中國(guó)食品安全總體情況 33
四、新農(nóng)村建設(shè)的消費(fèi)潛力 34

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析 36
一、居民消費(fèi)能力分析 36
（一）人均GDP增長(zhǎng)分析 36
（二）城鄉(xiāng)居民收入分析 36
（三）城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款分析 37
二、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)情況分析 38
（一）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出情況 38
（二）城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出 38
（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 39
三、農(nóng)村居民消費(fèi)情況分析 40
（一）農(nóng)村居民消費(fèi)支出情況 40
（二）農(nóng)村居民食品消費(fèi)支出 40
（三）農(nóng)村居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 41
四、居民消費(fèi)信心指數(shù)分析 42
五、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析 42

第四節(jié) 焙烤食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 43
一、烘焙食品制作工藝 43
二、烘焙行業(yè)技術(shù)運(yùn)用 45
三、低能量食品的焙烤 46
四、最新烘焙食品技術(shù) 49

第二章 國(guó)內(nèi)外烘焙食品行業(yè)發(fā)展運(yùn)行分析 51

第一節(jié) 國(guó)外烘焙食品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況分析 51
一、國(guó)際焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 51
二、歐洲焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 51
（一）英國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 51
（二）德國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 52
（三）法國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 54
（四）意大利焙烤食品市場(chǎng)情況 55
（五）瑞典焙烤食品市場(chǎng)情況 55
（六）西班牙焙烤食品市場(chǎng)情況 56
三、美國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 56
（一）美國(guó)烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 56
（二）美國(guó)烘焙食品消費(fèi)情況 57
四、日本焙烤食品市場(chǎng)情況 57
（一）日本烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 57
（二）日本烘焙食品零售規(guī)模 59
（三）日本烘焙食品發(fā)展趨勢(shì) 59
五、韓國(guó)焙烤食品市場(chǎng)情況 60
（一）韓國(guó)焙烤食品市場(chǎng)特點(diǎn) 60
（二）韓國(guó)焙烤食品重點(diǎn)企業(yè) 60
（三）韓國(guó)焙烤食品消費(fèi)情況 60
六、亞洲焙烤食品市場(chǎng)情況綜述 61
（一）新加坡焙烤食品市場(chǎng)情況 61
（二）臺(tái)灣焙烤食品市場(chǎng)情況 61

第二節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展綜述 63
一、烘焙食品定義及其分類(lèi) 63
二、烘焙食品的產(chǎn)業(yè)鏈概述 63
三、烘焙食品主要特點(diǎn)分析 63
四、相關(guān)行業(yè)對(duì)烘焙食品影響 64

第三節(jié) 中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展情況 64
一、中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 64
（一）原料采購(gòu)現(xiàn)狀 65
（二）市場(chǎng)銷(xiāo)售現(xiàn)狀 65
（三）產(chǎn)品技術(shù)現(xiàn)狀 65
二、中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)特性 65
三、烘焙食品零售數(shù)量分析 66
四、烘焙食品零售規(guī)模分析 67
五、烘焙食品消費(fèi)情況分析 67
六、中國(guó)烘焙食品利潤(rùn)水平 67

第四節(jié) 烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)解析 68
一、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)階段 68
二、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 69
三、烘焙食品中外品牌競(jìng)爭(zhēng) 69
四、烘焙食品SWOT分析 71
五、烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 73
六、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力構(gòu)成因素 74

第三章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行分析 75

第一節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)分析 75
一、蛋糕市場(chǎng)情況分析 75
（一）蛋糕生產(chǎn)狀況分析 75
（二）蛋糕零售數(shù)量分析 75
（三）蛋糕零售金額分析 76
（四）蛋糕市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 76
（五）蛋糕行業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題 77
（六）蛋糕行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 78
二、面包市場(chǎng)情況分析 80
（一）面包生產(chǎn)狀況分析 80
（二）面包零售數(shù)量分析 80
（三）面包零售金額分析 81
（四）面包市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 81
（五）面包行業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題 82
（六）面包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 83
三、月餅點(diǎn)心市場(chǎng)情況分析 84
（一）月餅點(diǎn)心生產(chǎn)狀況 84
（二）月餅點(diǎn)心零售數(shù)量 84
（三）月餅點(diǎn)心零售金額 85
（四）月餅點(diǎn)心市場(chǎng)現(xiàn)狀 85
（五）月餅點(diǎn)心行業(yè)問(wèn)題 86
（六）月餅點(diǎn)心競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 87
（七）月餅點(diǎn)心品牌發(fā)展 88

第二節(jié) 餅干及其它烘焙食品分析 89
一、行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 89
二、行業(yè)市場(chǎng)供給情況 92
三、行業(yè)市場(chǎng)需求情況 92
四、行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 93
五、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 94
六、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)存問(wèn)題 95
七、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 96

第三節(jié) 烘焙食品原材料影響分析 97
一、基礎(chǔ)原料價(jià)格分析 97
（一）玉米價(jià)格分析 97
（二）面粉價(jià)格分析 100
（三）大米價(jià)格分析 100
（四）雞蛋價(jià)格分析 103
（五）牛奶價(jià)格分析 104
（六）馬鈴薯價(jià)格分析 106
（七）食用植物油價(jià)格分析 107
二、輔料價(jià)格分析 108
（一）食糖價(jià)格分析 108
（二）食鹽價(jià)格分析 108
（三）酵母價(jià)格分析 110
（四）食品添加劑價(jià)格 110
三、食品包裝材料影響分析 112
四、食品和包裝機(jī)械影響分析 112

第四章 2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析 114

第一節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 114
一、2011年中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展概述 114
二、2012年中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展概述 117
三、2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展概況 119

第二節(jié) 2013年烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況 122
一、烘焙食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析 122
二、烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析 124
三、烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入分析 125
四、烘焙食品行業(yè)利潤(rùn)總額分析 127

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)結(jié)構(gòu)特征分析 129
一、2013年烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)類(lèi)型分析 129
（一）國(guó)有烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 129
（二）集體烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 130
（三）股份制烘焙食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 131
（四）股份合作烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 133
（五）私營(yíng)烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 134
（六）外資烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 135
二、2013年烘焙食品企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析 136
（一）大型烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 136
（二）中型烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 137
（三）小型烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 139
三、2013年烘焙食品行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析 140
（一）東北地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 140
（二）華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 141
（三）華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 142
（四）華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 143
（五）華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 144
（六）西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 145
（七）西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析 146

第四節(jié)2013年烘焙食品行業(yè)運(yùn)營(yíng)效益分析 147
一、烘焙食品行業(yè)盈利能力分析 147
二、烘焙食品行業(yè)的毛利率分析 148
三、烘焙食品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 150
四、烘焙食品行業(yè)償債能力分析 151
五、烘焙食品行業(yè)成長(zhǎng)能力分析 153

第五節(jié) 2013年烘焙食品行業(yè)成本費(fèi)用分析 153
一、烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售成本分析 153
二、烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用分析 154
三、烘焙食品行業(yè)管理費(fèi)用分析 155
四、烘焙食品行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用分析 156

第五章 烘焙食品連鎖行業(yè)發(fā)展情況分析 157

第一節(jié) 烘焙連鎖市場(chǎng)發(fā)展概況 157
一、烘焙連鎖經(jīng)營(yíng)模式 157
二、烘焙連鎖發(fā)展特點(diǎn) 159
（一）門(mén)店聯(lián)盟特點(diǎn) 159
（二）供應(yīng)鏈管理特點(diǎn) 159
（三）物流鏈管理特點(diǎn) 160
（四）需求鏈管理特點(diǎn) 161
三、烘焙連鎖市場(chǎng)現(xiàn)狀 162
四、烘焙連鎖區(qū)域特點(diǎn) 162
五、烘焙連鎖制約因素 163

第二節(jié) 烘焙食品商超模式分析 165
一、商超焙烤經(jīng)營(yíng)概述 165
二、焙烤部門(mén)經(jīng)營(yíng)模式 167
（一）現(xiàn)場(chǎng)加工自營(yíng) 167
（二）招商外包聯(lián)營(yíng) 167
（三）成品外采形式 167
三、焙烤連鎖經(jīng)營(yíng)瓶頸 167
四、焙烤連鎖經(jīng)營(yíng)要求 169

第三節(jié) 烘焙食品專(zhuān)賣(mài)連鎖模式分析 169
一、專(zhuān)賣(mài)連鎖經(jīng)營(yíng)概述 169
二、專(zhuān)賣(mài)連鎖經(jīng)營(yíng)模式 170
（一）模式發(fā)展現(xiàn)狀 170
（二）焙烤季節(jié)特點(diǎn) 170
（三）區(qū)域分布特點(diǎn) 171
三、專(zhuān)賣(mài)連鎖經(jīng)營(yíng)瓶頸 171
四、專(zhuān)賣(mài)連鎖經(jīng)營(yíng)要求 171

第四節(jié) 烘焙食品連鎖競(jìng)爭(zhēng)分析 172

第五節(jié) 烘焙連鎖企業(yè)連鎖特點(diǎn) 173
一、元祖 173
二、米旗 173
三、羅莎 173
四、好利來(lái) 173
五、克莉絲汀 174
六、面包新語(yǔ) 174
七、安德魯森 174

第六節(jié) 烘焙連鎖市場(chǎng)信息化概況 174
一、連鎖店信息化管理現(xiàn)狀 174
二、連鎖店信息化的必要性 175
三、連鎖店ERP的系統(tǒng)模型 176
四、連鎖店信息化效益分析 177
（一）原料采購(gòu)信息化效益 177
（二）庫(kù)存管理信息化效益 178
（三）生產(chǎn)管理信息化效益 178
（四）連鎖配送信息化效益 179
（五）加盟營(yíng)運(yùn)信息化效益 179
（六）POS收銀信息化效益 180
（七）大宗銷(xiāo)售信息化效益 180
（八）新業(yè)務(wù)的拓展及支持 180

第六章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)渠道分析 182

第一節(jié) 烘焙行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)渠道分析 182
一、烘焙餅店 182
（一）市場(chǎng)規(guī)模 182
（二）經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 182
（三）渠道比重 182
二、超市賣(mài)場(chǎng) 183
（一）市場(chǎng)規(guī)模 183
（二）經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 183
（三）渠道比重 183
三、獨(dú)立食品商店 184
（一）市場(chǎng)規(guī)模 184
（二）經(jīng)營(yíng)情況 184
（三）渠道比重 184
四、其它渠道分銷(xiāo) 185
五、新興渠道探索 185

第二節(jié) 烘焙行業(yè)消費(fèi)調(diào)查分析 185
一、烘焙業(yè)消費(fèi)者調(diào)研分析 185
（一）消費(fèi)者偏好分析 185
（二）消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為 186
二、烘焙食品消費(fèi)需求特征 186
（一）主要消費(fèi)人群 186
（二）消費(fèi)心理特征 186
（三）消費(fèi)地理特征 187
三、烘焙食品消費(fèi)影響因素 187
（一）社會(huì)層次因素 187
（二）人口地理因素 188
（三）購(gòu)買(mǎi)心理因素 188
（四）購(gòu)買(mǎi)行為因素 188
四、烘焙產(chǎn)品消費(fèi)推動(dòng)因素 188
五、烘焙品牌顧客認(rèn)知調(diào)查 189
六、烘焙食品農(nóng)村市場(chǎng)調(diào)研 189
七、烘焙食品消費(fèi)需求趨勢(shì) 190

第七章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 191

第一節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 191
一、經(jīng)營(yíng)模式概述 191
二、經(jīng)營(yíng)模式分類(lèi) 191
（一）按產(chǎn)品組合分 191
（二）按業(yè)務(wù)范圍分 193
（三）按策略定位分 194
三、服務(wù)接待形態(tài) 195
四、品牌化運(yùn)營(yíng)分析 196

第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 198
一、國(guó)外營(yíng)銷(xiāo)策略借鑒 198
二、經(jīng)營(yíng)多元策略分析 201
三、產(chǎn)品細(xì)分策略分析 202
四、市場(chǎng)細(xì)分策略分析 203
五、營(yíng)銷(xiāo)理念創(chuàng)新分析 205
六、營(yíng)銷(xiāo)組合創(chuàng)新分析 207
七、零售終端銷(xiāo)售策略 210
八、農(nóng)村市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略 211
九、提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 212

第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)另類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)策略 213
一、節(jié)日營(yíng)銷(xiāo) 213
（一）消費(fèi)特點(diǎn) 213
（二）促銷(xiāo)方式 213
（三）營(yíng)銷(xiāo)步驟 214
（四）營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn) 215
二、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) 217
（一）博客營(yíng)銷(xiāo) 217
（二）微博營(yíng)銷(xiāo) 217
（三）流量引導(dǎo) 219
三、娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo) 219
四、二維碼營(yíng)銷(xiāo) 220
五、展覽會(huì)營(yíng)銷(xiāo) 223
六、FBA利益銷(xiāo)售 224
七、特色營(yíng)銷(xiāo)方式 226

第四節(jié) 烘焙食品企業(yè)選址及裝修策略 228
一、產(chǎn)品設(shè)計(jì)及其定位 228
二、店址商圈確定原則 229
三、餅店錯(cuò)位開(kāi)店策略 231
四、店鋪裝修誤區(qū)分析 232
五、店鋪裝修風(fēng)格定位 235
六、餅店設(shè)計(jì)要素把握 236
七、店鋪設(shè)計(jì)裝修重點(diǎn) 237

第五節(jié) 連鎖烘焙食品企業(yè)管理策略 239
一、餅店精神激勵(lì)法則 239
二、餅店經(jīng)營(yíng)管理策略 241
三、餅店人才管理策略 242

第八章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)主要品牌案例分析 245

第一節(jié) 克莉絲汀 245
一、企業(yè)基本信息分析 245
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 245
三、品牌市場(chǎng)定位分析 246
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 246
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 247

第二節(jié) 麥趣爾 248
一、企業(yè)基本信息分析 248
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 248
三、品牌市場(chǎng)定位分析 250
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 250
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 251

第三節(jié) 好利來(lái) 251
一、企業(yè)基本信息分析 251
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 252
三、品牌市場(chǎng)定位分析 252
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 253
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 254
六、產(chǎn)品訂購(gòu)網(wǎng)站建設(shè) 256

第四節(jié) 米旗 256
一、企業(yè)基本信息分析 256
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 257
三、品牌市場(chǎng)定位分析 258
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 258
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 258
六、產(chǎn)品訂購(gòu)網(wǎng)站建設(shè) 259

第五節(jié) 元祖 259
一、企業(yè)基本信息分析 259
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 260
三、品牌市場(chǎng)定位分析 260
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 261
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 262
六、企業(yè)價(jià)格體系建設(shè) 262
七、企業(yè)系統(tǒng)部署策略 262

第六節(jié) 安德魯森 263
一、企業(yè)基本信息分析 263
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 264
三、品牌市場(chǎng)定位分析 264
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 265
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 266
六、企業(yè)加盟詳細(xì)流程 266

第七節(jié) 羅莎 267
一、企業(yè)基本信息分析 267
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 268
三、品牌市場(chǎng)定位分析 268
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 269
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 269

第八節(jié) 雪貝爾 269
一、企業(yè)基本信息分析 269
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 269
三、品牌市場(chǎng)定位分析 270
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 270
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 271

第九節(jié) 綠姿 271
一、企業(yè)基本信息分析 271
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 271
三、品牌市場(chǎng)定位分析 272
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 273
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 273

第十節(jié) 面包新語(yǔ) 273
一、企業(yè)基本信息分析 273
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 273
三、品牌市場(chǎng)定位分析 274
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 275
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 276
六、企業(yè)加盟詳細(xì)流程 276

第十一節(jié) 可頌坊 277
一、企業(yè)基本信息分析 277
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 278
三、品牌市場(chǎng)定位分析 278
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 279
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 280
六、企業(yè)加盟詳細(xì)流程 280

第十二節(jié) 靜安 281
一、企業(yè)基本信息分析 281
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 281
三、品牌市場(chǎng)定位分析 282
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 282
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 283

第十三節(jié) 85度C 283
一、企業(yè)基本信息分析 283
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 284
三、品牌市場(chǎng)定位分析 285
四、品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道 286
五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布 287
六、企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 287

第十四節(jié) 其它企業(yè) 288
一、窩夫小子 288
二、21cake 288

第九章 2009-2013年中國(guó)烘焙食品進(jìn)出口分析 289

第一節(jié) 2009-2013年中國(guó)烘焙食品進(jìn)口分析 289
一、烘焙食品進(jìn)口數(shù)量情況 289
二、烘焙食品進(jìn)口金額情況 289
三、烘焙食品進(jìn)口來(lái)源分析 290
四、烘焙食品進(jìn)口均價(jià)分析 291

第二節(jié) 2009-2013年中國(guó)烘焙食品出口分析 291
一、烘焙食品出口數(shù)量情況 291
二、烘焙食品出口金額情況 292
三、烘焙食品出口流向分析 292
四、烘焙食品出口均價(jià)分析 294

第十章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)狀況分析 295

第一節(jié) 北京烘焙食品行業(yè)市場(chǎng) 295
一、北京市烘焙食品需求環(huán)境 295
二、北京市烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 297
三、北京烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 298
四、北京市烘焙食品市場(chǎng)前景 298

第二節(jié) 上海烘焙食品發(fā)展分析 299
一、上海市烘焙食品需求環(huán)境 299
二、上海市烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 300
三、上海烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 302
四、上海市烘焙食品市場(chǎng)前景 302

第三節(jié) 江蘇烘焙食品發(fā)展分析 303
一、江蘇省烘焙食品需求環(huán)境 303
二、江蘇省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 304
三、江蘇烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 306
四、江蘇省烘焙食品市場(chǎng)前景 306

第四節(jié) 浙江烘焙食品發(fā)展分析 307
一、浙江省烘焙食品需求環(huán)境 307
二、浙江省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 309
三、浙江烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 310
四、浙江省烘焙食品市場(chǎng)前景 310

第五節(jié) 山東烘焙食品發(fā)展分析 311
一、山東省烘焙食品需求環(huán)境 311
二、山東省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 313
三、山東烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 314
四、山東省烘焙食品市場(chǎng)前景 315

第六節(jié) 廣東烘焙食品發(fā)展分析 316
一、廣東省烘焙食品需求環(huán)境 316
二、廣東省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 318
三、廣東烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 319
四、廣東省烘焙食品市場(chǎng)前景 320

第七節(jié) 四川烘焙食品發(fā)展分析 321
一、四川省烘焙食品需求環(huán)境 321
二、四川省烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 323
三、四川烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 324
四、四川省烘焙食品市場(chǎng)前景 325

第八節(jié) 重慶烘焙食品發(fā)展分析 325
一、重慶市烘焙食品需求環(huán)境 325
二、重慶市烘焙食品市場(chǎng)現(xiàn)狀 327
三、重慶烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 328
四、重慶市烘焙食品市場(chǎng)前景 329

第十一章 2013-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景及預(yù)測(cè) 330

第一節(jié) 2013-2018年烘焙食品發(fā)展前景 330
一、焙烤食品發(fā)展前景分析 330
二、烘焙食品發(fā)展機(jī)遇分析 330
三、功能焙烤食品發(fā)展前景 331
四、信息化焙烤食品發(fā)展前景 332

第二節(jié) 2013-2018年烘焙食品發(fā)展趨勢(shì) 333
一、國(guó)際焙烤食品發(fā)展趨勢(shì) 333
二、烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 333
三、烘焙食品細(xì)分市場(chǎng)趨勢(shì) 335
四、烘焙食品企業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 337
五、烘焙食品技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 338

第三節(jié) 2013-2018年烘焙行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè) 339
一、國(guó)際焙烤食品規(guī)模預(yù)測(cè) 339
二、焙烤食品零售規(guī)模預(yù)測(cè) 340
三、中國(guó)蛋糕零售規(guī)模預(yù)測(cè) 340
四、中國(guó)面包零售規(guī)模預(yù)測(cè) 341
五、中國(guó)月餅點(diǎn)心規(guī)模預(yù)測(cè) 341

第十二章 2013-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)投資與風(fēng)險(xiǎn)分析 343

第一節(jié) 2013-2018年烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 343
一、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)分析 343
二、行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析 343
（一）行業(yè)原料風(fēng)險(xiǎn)分析 343
（二）連鎖租賃風(fēng)險(xiǎn)分析 343
（三）食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)分析 344
三、行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析 344

第二節(jié) 2013-2018年烘焙食品行業(yè)投資特性分析 344
一、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 344
二、行業(yè)發(fā)展有利因素 345
三、行業(yè)發(fā)展不利因素 346
四、市場(chǎng)供求及其變動(dòng) 346

第三節(jié) 2013-2018年烘焙食品行業(yè)投資策略及建議 347
一、行業(yè)投資環(huán)境分析 347
二、行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 349
（一）產(chǎn)品投資機(jī)會(huì) 349
（二）區(qū)域投資機(jī)會(huì) 350
（三）消費(fèi)者投資機(jī)會(huì) 350
三、行業(yè)投資策略建議 351
四、區(qū)域市場(chǎng)授信建議 352

第十三章 中國(guó)烘焙食品企業(yè)投融資及IPO上市策略指導(dǎo) 354

第一節(jié) 烘焙食品企業(yè)融資渠道與選擇分析 354
一、烘焙食品企業(yè)融資渠道簡(jiǎn)析 354
二、利用股權(quán)融資謀劃企業(yè)發(fā)展機(jī)遇 356
三、利用政府杠桿拓展企業(yè)融資渠道 360
四、適度債權(quán)融資配置自身資本結(jié)構(gòu) 361
五、關(guān)注民間資本和外資的投資動(dòng)向 362

第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)境內(nèi)IPO上市目的及條件 363
一、烘焙食品企業(yè)境內(nèi)上市主要目的 363
二、烘焙食品企業(yè)上市需滿(mǎn)足的條件 364
（一）境內(nèi)主板IPO的主要條件 364
（二）境內(nèi)中小板IPO主要條件 365
（三）境內(nèi)創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件 366
三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問(wèn)題 367

第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)IPO上市的相關(guān)準(zhǔn)備 368
一、企業(yè)該不該上市 368
二、企業(yè)應(yīng)何時(shí)上市 368
三、企業(yè)應(yīng)何地上市 369
四、企業(yè)上市前準(zhǔn)備 369
（一）企業(yè)上市前綜合評(píng)估 369
（二）企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范重組 369
（三）選擇并配合中介機(jī)構(gòu) 370
（四）應(yīng)如何選擇中介機(jī)構(gòu) 370

第四節(jié) 烘焙食品企業(yè)IPO上市的規(guī)劃實(shí)施 370
一、上市費(fèi)用規(guī)劃和團(tuán)隊(duì)組建 370
二、盡職調(diào)查及問(wèn)題解決方案 374
三、改制重組需關(guān)注重點(diǎn)問(wèn)題 378
四、企業(yè)上市輔導(dǎo)及注意事項(xiàng) 380
五、上市申報(bào)材料制作及要求 382
六、網(wǎng)上路演推介及詢(xún)價(jià)發(fā)行 384

第五節(jié) 企業(yè)IPO上市審核工作流程 385
一、企業(yè)IPO上市基本審核流程 385
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié) 386
三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項(xiàng) 389

 
圖表目錄
圖表 1  中國(guó)烘焙食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 22
圖表 2  中國(guó)焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策分析 25
圖表 3  2006-2012年中國(guó)人口數(shù)量及增長(zhǎng)率變化趨勢(shì)圖 28
圖表 4  2012年中國(guó)人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 29
圖表 5  2012年末中國(guó)各年齡段人口比重 29
圖表 6  2006-2015年中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖 30
圖表 7  2007-2012年中國(guó)人均GDP統(tǒng)計(jì) 36
圖表 8  2009-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 37
圖表 9  2009-2013年農(nóng)村居民人均純收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 37
圖表 10  2006-2012年中國(guó)城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄存款統(tǒng)計(jì) 37
圖表 11  2006-2012年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出增長(zhǎng)情況 38
圖表 12  2006-2012年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均食品支出增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 39
圖表 13  2006-2012年中國(guó)農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 40
圖表 14  2006-2012年中國(guó)農(nóng)村居民人均食品支出統(tǒng)計(jì) 40
圖表 15  2012-2013年中國(guó)居民消費(fèi)信心指數(shù)變化情況 42
圖表 16  2012-2013年中國(guó)CPI指數(shù)變化情況 43
圖表 17  低能量蛋糕的實(shí)用配方 47
圖表 18  利用柑桔內(nèi)側(cè)果皮粉作為填充料制作低能量糕點(diǎn)的配方 47
圖表 19  低能量高纖維面包生產(chǎn)配方 49
圖表 20  2009-2013年英國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量變化趨勢(shì)圖 52
圖表 21  2008-2013年英國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 52
圖表 22  2008-2013年德國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 53
圖表 23  2008-2013年法國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 55
圖表 24  2008-2013年意大利烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 55
圖表 25  2008-2013年瑞典烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 56
圖表 26  2008-2013年西班牙烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 56
圖表 27  2008-2013年美國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 57
圖表 28  2009-2013年美國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 57
圖表 29  2008-2013年日本烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 59
圖表 30  2009-2013年韓國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 61
圖表 31  2008-2013年新加坡烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 61
圖表 32  2009-2013年臺(tái)灣烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 62
圖表 33  2008-2013年臺(tái)灣烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 62
圖表 34  2007-2012年中國(guó)烘焙食品零售量統(tǒng)計(jì) 66
圖表 35  2007-2012年中國(guó)烘焙食品零售規(guī)模統(tǒng)計(jì) 67
圖表 36  2007-2012年中國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 67
圖表 37  2008-2012年中國(guó)烘焙連鎖行業(yè)毛利率統(tǒng)計(jì) 68
圖表 38  2007-2012年中國(guó)蛋糕零售量統(tǒng)計(jì) 76
圖表 39  2007-2012年中國(guó)蛋糕零售額統(tǒng)計(jì) 76
圖表 40  2007-2012年蛋糕零售量額占烘焙食品總零售量額比例 77
圖表 41  2007-2012年中國(guó)面包零售量統(tǒng)計(jì) 80
圖表 42  2007-2012年中國(guó)面包零售額統(tǒng)計(jì) 81
圖表 43  2007-2012年面包零售量額占烘焙食品總零售量額比例 81
圖表 44  2007-2012年中國(guó)月餅點(diǎn)心零售量統(tǒng)計(jì) 84
圖表 45  2007-2012年中國(guó)月餅點(diǎn)心零售額統(tǒng)計(jì) 85
圖表 46  2007-2012年月餅點(diǎn)心零售量額占烘焙食品總零售量額比例 86
圖表 47  中國(guó)部分月餅品牌情況 88
圖表 48  2012-2013年中國(guó)餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 89
圖表 49  2012年餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)前五省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 90
圖表 50  2012年餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)前五省區(qū)資產(chǎn)總計(jì)排名 91
圖表 51  2012年餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)前五省區(qū)銷(xiāo)售收入排名 91
圖表 52  2012年餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)前五省區(qū)利潤(rùn)總額排名 91
圖表 53  2009-2013年中國(guó)餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)產(chǎn)成品統(tǒng)計(jì) 92
圖表 54  2009-2013年中國(guó)餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)產(chǎn)成品增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 92
圖表 55  2009-2013年中國(guó)餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)銷(xiāo)售收入統(tǒng)計(jì) 93
圖表 56  2009-2013年中國(guó)餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)銷(xiāo)售收入變化趨勢(shì)圖 93
圖表 57  2009-2013年中國(guó)餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì) 93
圖表 58  2009-2013年中國(guó)餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)利潤(rùn)變化趨勢(shì)圖 94
圖表 59  2009-2013年中國(guó)餅干及其它焙烤食品制造行業(yè)毛利率情況 94
圖表 60  2013年全國(guó)主要地區(qū)玉米價(jià)格行情 99
圖表 61  2013年全國(guó)主要地區(qū)面粉價(jià)格行情 100
圖表 62  2013年全國(guó)主要地區(qū)大米價(jià)格行情 102
圖表 63  2013年全國(guó)主要地區(qū)雞蛋價(jià)格行情 104
圖表 64  2013年全國(guó)牛奶零售價(jià)格走勢(shì) 105
圖表 65  部分企業(yè)酵母價(jià)格統(tǒng)計(jì) 110
圖表 66  主要食品添加劑價(jià)格統(tǒng)計(jì) 111
圖表 67  2011年中國(guó)烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 114
圖表 68  2011年中國(guó)烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 115
圖表 69  2011年中國(guó)烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)資產(chǎn)總計(jì)排名 116
圖表 70  2011年中國(guó)烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)銷(xiāo)售收入排名 116
圖表 71  2011年中國(guó)烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)利潤(rùn)總額排名 116
圖表 72  2012年中國(guó)烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 117
圖表 73  2012年中國(guó)烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 118
圖表 74  2012年中國(guó)烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)資產(chǎn)總計(jì)排名 118
圖表 75  2012年中國(guó)烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)銷(xiāo)售收入排名 119
圖表 76  2012年中國(guó)烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)利潤(rùn)總額排名 119
圖表 77  2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 120
圖表 78  2013年烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 121
圖表 79  2013年烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)資產(chǎn)總計(jì)排名 121
圖表 80  2013年烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)銷(xiāo)售收入排名 121
圖表 81  2013年烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)利潤(rùn)總額排名 122
圖表 82  2009-2013年中國(guó)烘焙食品企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 122
圖表 83  2013年中國(guó)各省區(qū)烘焙食品企業(yè)數(shù)量比較 123
圖表 84  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 124
圖表 85  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 124
圖表 86  2013年中國(guó)各省區(qū)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)總額比較 124
圖表 87  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入統(tǒng)計(jì) 126
圖表 88  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 126
圖表 89  2013年中國(guó)各省區(qū)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入比較 126
圖表 90  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì) 127
圖表 91  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 128
圖表 92  2013年中國(guó)各省區(qū)烘焙食品行業(yè)利潤(rùn)總額比較 128
圖表 93  2013年中國(guó)國(guó)有烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 129
圖表 94  2013年中國(guó)集體烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 131
圖表 95  2013年中國(guó)股份制烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 132
圖表 96  2013年中國(guó)股份合作烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 133
圖表 97  2013年中國(guó)私營(yíng)烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 134
圖表 98  2013年中國(guó)外商和港澳臺(tái)投資烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 135
圖表 99  2012年中國(guó)大型烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 136
圖表 100  2012年中國(guó)中型烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 138
圖表 101  2012年中國(guó)小型烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 139
圖表 102  2010-2013年?yáng)|北地區(qū)烘焙食品行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 140
圖表 103  2010-2013年?yáng)|北地區(qū)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 140
圖表 104  2010-2013年?yáng)|北地區(qū)烘焙食品行業(yè)收入及利潤(rùn)情況 140
圖表 105  2010-2013年?yáng)|北地區(qū)烘焙食品行業(yè)盈利能力情況 141
圖表 106  2010-2013年華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 141
圖表 107  2010-2013年華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 141
圖表 108  2010-2013年華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)收入及利潤(rùn)情況 141
圖表 109  2010-2013年華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)盈利能力情況 142
圖表 110  2010-2013年華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 142
圖表 111  2010-2013年華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 142
圖表 112  2010-2013年華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)收入及利潤(rùn)情況 142
圖表 113  2010-2013年華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)盈利能力情況 143
圖表 114  2010-2013年華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 143
圖表 115  2010-2013年華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 143
圖表 116  2010-2013年華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)收入及利潤(rùn)情況 143
圖表 117  2010-2013年華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)盈利能力情況 144
圖表 118  2010-2013年華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 144
圖表 119  2010-2013年華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 144
圖表 120  2010-2013年華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)收入及利潤(rùn)情況 144
圖表 121  2010-2013年華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)盈利能力情況 145
圖表 122  2010-2013年西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 145
圖表 123  2010-2013年西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 145
圖表 124  2010-2013年西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)收入及利潤(rùn)情況 145
圖表 125  2010-2013年西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)盈利能力情況 146
圖表 126  2010-2013年西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 146
圖表 127  2010-2013年西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 146
圖表 128  2010-2013年西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)收入及利潤(rùn)情況 146
圖表 129  2010-2013年西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)盈利能力情況 147
圖表 130  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率情況 147
圖表 131  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率情況 148
圖表 132  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率情況 148
圖表 133  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)毛利率情況 149
圖表 134  2013年中國(guó)各省區(qū)烘焙食品企業(yè)銷(xiāo)售毛利率比較 149
圖表 135  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況 150
圖表 136  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 151
圖表 137  2009-2013年烘焙食品企業(yè)行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 151
圖表 138  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 152
圖表 139  2013年中國(guó)各省區(qū)烘焙食品企業(yè)償債能力比較 152
圖表 140  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入統(tǒng)計(jì) 153
圖表 141  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售成本統(tǒng)計(jì) 154
圖表 142  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售成本趨勢(shì)圖 154
圖表 143  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 154
圖表 144  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用趨勢(shì)圖 155
圖表 145  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)管理費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 155
圖表 146  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)管理費(fèi)用趨勢(shì)圖 155
圖表 147  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 156
圖表 148  2009-2013年中國(guó)烘焙食品行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用趨勢(shì)圖 156
圖表 149  連鎖經(jīng)營(yíng)的主要模式分析 157
圖表 150  門(mén)店聯(lián)盟階段的商業(yè)模式 159
圖表 151  “對(duì)抗式”供應(yīng)鏈管理階段的商業(yè)模式 160
圖表 152  聚焦于物流鏈管理階段的商業(yè)模式 161
圖表 153  需求鏈管理階段的商業(yè)模式 162
圖表 154  烘焙ERP系統(tǒng)物理模型 176
圖表 155  原材料采購(gòu)信息化效益分析 177
圖表 156  庫(kù)存管理信息化效益分析 178
圖表 157  生產(chǎn)管理信息化效益分析 178
圖表 158  連鎖配送信息化效益分析 179
圖表 159  加盟店運(yùn)營(yíng)信息化效益分析 179
圖表 160  POS收銀信息化效益分析 180
圖表 161  大宗銷(xiāo)售信息化效益分析 180
圖表 162  新業(yè)務(wù)拓展及支持信息化效益分析 181
圖表 163  2009-2012年中國(guó)烘焙餅店烘焙品銷(xiāo)售規(guī)模情況 182
圖表 164  2009-2012年中國(guó)烘焙食品烘焙餅店渠道占比情況 183
圖表 165  2009-2012年中國(guó)超市及賣(mài)場(chǎng)烘焙品銷(xiāo)售規(guī)模情況 183
圖表 166  2009-2012年中國(guó)烘焙食品超市賣(mài)場(chǎng)渠道占比情況 184
圖表 167  2009-2012年中國(guó)獨(dú)立食品商店烘焙品銷(xiāo)售規(guī)模情況 184
圖表 168  2009-2012年中國(guó)烘焙食品獨(dú)立食品商店渠道占比情況 184
圖表 169  2009-2012年中國(guó)其它渠道烘焙品銷(xiāo)售規(guī)模情況 185
圖表 170  2009-2012年中國(guó)烘焙食品其它渠道占比情況 185
圖表 171  供應(yīng)商/店中店/專(zhuān)營(yíng)店終端方式對(duì)比分析 211
圖表 172  2010-2013年上?？死蚪z汀食品有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 246
圖表 173  2010-2013年上海克莉絲汀食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率統(tǒng)計(jì) 246
圖表 174  2011-2013年克莉絲汀在華新增門(mén)店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 247
圖表 175  上?？死蚪z汀食品有限公司營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分布圖 247
圖表 176  新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司主要烘焙產(chǎn)品列表 248
圖表 177  新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 249
圖表 178  新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司盈利能力情況 249
圖表 179  新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司烘焙食品產(chǎn)銷(xiāo)情況統(tǒng)計(jì) 249
圖表 180  新疆麥趣爾集團(tuán)股份有限公司各業(yè)務(wù)渠道收入占總收入比重 250
圖表 181  北京好利來(lái)工貿(mào)有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 252
圖表 182  好利來(lái)集團(tuán)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布統(tǒng)計(jì) 254
圖表 183  西安米旗食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 257
圖表 184  米旗集團(tuán)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分布圖 259
圖表 185  上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 260
圖表 186  元祖集團(tuán)發(fā)展策略圖 261
圖表 187  元祖集團(tuán)在華連鎖門(mén)店數(shù)目統(tǒng)計(jì) 261
圖表 188  上海元祖夢(mèng)果子有限公司定價(jià)機(jī)制 262
圖表 189  上海元祖夢(mèng)果子有限公司門(mén)店端系統(tǒng)部署 263
圖表 190  上海元祖夢(mèng)果子有限公司門(mén)店端系統(tǒng)部署 263
圖表 191  成都安德魯森食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 264
圖表 192  安德魯森集團(tuán)連鎖門(mén)店數(shù)目統(tǒng)計(jì) 266
圖表 193  安德魯森集團(tuán)主要分店統(tǒng)計(jì) 266
圖表 194  長(zhǎng)沙羅莎食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 268
圖表 195  廣州皇威食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 270
圖表 196  廣州皇威食品有限公司連鎖門(mén)店數(shù)目統(tǒng)計(jì) 270
圖表 197  寧波新美心食品工業(yè)有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 272
圖表 198  上海新語(yǔ)面包食品有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 274
圖表 199  上海新語(yǔ)面包食品有限公司連鎖門(mén)店數(shù)目統(tǒng)計(jì) 275
圖表 200  面包新語(yǔ)集團(tuán)加盟國(guó)家分布 276
圖表 201  面包新語(yǔ)集團(tuán)中國(guó)加盟城市分布 276
圖表 202  面包新語(yǔ)集團(tuán)加盟流程 277
圖表 203  上?？身炇称酚邢薰局饕?jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 278
圖表 204  可頌集團(tuán)加盟流程圖 280
圖表 205  上海靜安面包房有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 282
圖表 206  上海靜安面包房有限公司主要門(mén)店分布 283
圖表 207  85度C主要產(chǎn)品類(lèi)別統(tǒng)計(jì) 284
圖表 208  2009-2013年中國(guó)烘焙食品進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 289
圖表 209  2009-2013年中國(guó)烘焙食品進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 289
圖表 210  2012年中國(guó)烘焙食品進(jìn)口來(lái)源地情況 290
圖表 211  2012年中國(guó)烘焙食品進(jìn)口來(lái)源地結(jié)構(gòu)分布圖 290
圖表 212  2013年中國(guó)烘焙食品進(jìn)口來(lái)源地情況 291
圖表 213  2009-2013年中國(guó)烘焙食品進(jìn)口均價(jià)情況 291
圖表 214  2009-2013年中國(guó)烘焙食品出口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 292
圖表 215  2009-2013年中國(guó)烘焙食品出口金額統(tǒng)計(jì) 292
圖表 216  2012年中國(guó)烘焙食品出口流向情況 292
圖表 217  2012年中國(guó)烘焙食品出口流向結(jié)構(gòu)分布圖 293
圖表 218  2013年中國(guó)烘焙食品出口流向情況 293
圖表 219  2009-2013年中國(guó)烘焙食品出口均價(jià)情況 294
圖表 220  2006-2012年北京市生產(chǎn)總值增長(zhǎng)情況 295
圖表 221  2006-2012年北京市城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 296
圖表 222  2009-2012年北京市城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費(fèi)支出情況 296
圖表 223  2009-2012年北京市農(nóng)村居民家庭人均食品消費(fèi)支出情況 296
圖表 224  2013年北京市烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 297
圖表 225  2010-2013年北京市烘焙食品行業(yè)盈利能力統(tǒng)計(jì) 298
圖表 226  2010-2013年北京市烘焙食品行業(yè)占全國(guó)份額統(tǒng)計(jì) 298
圖表 227  2006-2012年上海市生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度情況 299
圖表 228  2006-2012年上海市城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 299
圖表 229  2008-2012年上海市城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費(fèi)支出情況 300
圖表 230  2008-2012年上海市農(nóng)村居民家庭人均食品消費(fèi)支出情況 300
圖表 231  2013年上海市烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 301
圖表 232  2010-2013年上海市烘焙食品行業(yè)盈利能力統(tǒng)計(jì) 302
圖表 233  2010-2013年上海市烘焙食品行業(yè)占全國(guó)份額統(tǒng)計(jì) 302
圖表 234  2006-2012年江蘇省生產(chǎn)總值增長(zhǎng)情況 303
圖表 235  2012年江蘇省城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 304
圖表 236  2009-2012年江蘇省城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)性支出統(tǒng)計(jì) 304
圖表 237  2009-2012年江蘇省農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 304
圖表 238  2013年江蘇省烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 305
圖表 239  2010-2013年江蘇省烘焙食品行業(yè)盈利能力統(tǒng)計(jì) 306
圖表 240  2010-2013年江蘇省烘焙食品行業(yè)占全國(guó)份額統(tǒng)計(jì) 306
圖表 241  2006-2012年浙江省生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)情況 307
圖表 242  2007-2012年浙江省城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 308
圖表 243  2007-2012年浙江省城鎮(zhèn)居民人均食品消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 308
圖表 244  2007-2012年浙江省農(nóng)村居民人均食品消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 308
圖表 245  2013年浙江省烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 309
圖表 246  2010-2013年浙江省烘焙食品行業(yè)盈利能力統(tǒng)計(jì) 310
圖表 247  2010-2013年浙江省烘焙食品行業(yè)占全國(guó)份額統(tǒng)計(jì) 310
圖表 248  2006-2012年山東省地區(qū)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)情況 311
圖表 249  2008-2012年山東省城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均收入情況 312
圖表 250  2008-2012年山東省城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)性支出統(tǒng)計(jì) 312
圖表 251  2008-2012年山東省農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出 313
圖表 252  2013年山東省烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 313
圖表 253  2010-2013年山東省烘焙食品行業(yè)盈利能力統(tǒng)計(jì) 314
圖表 254  2010-2013年山東省烘焙食品行業(yè)占全國(guó)份額統(tǒng)計(jì) 314
圖表 255  2006-2012年廣東省地區(qū)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)情況 316
圖表 256  2006-2012年廣東省城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入和支出情況統(tǒng)計(jì) 317
圖表 257  2009-2012年廣東省城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)性支出統(tǒng)計(jì) 318
圖表 258  2009-2012年廣東省農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出 318
圖表 259  2013年廣東省烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 318
圖表 260  2010-2013年廣東省烘焙食品行業(yè)盈利能力統(tǒng)計(jì) 319
圖表 261  2010-2013年廣東省烘焙食品行業(yè)占全國(guó)份額統(tǒng)計(jì) 320
圖表 262  2006-2012年四川省地區(qū)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)速度 321
圖表 263  2006-2012年四川城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 322
圖表 264  2009-2012年四川省城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費(fèi)性支出統(tǒng)計(jì) 322
圖表 265  2009-2012年四川省農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 323
圖表 266  2013年四川省烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 323
圖表 267  2010-2013年四川省烘焙食品行業(yè)盈利能力統(tǒng)計(jì) 324
圖表 268  2010-2013年四川省烘焙食品行業(yè)占全國(guó)份額統(tǒng)計(jì) 324
圖表 269  2006-2012年重慶市地區(qū)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度 325
圖表 270  2006-2012年重慶市城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入和支出情況統(tǒng)計(jì) 326
圖表 271  2010-2012年重慶市城鎮(zhèn)居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出情況 327
圖表 272  2010-2012年重慶市農(nóng)村居民家庭平均每人食品消費(fèi)支出情況 327
圖表 273  2013年重慶市烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 327
圖表 274  2010-2013年重慶市烘焙食品行業(yè)盈利能力統(tǒng)計(jì) 328
圖表 275  2010-2013年重慶市烘焙食品行業(yè)占全國(guó)份額統(tǒng)計(jì) 328
圖表 276  2013-2018年中國(guó)焙烤食品零售規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 340
圖表 277  2013-2018年中國(guó)蛋糕零售規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 341
圖表 278  2013-2018年中國(guó)面包零售規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 341
圖表 279  2013-2018年中國(guó)月餅點(diǎn)心零售規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 342
圖表 280  “十二五”時(shí)期中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展主要指標(biāo) 348
圖表 281  烘焙食品企業(yè)融資方式與渠道分類(lèi) 355
圖表 282  風(fēng)險(xiǎn)投資和私募股權(quán)的主要區(qū)別 358
圖表 283  創(chuàng)投及私募股權(quán)投資基金運(yùn)作程序 359
圖表 284  烘焙食品企業(yè)IPO上市網(wǎng)上路演的主要事項(xiàng) 384
圖表 285  烘焙食品企業(yè)IPO上市基本審核流程圖 386