2015-2020年中國(guó)釀造醋市場(chǎng)調(diào)查及投資前景咨詢報(bào)告

釀造食醋是指單獨(dú)或混合使用各種含淀粉、糖的物料或酒精為原料經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成液體酸味調(diào)味品，包括液態(tài)發(fā)酵食醋(如紅曲老醋)和固態(tài)發(fā)酵食醋(以鎮(zhèn)江香醋和山西陳醋為代表)。

我國(guó)食醋生產(chǎn)廠家眾多，生產(chǎn)企業(yè)近6000家。全國(guó)食醋年產(chǎn)量約300萬(wàn)噸，行業(yè)集中度偏低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。此外，食醋的生產(chǎn)和消費(fèi)還具有較強(qiáng)的區(qū)域性特征，這增加了行業(yè)整合的難度。在品牌方面，僅恒順醋業(yè)作為鎮(zhèn)江香醋的第一代表，形成了較高的品牌區(qū)分度，在華東地區(qū)市場(chǎng)占有率很高。整體上看，規(guī)模小、品牌弱、技術(shù)含量低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范等都是阻礙我國(guó)食醋企業(yè)做大做強(qiáng)的重要原因。

近年來(lái)，我國(guó)釀造醋產(chǎn)量逐年增加，到2013年，我國(guó)釀造醋產(chǎn)量達(dá)到了300萬(wàn)噸，比2012年增長(zhǎng)8.3%。2008年以來(lái)，我國(guó)國(guó)內(nèi)對(duì)釀造醋的需求呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2012年，國(guó)內(nèi)釀造醋的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)83億元；2013年，我國(guó)釀造醋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到90億元。

隨著人們生活水平的提高及消費(fèi)能力的增強(qiáng)，消費(fèi)者越來(lái)越重視食品的安全和品質(zhì)。在食品消費(fèi)方面，消費(fèi)者將越來(lái)越愿意支出更多選擇安全、高品質(zhì)的食品。更為重要的是，釀造醋等調(diào)味品消費(fèi)在人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)中所占比例很低，但其對(duì)改善菜肴的色香味具有不可替代的作用，因此，人們更愿意支出更多選擇安全、高品質(zhì)的釀造醋等調(diào)味品。安全、高品質(zhì)的調(diào)味品必將成為人們的消費(fèi)趨勢(shì)。

未來(lái)幾年，隨著釀造醋行業(yè)相關(guān)政策及標(biāo)準(zhǔn)的逐步規(guī)范，釀造醋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇，一些競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的小企業(yè)面臨淘汰，而具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)的釀造醋企業(yè)將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出，并逐步擴(kuò)大規(guī)模，提高產(chǎn)量。因此，未來(lái)我國(guó)釀造醋產(chǎn)量將穩(wěn)步提高，到2020年，整個(gè)釀造醋行業(yè)的產(chǎn)量將達(dá)到475萬(wàn)噸左右。

 第一章 2013年全球釀造醋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析 14
第一節(jié) 全球釀造醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 14
一、世界名醋特色簡(jiǎn)介 14
二、全球食醋市場(chǎng)運(yùn)行狀況分析 15
三、全球食醋貿(mào)易市場(chǎng)分析 16
第二節(jié) 全球食醋主要國(guó)家運(yùn)行情況分析 16
一、美國(guó) 16
二、日本 17
三、意大利 18
第三節(jié) 2015-2020年全球釀造醋市場(chǎng)前景預(yù)測(cè) 18
第二章 2014年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境解析 20
第一節(jié) 2014年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 20
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 20
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 21
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 23
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 24
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 25
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 26
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 27
第二節(jié)2014年中國(guó)釀造醋市場(chǎng)政策環(huán)境分析 28
一、行業(yè)監(jiān)管體制 28
二、行業(yè)法律法規(guī) 28
三、進(jìn)出口政策分析 29
四、調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法 30
第三節(jié)2014年中國(guó)釀造醋市場(chǎng)社會(huì)環(huán)境分析 32
一、人口環(huán)境分析 32
二、教育環(huán)境分析 33
三、文化環(huán)境分析 34
四、科技環(huán)境分析 35
五、生態(tài)環(huán)境分析 36
六、中國(guó)城鎮(zhèn)化率 37
第三章 2013年中國(guó)釀造醋行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)剖析 38
第一節(jié) 2013年中國(guó)釀造醋行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 38
一、國(guó)內(nèi)制醋市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 38
二、老傳統(tǒng)工藝釀造已不適應(yīng)發(fā)展 39
三、開(kāi)發(fā)安全衛(wèi)生的食醋成趨勢(shì) 39
第二節(jié) 2013年中國(guó)釀造醋市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 40
一、中國(guó)釀造醋市場(chǎng)供給分析 40
二、中國(guó)釀造醋市場(chǎng)需求分析 41
三、中國(guó)釀造醋品牌排名分析 41
第三節(jié) 2013年中國(guó)釀造醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨問(wèn)題 42
一、企業(yè)數(shù)量多規(guī)模小 42
二、地域限制現(xiàn)象依舊 43
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序混亂 43
四、科研技術(shù)依舊落后 44
第四章 2013年中國(guó)釀造醋產(chǎn)品的品牌市場(chǎng)調(diào)查 45
第一節(jié) 消費(fèi)者家中吃最多的食醋種類 45
第二節(jié) 消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品品牌偏好調(diào)查 45
第三節(jié) 消費(fèi)者選擇食醋品牌的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查 46
第四節(jié) 消費(fèi)者對(duì)食醋消費(fèi)需求情況調(diào)查 46
第五節(jié) 消費(fèi)者對(duì)食醋的總花費(fèi)情況調(diào)查 47
第六節(jié) 消費(fèi)者對(duì)食醋品牌的首要認(rèn)知渠道 47
第七節(jié) 消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品包裝的偏好調(diào)查 48
第五章 2013年中國(guó)釀造醋重點(diǎn)品牌市場(chǎng)分析 49
第一節(jié) 山西老陳醋 49
一、產(chǎn)品特色 49
二、釀造工藝 49
三、產(chǎn)品美譽(yù)度 49
四、市場(chǎng)銷售狀況分析 49
五、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 50
六、山西老陳醋的未來(lái)發(fā)展方向 50
第二節(jié) 鎮(zhèn)江香醋 51
一、產(chǎn)品特色 51
二、釀造工藝 51
三、產(chǎn)品美譽(yù)度 52
四、市場(chǎng)銷售狀況分析 52
五、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 53
六、鎮(zhèn)江香醋的未來(lái)發(fā)展方向 53
第三節(jié) 四川麩醋 53
一、產(chǎn)品特色 53
二、釀造工藝 54
三、產(chǎn)品美譽(yù)度 54
四、市場(chǎng)銷售狀況分析 54
五、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 54
六、四川麩醋的未來(lái)發(fā)展方向 54
第四節(jié) 江浙玫瑰米醋 55
一、產(chǎn)品特色 55
二、釀造工藝 55
三、產(chǎn)品美譽(yù)度 55
四、市場(chǎng)銷售狀況分析 55
五、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 56
第五節(jié) 福建紅曲醋 56
一、產(chǎn)品特色 56
二、釀造工藝 56
三、產(chǎn)品美譽(yù)度 57
四、市場(chǎng)銷售狀況分析 57
五、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 57
六、福建紅曲老醋的未來(lái)發(fā)展方向 57
第六章 2013年中國(guó)釀造醋熱點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)分析 58
第一節(jié) 糙米醋 58
一、生產(chǎn)原料 58
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 58
三、消費(fèi)者評(píng)價(jià) 58
第二節(jié) 糯米醋 58
一、生產(chǎn)原料 58
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 58
三、消費(fèi)者評(píng)價(jià) 59
第三節(jié) 米醋 59
一、生產(chǎn)原料 59
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 59
三、消費(fèi)者評(píng)價(jià) 59
第四節(jié) 水果醋 59
一、生產(chǎn)原料 59
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 59
三、消費(fèi)者評(píng)價(jià) 60
四、市場(chǎng)銷售狀況 60
第五節(jié) 酒精醋 60
一、生產(chǎn)原料 60
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 60
三、消費(fèi)者評(píng)價(jià) 60
第七章 2013年中國(guó)釀造醋與配制食醋比較 61
第一節(jié) 釀造醋 61
一、含義 61
二、生產(chǎn)工藝 61
三、色澤 63
四、香氣 63
五、滋味 64
第二節(jié) 配制食醋 64
一、含義 64
二、色澤 65
三、香氣 65
四、滋味 65
第八章 2013年中國(guó)釀造醋生產(chǎn)技術(shù)與工藝研究 66
第一節(jié) 醋的分類 66
一、按制醋工藝流程 66
二、按原料處理方法分類 66
第二節(jié) 中國(guó)釀造醋技術(shù)發(fā)展概況 66
一、傳統(tǒng)食醋的釀造方法 66
二、發(fā)酵醋的生產(chǎn)技術(shù) 67
第三節(jié) 中國(guó)食醋行業(yè)技術(shù)與工藝介紹 69
一、食醋釀造工藝 69
二、固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)食醋技術(shù) 71
三、我國(guó)食醋釀造技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 74
第九章 2009-2014年中國(guó)釀造醋制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析 77
第一節(jié) 2012-2014年中國(guó)釀造醋行業(yè)發(fā)展分析 77
一、2012年中國(guó)釀造醋行業(yè)發(fā)展概況 77
二、2013年中國(guó)釀造醋行業(yè)發(fā)展概況 79
三、2014年中國(guó)釀造醋行業(yè)發(fā)展概況 80
第二節(jié) 2010-2014年中國(guó)釀造醋行業(yè)規(guī)模分析 83
一、企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析 83
二、資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 83
三、銷售規(guī)模增長(zhǎng)分析 84
四、利潤(rùn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 85
第三節(jié) 2010-2014年中國(guó)釀造醋行業(yè)成本費(fèi)用分析 86
一、銷售成本統(tǒng)計(jì) 86
二、主要費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 87
第四節(jié) 2010-2014年中國(guó)釀造醋行業(yè)運(yùn)營(yíng)效益分析 87
一、償債能力分析 87
二、盈利能力分析 88
三、運(yùn)營(yíng)能力分析 90
第十章 2009-2014年中國(guó)釀造醋進(jìn)出口數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析 92
第一節(jié) 2009-2014年中國(guó)釀造醋進(jìn)口分析 92
一、釀造醋進(jìn)口數(shù)量情況 92
二、釀造醋進(jìn)口金額情況 92
三、釀造醋進(jìn)口來(lái)源分析 93
四、釀造醋進(jìn)口均價(jià)分析 94
第二節(jié) 2009-2014年中國(guó)釀造醋出口分析 94
一、釀造醋出口數(shù)量情況 94
二、釀造醋出口金額情況 94
三、釀造醋出口流向分析 95
四、釀造醋出口均價(jià)分析 96
第十一章 2013年中國(guó)釀造醋客戶特征及營(yíng)銷策略分析 97
第一節(jié) 釀造醋主要客戶群體特征分析 97
一、家庭客戶 97
（一）客戶對(duì)釀造醋的鑒別力 97
（二）客戶購(gòu)買(mǎi)渠道 97
（三）客戶價(jià)格敏感度 97
（四）客戶購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣 97
二、餐飲門(mén)店 98
（一）客戶對(duì)釀造醋的鑒別力 98
（二）客戶購(gòu)買(mǎi)渠道 98
（三）客戶價(jià)格敏感度 98
（四）客戶購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣 98
三、食品加工企業(yè) 98
（一）客戶對(duì)釀造醋的鑒別力 98
（二）客戶購(gòu)買(mǎi)渠道 98
（三）客戶價(jià)格敏感度 99
（四）客戶購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣 99
四、釀造醋三大客戶銷售占比 99
第二節(jié) 釀造醋銷售渠道終端分析 99
一、超市KA渠道 99
二、批發(fā)交易市場(chǎng) 100
三、小商店零售渠道 100
四、電子商務(wù)渠道 100
第三節(jié) 釀造醋渠道營(yíng)銷策略分析 100
一、價(jià)格為核心的渠道模式 100
二、促銷為核心的渠道策略 100
三、產(chǎn)品為核心的渠道策略 101
第四節(jié) 釀造醋營(yíng)銷渠道變革 101
一、全渠道銷售 101
二、企業(yè)渠道結(jié)構(gòu)改變 102
三、渠道對(duì)產(chǎn)品提出要求 102
第十二章 2013年中國(guó)釀造醋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 103
第一節(jié) 中國(guó)釀造醋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 103
一、釀造醋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 103
二、釀造醋市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局 103
三、釀造醋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 103
第二節(jié) 中國(guó)釀造醋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 104
一、企業(yè)集中度分析 104
二、市場(chǎng)集中度分析 104
第三節(jié) 中國(guó)釀造醋行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)分析 104
第十三章 2013年中國(guó)釀造醋代表企業(yè)運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 106
第一節(jié) 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 106
一、企業(yè)基本情況 106
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 106
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 107
四、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 108
五、企業(yè)盈利能力分析 109
六、企業(yè)償債能力分析 109
七、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 110
八、企業(yè)成本費(fèi)用分析 110
第二節(jié) 湖州老恒和釀造有限公司 111
一、企業(yè)基本情況 111
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 112
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 113
四、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 113
五、企業(yè)盈利能力分析 114
六、企業(yè)償債能力分析 114
七、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 115
八、企業(yè)成本費(fèi)用分析 115
第三節(jié) 千禾味業(yè)食品股份有限公司 116
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 116
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 116
三、企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)銷分析 117
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 118
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 119
六、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 119
第四節(jié) 山西水塔醋業(yè)股份有限公司 121
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 121
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 122
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 122
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 123
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 123
六、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 124
七、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 125
第五節(jié) 四川省閬州醋業(yè)有限公司 126
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 126
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 126
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 127
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 128
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 128
第六節(jié) 四川保寧醋有限責(zé)任公司 128
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 128
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 129
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 130
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 130
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 131
六、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 131
第七節(jié) 山西太谷通寶醋業(yè)有限公司 131
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 131
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 132
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 132
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 133
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 133
第八節(jié) 四川三匯特醋有限責(zé)任公司 134
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 134
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 135
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 135
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 136
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 136
第九節(jié) 松原市松江老醋釀造有限公司 136
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 136
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 137
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 137
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 137
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 138
第十節(jié) 山西老陳醋集團(tuán)有限公司 138
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 138
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 139
三、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 140
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 140
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 141
第十四章 2013年中國(guó)釀造醋原料市場(chǎng)運(yùn)行走勢(shì)分析 142
第一節(jié) 大豆 142
一、大豆播種面積及產(chǎn)量情況 142
二、大豆市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析 142
第二節(jié) 小麥 143
一、小麥播種面積及產(chǎn)量情況 143
二、小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析 143
第三節(jié) 玉米 144
一、玉米播種面積及產(chǎn)量情況 144
三、玉米市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析 145
第四節(jié) 稻米 146
一、稻米播種面積及產(chǎn)量 146
二、稻米市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析 146
第十五章 2013年中國(guó)釀造醋包裝市場(chǎng)分析 149
第一節(jié) 2013年中國(guó)釀造醋包裝現(xiàn)狀 149
一、釀造醋包裝占成本比重 149
二、釀造醋包裝材料 149
三、釀造醋包裝機(jī)械分析 149
第二節(jié) 2013年中國(guó)釀造醋包裝市場(chǎng)分析 150
一、釀造醋包裝市場(chǎng)調(diào)查 150
二、釀造醋包裝的品牌化 151
三、釀造醋包裝發(fā)展趨勢(shì) 151
第十六章 2015-2020年中國(guó)釀造醋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望 153
第一節(jié) 2015-2020年中國(guó)釀造醋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 153
一、釀造醋產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 153
二、山西醋產(chǎn)業(yè)前景分析 154
三、開(kāi)發(fā)果醋未來(lái)潛力巨大 154
第二節(jié)2015-2020年中國(guó)釀造醋行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 155
一、釀造醋市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析 155
二、釀造醋市場(chǎng)產(chǎn)量預(yù)測(cè)分析 156
三、釀造醋進(jìn)出口貿(mào)易預(yù)測(cè)分析 156
第三節(jié) 2015-2020年中國(guó)釀造醋市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析 157
第十七章 2015-2020年中國(guó)釀造醋市場(chǎng)投資前景預(yù)測(cè) 158
第一節(jié) 中國(guó)釀造醋投資環(huán)境 158
一、“十二五”期間中國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì) 158
二、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃 160
三、中國(guó)調(diào)味品進(jìn)入門(mén)檻提高 161
四、政策支持調(diào)味品行業(yè)發(fā)展 161
五、中國(guó)食醋業(yè)的進(jìn)入壁壘分析 161
第二節(jié) 中國(guó)釀造醋行業(yè)利潤(rùn)水平分析 162
第三節(jié) 2015-2020年中國(guó)釀造醋行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 163
一、中國(guó)釀造醋消費(fèi)需求潛力分析 163
二、零售渠道發(fā)展促進(jìn)消費(fèi)分析 163
三、中式釀造醋在國(guó)外需求逐漸增加 163
第四節(jié) 2015-2020年中國(guó)釀造醋行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 164
一、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 164
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 164
三、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析 164
四、原材料風(fēng)險(xiǎn)分析 165
五、行業(yè)質(zhì)量控制風(fēng)險(xiǎn) 165
第五節(jié) 2015-2020年中國(guó)釀造醋投資策略分析 165

 
圖表目錄
圖表 1  2009-2014年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖 21
圖表 2  2013-2014年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì) 21
圖表 3  2013年中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 22
圖表 4  2014年中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 23
圖表 5  2009-2014年中國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 24
圖表 6  2009-2014年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 25
圖表 7  2009-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 26
圖表 8  2014年中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格月度變化趨勢(shì)圖 27
圖表 9  2009-2014年中國(guó)進(jìn)出口總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 28
圖表 10  中國(guó)釀造醋行業(yè)法律法規(guī)情況統(tǒng)計(jì) 29
圖表 11  2008-2013年中國(guó)人口總量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 32
圖表 12  2013年中國(guó)人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 33
圖表 13  2006-2013年中國(guó)各級(jí)各類學(xué)校招生人數(shù)統(tǒng)計(jì) 34
圖表 14  2008-2015年中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖 37
圖表 15  2008-2013年中國(guó)釀造醋產(chǎn)量情況統(tǒng)計(jì) 41
圖表 16  2008-2013年中國(guó)釀造醋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 41
圖表 17  2013年中國(guó)釀造醋行業(yè)十大品牌排名 42
圖表 18  2013年中國(guó)蘋(píng)果醋行業(yè)十大品牌排名 42
圖表 19  消費(fèi)者家里吃最多的食醋種類調(diào)查情況 45
圖表 20  食醋消費(fèi)品牌偏好調(diào)查結(jié)果 46
圖表 21  消費(fèi)者評(píng)價(jià)食醋產(chǎn)品好的主要標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查 46
圖表 22  食醋能滿足消費(fèi)者的哪種需求調(diào)查分析 47
圖表 23  消費(fèi)者食醋產(chǎn)品月花費(fèi)情況調(diào)查 47
圖表 24  消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食醋產(chǎn)品渠道分析 48
圖表 25  消費(fèi)者對(duì)食醋產(chǎn)品包裝形式調(diào)查分析 48
圖表 26  釀造食醋的香氣成分分析 64
圖表 27  固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)工藝流程圖 69
圖表 28  液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)工藝流程圖 70
圖表 29  生料制醋法生產(chǎn)工藝流程圖 70
圖表 30  生料制醋法生產(chǎn)工藝流程圖 71
圖表 31  2012年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 78
圖表 32  2013年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 80
圖表 33  2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 82
圖表 34  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)企業(yè)數(shù)量變化趨勢(shì)圖 83
圖表 35  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 83
圖表 36  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)資產(chǎn)變化趨勢(shì)圖 84
圖表 37  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 84
圖表 38  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)銷售收入變化趨勢(shì)圖 85
圖表 39  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì) 85
圖表 40  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)利潤(rùn)變化趨勢(shì)圖 86
圖表 41  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)銷售成本統(tǒng)計(jì) 86
圖表 42  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)銷售成本趨勢(shì)圖 87
圖表 43  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 87
圖表 44  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 88
圖表 45  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)毛利率情況 88
圖表 46  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率情況 89
圖表 47  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)銷售利潤(rùn)率情況 89
圖表 48  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)資產(chǎn)利潤(rùn)率情況 90
圖表 49  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況 90
圖表 50  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 91
圖表 51  2010-2014年中國(guó)釀造醋所屬行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 91
圖表 52  2009-2014年釀造醋進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 92
圖表 53  2009-2014年釀造醋進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì) 92
圖表 54  2013年釀造醋進(jìn)口來(lái)源地情況 93
圖表 55  2013年釀造醋進(jìn)口來(lái)源地結(jié)構(gòu)分布圖 93
圖表 56  2009-2014年釀造醋進(jìn)口均價(jià)情況 94
圖表 57  2009-2014年釀造醋出口數(shù)量統(tǒng)計(jì) 94
圖表 58  2009-2014年釀造醋出口金額統(tǒng)計(jì) 95
圖表 59  2013年釀造醋出口流向地情況 95
圖表 60  2013年釀造醋出口流向地結(jié)構(gòu)分布圖 96
圖表 61  2009-2014年釀造醋出口均價(jià)情況 96
圖表 62  釀造醋三大客戶銷售占比分布圖 99
圖表 63  中國(guó)釀造醋市場(chǎng)主要企業(yè)份額情況 104
圖表 64  江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司香醋產(chǎn)品示意圖 107
圖表 65  2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司分行業(yè)情況表 108
圖表 66  2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 108
圖表 67  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 109
圖表 68  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 109
圖表 69  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司盈利能力情況 109
圖表 70  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司償債能力情況 110
圖表 71  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 110
圖表 72  2011-2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司成本費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 110
圖表 73  2014年江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 111
圖表 74  湖州老恒和釀造有限公司玫瑰米醋產(chǎn)品示意圖 112
圖表 75  2014年湖州老恒和釀造有限公司分產(chǎn)品情況表 113
圖表 76  2014年湖州老恒和釀造有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 113
圖表 77  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 114
圖表 78  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 114
圖表 79  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司盈利能力情況 114
圖表 80  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司償債能力情況 114
圖表 81  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 115
圖表 82  2011-2014年湖州老恒和釀造有限公司成本費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 115
圖表 83  2014年湖州老恒和釀造有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 116
圖表 84  千禾味業(yè)食品股份有限公司醋產(chǎn)品示意圖 117
圖表 85  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司產(chǎn)品產(chǎn)銷情況表 117
圖表 86  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司產(chǎn)品產(chǎn)能利用情況表 118
圖表 87  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 118
圖表 88  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司分產(chǎn)品情況表 118
圖表 89  2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 119
圖表 90  2011-2013年千禾味業(yè)食品股份有限公司分地區(qū)情況表 119
圖表 91 山西水塔醋業(yè)股份有限公司基本情況 122
圖表 92  山西水塔醋業(yè)股份有限公司水塔陳醋產(chǎn)品示意圖 122
圖表 93  2012-2013年山西水塔醋業(yè)股份有限公司收入及利潤(rùn)情況 123
圖表 94  2012-2013年山西水塔醋業(yè)股份有限公司盈利能力指標(biāo) 123
圖表 95  山西水塔醋業(yè)股份有限公司水塔陳醋營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)圖 124
圖表 96  四川省閬州醋業(yè)有限公司基本情況 126
圖表 97  四川省閬州醋業(yè)有限公司醋產(chǎn)品示意圖 127
圖表 98  四川省閬州醋業(yè)有限公司蘋(píng)果醋產(chǎn)品示意圖 127
圖表 99  2012-2013年四川省閬州醋業(yè)有限公司收入及利潤(rùn)情況 127
圖表 100  2012-2013年四川省閬州醋業(yè)有限公司盈利能力指標(biāo) 128
圖表 101  四川保寧醋有限責(zé)任公司基本情況 129
圖表 102  四川保寧醋有限責(zé)任公司手工醋系列產(chǎn)品示意圖 129
圖表 103  四川保寧醋有限責(zé)任公司經(jīng)典系列產(chǎn)品示意圖 130
圖表 104  2012-2013年四川保寧醋有限責(zé)任公司收入及利潤(rùn)情況 130
圖表 105  2012-2013年四川保寧醋有限責(zé)任公司盈利能力指標(biāo) 130
圖表 106  山西太谷通寶醋業(yè)有限公司基本情況 132
圖表 107  山西太谷通寶醋業(yè)有限公司老陳醋產(chǎn)品示意圖 132
圖表 108  2012-2013年山西太谷通寶醋業(yè)有限公司收入及利潤(rùn)情況 133
圖表 109  2012-2013年山西太谷通寶醋業(yè)有限公司盈利能力指標(biāo) 133
圖表 110  山西太谷通寶醋業(yè)有限公司醋產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)圖 134
圖表 111  四川三匯特醋有限責(zé)任公司基本情況 135
圖表 112  四川三匯特醋有限責(zé)任公司產(chǎn)品示意圖 135
圖表 113  2012-2013年四川三匯特醋有限責(zé)任公司收入及利潤(rùn)情況 136
圖表 114  2012-2013年四川三匯特醋有限責(zé)任公司盈利能力指標(biāo) 136
圖表 115  松原市松江老醋釀造有限公司基本情況 137
圖表 116  2012-2013年松原市松江老醋釀造有限公司收入及利潤(rùn)情況 137
圖表 117  2012-2013年松原市松江老醋釀造有限公司盈利能力指標(biāo) 138
圖表 118  山西老陳醋集團(tuán)有限公司基本情況 139
圖表 119  山西老陳醋集團(tuán)有限公司醋產(chǎn)品示意圖 140
圖表 120  2012-2013年山西老陳醋集團(tuán)有限公司收入及利潤(rùn)情況 140
圖表 121  2012-2013年山西老陳醋集團(tuán)有限公司盈利能力指標(biāo) 141
圖表 122  2009-2013年中國(guó)豆類播種面積和產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 142
圖表 123  2013年12月末全國(guó)主要糧油市場(chǎng)大豆交易價(jià)格 142
圖表 124  2009-2013年中國(guó)小麥播種面積和產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 143
圖表 125  2009-2013年中國(guó)玉米播種面積和產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 145
圖表 126  2013年12月末全國(guó)主要糧油市場(chǎng)玉米交易價(jià)格 146
圖表 127  2009-2013年中國(guó)稻谷播種面積和產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 146
圖表 128  2013年12月末全國(guó)主要糧油市場(chǎng)稻米交易價(jià)格 147
圖表 129  釀造醋包裝占成本比重情況 149
圖表 130  2014-2020年中國(guó)釀造醋市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 156
圖表 131  2014-2020年中國(guó)釀造醋產(chǎn)量預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 156
圖表 132  “十二五”時(shí)期中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展主要指標(biāo) 160