2014-2018年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)分析研究報(bào)告

近年來(lái)，一系列的食品飲料安全問(wèn)題，催生了大眾綠色健康消費(fèi)意識(shí)的提升。隨著飲料行業(yè)發(fā)展和國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)健康飲料的追求，以含乳飲料和植物蛋白飲料等為代表飲料產(chǎn)品掀起了新一波飲料消費(fèi)浪潮。

最近幾年，我國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售收入規(guī)模呈現(xiàn)快速穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2012年，我國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售收入達(dá)748.91億元，同比增長(zhǎng)20.61%。2013年，含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售收入達(dá)895.22億元，同比增長(zhǎng)19.54%。

國(guó)內(nèi)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展十分迅猛，已經(jīng)形成了一個(gè)巨大的市場(chǎng)。據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)保守估計(jì)，未來(lái)五年，我國(guó)飲料總產(chǎn)量將保持12%-15%的年均增速發(fā)展。

由于飲料行業(yè)是一個(gè)開(kāi)放的、市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，同時(shí)多數(shù)品類(lèi)又是一個(gè)進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低的行業(yè)，加之2009年飲料產(chǎn)能增加過(guò)快，這就決定了飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的必然性。“十一五”期間的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)為價(jià)格層面的低水平競(jìng)爭(zhēng)，今后的競(jìng)爭(zhēng)將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面，將會(huì)有更多的新設(shè)計(jì)、新包裝、新的市場(chǎng)推廣活動(dòng)。此外，飲料“寡頭”之間、其他行業(yè)重量級(jí)企業(yè)的進(jìn)入將會(huì)加劇飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。

第一章 飲料行業(yè)相關(guān)概述 7

第一節(jié) 飲料的定義 7

第二節(jié) 軟飲料產(chǎn)品細(xì)分 7

第三節(jié) 中國(guó)軟飲料行業(yè)發(fā)展概況 19

第二章 含乳飲料市場(chǎng) 21

第一節(jié) 含乳飲料相關(guān)概念 21
一、含乳飲料定義 21
二、含乳飲料分類(lèi) 21

第二節(jié) 含乳飲料市場(chǎng)分析 22
一、我國(guó)含乳飲料行業(yè)發(fā)展綜述 22
二、我國(guó)乳飲料市場(chǎng)新品層出不窮 23
三、主要含乳飲料產(chǎn)品及其營(yíng)銷(xiāo)概況 24
四、含乳飲料的市場(chǎng)品牌表現(xiàn)分析 29
五、含乳飲料的市場(chǎng)定位與品牌塑造策略 31

第三節(jié) 含乳飲料主要產(chǎn)品分析 32
一、果乳飲料 32
（一）果粒酸乳飲料的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 32
（二）果汁乳飲料穩(wěn)定性控制方法 33
（三）外資巨頭聯(lián)手搶攻中國(guó)果乳飲料市場(chǎng) 34
（四）果乳飲料市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展分析 36
二、乳酸菌飲料 37
（一）乳酸菌飲料快速拓展飲品市場(chǎng) 37
（二）活性乳酸菌飲品成為秋冬季節(jié)暢銷(xiāo)品 37
（三）乳酸菌飲料發(fā)展策略分析 38

第三章 植物蛋白飲料市場(chǎng) 40

第一節(jié) 植物蛋白飲料概述 40
一、植物蛋白的生理功能 40
二、植物蛋白飲料的定義 40
三、植物蛋白飲料的分類(lèi) 40
四、植物蛋白飲料營(yíng)養(yǎng)效用 40

第二節(jié) 植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析 41
一、植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)鏈分析 41
二、植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展特征 42
三、植物蛋白飲料行業(yè)技術(shù)水平 43
四、植物蛋白飲料行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 43
五、植物蛋白飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 44
六、植物蛋白飲料行業(yè)進(jìn)入壁壘 46

第三節(jié) 植物蛋白飲料市場(chǎng)地位分析 46

第四節(jié) 植物蛋白飲料主要產(chǎn)品分析 47
一、豆奶飲料 47
二、大豆飲料 48
三、花生乳 49
四、杏仁露飲料 49
五、核桃乳飲料 50
六、發(fā)酵型植物蛋白飲料 51

第五節(jié) 植物蛋白飲料主要品牌分析 51
一、銀鷺 51
二、承德露露 52
三、椰樹(shù)椰汁 54
四、維他奶 56
五、維維豆奶 57
六、維維核桃露 57
七、大寨核桃露 59
八、養(yǎng)元核桃露 60

第四章 2012-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 63

第一節(jié) 2012-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展概況 63
一、2012年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展概況 63
二、2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展概況 64

第二節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)總體運(yùn)行情況 65
一、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料企業(yè)數(shù)量情況 65
二、中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 66

第五章 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)規(guī)模分析 67

第一節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債狀況分析 67
一、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)總資產(chǎn)狀況分析 67
二、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)收賬款狀況分析 68
三、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)狀況分析 68
四、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)負(fù)債狀況分析 69

第二節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售及利潤(rùn)分析 70
一、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售收入分析 70
二、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售稅金情況 71
三、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)情況 72
四、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)虧損情況 73
（一）2009-2013年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量分析 73
（二）2009-2013年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)企業(yè)虧損額分析 73

第六章 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費(fèi)用分析 75

第一節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)分析 75

第二節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售成本情況 76

第三節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用情況 76

第四節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)管理費(fèi)用情況 77

第五節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用情況 78

第七章 中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析 79

第一節(jié) 東北區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 79

第二節(jié) 華北區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 79

第三節(jié) 華南區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 80

第四節(jié) 華東區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 81

第五節(jié) 華中區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 81

第六節(jié) 西北區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 82

第七節(jié) 西南區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)分析 83

第八章 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)整體評(píng)價(jià) 84

第一節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)盈利能力 84
一、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)毛利率 84
二、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)利潤(rùn)率 84
三、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率 85
四、2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率 85

第二節(jié) 2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)償債能力 86

第九章 2014-2018年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)前景分析 87

第一節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 87

第二節(jié) 2014-2018年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 90

第三節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 91

第十章 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析及建議 92

第一節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料投資風(fēng)險(xiǎn)分析 92
一、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 92
二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 92
三、政策風(fēng)險(xiǎn) 93
四、食品安全風(fēng)險(xiǎn) 93

第二節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 93
一、行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式分析 93
二、行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略建議 94

第三節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)對(duì)策略 95
一、把握國(guó)家投資的契機(jī) 95
二、競(jìng)爭(zhēng)性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實(shí)施 96
三、企業(yè)自身應(yīng)對(duì)策略 96

第四節(jié) 2014-2018年含乳飲料和植物蛋白飲料企業(yè)重點(diǎn)客戶(hù)戰(zhàn)略實(shí)施 97
一、實(shí)施重點(diǎn)客戶(hù)戰(zhàn)略的必要性 97
二、合理確立重點(diǎn)客戶(hù) 99
三、重點(diǎn)客戶(hù)戰(zhàn)略管理 103

圖表目錄
圖表 1  2013年中國(guó)軟飲料行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 19
圖表 2  營(yíng)養(yǎng)快線產(chǎn)品系列化示意圖 25
圖表 3  營(yíng)養(yǎng)快線與果粒奶優(yōu)的對(duì)比分析 27
圖表 4  植物蛋白飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖 41
圖表 5  植物蛋白飲料主要種類(lèi)情況 44
圖表 6  植物蛋白飲料細(xì)分行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局情況 45
圖表 7  植物蛋白飲料細(xì)分行業(yè)主要生產(chǎn)廠商情況 45
圖表 8  2012年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 63
圖表 9  2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 64
圖表 10  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 66
圖表 11  中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)從業(yè)人員規(guī)模情況 66
圖表 12  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 67
圖表 13  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 67
圖表 14  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)收賬款凈額統(tǒng)計(jì) 68
圖表 15  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)收賬款增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 68
圖表 16  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額統(tǒng)計(jì) 69
圖表 17  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 69
圖表 18  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)負(fù)債總額統(tǒng)計(jì) 70
圖表 19  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)負(fù)債總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 70
圖表 20  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售收入統(tǒng)計(jì) 71
圖表 21  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 71
圖表 22  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售稅金及附加統(tǒng)計(jì) 72
圖表 23  2009-2013年含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售稅金及附加增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 72
圖表 24  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì) 72
圖表 25  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 73
圖表 26  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量情況 73
圖表 27  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)企業(yè)虧損額情況 74
圖表 28  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費(fèi)用情況 75
圖表 29  2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 75
圖表 30  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售成本趨勢(shì)圖 76
圖表 31  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用趨勢(shì)圖 77
圖表 32  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)管理費(fèi)用趨勢(shì)圖 77
圖表 33  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用趨勢(shì)圖 78
圖表 34  東北地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 79
圖表 35  華北地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 80
圖表 36  華南地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 80
圖表 37  華東地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 81
圖表 38  華中地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 82
圖表 39  西北地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 82
圖表 40  西南地區(qū)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)情況分析 83
圖表 41  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)毛利率情況 84
圖表 42  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率情況 85
圖表 43  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率情況 85
圖表 44  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率情況 86
圖表 45  2009-2013年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 86
圖表 46  2014-2018年中國(guó)含乳飲料和植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 91
圖表 47  含乳飲料和植物蛋白飲料營(yíng)銷(xiāo)模式 94
圖表 48  重點(diǎn)客戶(hù)管理與企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 98