醬油是以大豆、小麥等原料，經(jīng)過原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來的調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。
根據(jù)原料、發(fā)酵狀態(tài)、油渣分離方式的不同，中國(guó)醬油工藝基本分為兩種，即低鹽固態(tài)發(fā)酵法和高鹽稀態(tài)發(fā)酵法。按照品牌特色工藝可分為：黃豆醬油、紅燒醬油、餐廳醬油、鮮香醬油、醬香醬油、脂香醬油、一點(diǎn)鮮醬油、味級(jí)鮮醬油、蒸魚豉油、鹵水汁醬油、原汁窩油、原生態(tài)醬油、有機(jī)醬油等。
我國(guó)醬油的消費(fèi)群體主要分為三大類，第一類是個(gè)人消費(fèi)者，醬油主要用于家庭廚房，使用量占比為30%左右，第二類是餐飲企業(yè)占比30%左右，第三類是食品加工企業(yè)，占比40%左右。根據(jù)歐睿的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2014年，中國(guó)醬油市場(chǎng)零售額達(dá)427.61億元，同比增長(zhǎng)了10.66%。
我國(guó)知名的醬油企業(yè)都是由歷史上的醬園合并重組而來，隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級(jí)，目前中國(guó)市場(chǎng)上的調(diào)味品企業(yè)較多，行業(yè)集中度較低，企業(yè)發(fā)展差異較大；未來行業(yè)將逐步走向品牌化、高端化、集約化，行業(yè)整合速度將會(huì)加快。國(guó)內(nèi)比較知名的醬油生產(chǎn)企業(yè)有：海天、李錦記、美味鮮、味事達(dá)、加加、東古、欣和等，但一般來說真正具有完善的國(guó)內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)是海天和李錦記，覆蓋全國(guó)市場(chǎng)；而美味鮮、味事達(dá)、加加、東古和欣和等企業(yè)在企業(yè)所在地的知名度較高，目前來說只有局部完善的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。
近年來，隨著我國(guó)醬油企業(yè)紛紛涉足第三方電商平臺(tái)銷售渠道，以及微店、APP移動(dòng)終端等模式的壯大，在互聯(lián)網(wǎng)+市場(chǎng)格局中，順應(yīng)時(shí)勢(shì)快速調(diào)整戰(zhàn)略的醬油企業(yè)很可能快速崛起?；ヂ?lián)網(wǎng)+使傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式受到?jīng)_擊，中間環(huán)節(jié)受到威脅，并使廠商邊界更加模糊，形成垂直體系（生產(chǎn)企業(yè)可以做全國(guó)性的經(jīng)銷商、商家也可以組織生產(chǎn)活動(dòng)）。餐飲、家庭消費(fèi)模式以及O2O新型互聯(lián)網(wǎng)模式引導(dǎo)購買行為多樣化，促進(jìn)醬油產(chǎn)業(yè)變革與升級(jí)。企業(yè)可以通過聚集社區(qū)、寫字樓周邊客戶資源，整合周邊便利店資源等模式，給消費(fèi)者提供便捷消費(fèi)、高品質(zhì)服務(wù)。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)的醬油市場(chǎng)的零售額規(guī)模將超過580億元。
第一章 中國(guó)
第一節(jié) 醬油的歷史起源 13
第二節(jié) 醬油的營(yíng)養(yǎng)成分及功能作用 14
一、醬油的營(yíng)養(yǎng)成分 14
（一）
氨基酸 14
（二）天然防氧化成分 14
（三）還原糖 14
（四）總酸 15
（五）食鹽 15
（六）其他 15
二、醬油的功能作用 15
第三節(jié) 中國(guó)醬油的種類和等級(jí) 16
一、中國(guó)醬油的種類劃分 16
二、醬油的等級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo) 17
第四節(jié) 中國(guó)醬油的
第二章 全球醬油行業(yè)市場(chǎng)分析 19
第一節(jié) 全球醬油行業(yè)發(fā)展情況 19
第二節(jié) 日本醬油市場(chǎng)分析 20
一、日本醬油的種類 20
（一）濃味醬油 20
（二）淡味醬油 20
（三）溜醬油 20
（四）二次釀造醬油 20
（五）白醬油 20
（六）其他醬油 21
二、日本醬油生產(chǎn)工藝特點(diǎn) 21
（一）制曲 21
（二）裝料 22
（三）發(fā)酵管理 22
（四）壓榨 24
（五）加熱 24
（六）沉淀 24
（七）防腐 24
三、日本醬油知名品牌 24
四、日本醬油市場(chǎng)發(fā)展分析 26
五、中國(guó)醬油與日本醬油發(fā)展比較分析 26
第三節(jié) 韓國(guó)醬油市場(chǎng)分析 27
一、韓國(guó)醬油市場(chǎng)概況 27
二、韓國(guó)醬油更名 28
第四節(jié) 臺(tái)灣地區(qū)醬油市場(chǎng)分析 28
一、臺(tái)灣醬油市場(chǎng)概況 28
二、臺(tái)灣醬油標(biāo)準(zhǔn) 29
三、臺(tái)灣醬油品質(zhì) 30
四、臺(tái)灣黑豆醬油分析 30
第三章 中國(guó)醬油制造行業(yè)總體運(yùn)行分析 32
第一節(jié) 2013-2015年中國(guó)醬油、
食醋及類似制品制造行業(yè)發(fā)展分析 32
一、2013年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)發(fā)展概況 32
二、2014年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)發(fā)展概況 33
三、2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)發(fā)展概況 34
第二節(jié) 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)規(guī)模分析 36
一、企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析 36
二、資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 36
三、銷售規(guī)模增長(zhǎng)分析 37
四、利潤(rùn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 38
第三節(jié) 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)成本費(fèi)用分析 39
一、銷售成本統(tǒng)計(jì) 39
二、主要費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 40
第四節(jié) 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)運(yùn)營(yíng)效益分析 40
一、償債能力分析 40
二、盈利能力分析 41
三、運(yùn)營(yíng)能力分析 43
第四章 中國(guó)醬油市場(chǎng)供需分析 45
第一節(jié) 中國(guó)醬油行業(yè)生產(chǎn)狀況分析 45
一、醬油行業(yè)生產(chǎn)狀況 45
二、中國(guó)醬油產(chǎn)品產(chǎn)量狀況 46
第二節(jié) 2011-2015年中國(guó)醬油區(qū)域產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 46
一、華北地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 46
二、東北地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 47
三、華東地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 47
四、華中地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 48
五、華南地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 48
六、西南地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 48
七、西北地區(qū)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 49
第三節(jié) 2011-2015年中國(guó)醬油市場(chǎng)
零售規(guī)模 49
一、中國(guó)醬油市場(chǎng)零售量 49
二、中國(guó)醬油市場(chǎng)零售額 50
第五章 中國(guó)醬油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 51
第一節(jié) 中國(guó)醬油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 51
一、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 51
二、品牌企業(yè)持續(xù)增長(zhǎng) 51
三、業(yè)內(nèi)人才流失普遍 52
四、行業(yè)集中度較低 52
第二節(jié) 中國(guó)醬油市場(chǎng)品牌分析 53
一、醬油主要品牌分析 53
二、醬油品牌定位分析 54
三、醬油品牌經(jīng)營(yíng)特色 55
（一）海天經(jīng)營(yíng)特色 55
（二）加加經(jīng)營(yíng)特色 55
（三）李錦記經(jīng)營(yíng)特色 56
（四）美味鮮經(jīng)營(yíng)特色 57
第三節(jié) 中國(guó)醬油市場(chǎng)銷售模式 57
一、醬油主要銷售市場(chǎng) 57
（一）城鎮(zhèn)市場(chǎng) 57
（二）農(nóng)村市場(chǎng) 57
二、醬油市場(chǎng)銷售模式 58
（一）傳統(tǒng)渠道 58
（二）商超渠道 58
（三）
餐飲渠道 58
（四）
批發(fā)市場(chǎng) 59
三、新興銷售渠道 59
第四節(jié) 醬油消費(fèi)者消費(fèi)行為分析 59
一、醬油的主要消費(fèi)群體分析 59
二、消費(fèi)者購買醬油的選擇傾向 60
三、消費(fèi)者購買產(chǎn)品時(shí)的偏好性 61
（一）消費(fèi)慣性化 61
（二）偏好區(qū)域性 62
四、消費(fèi)者在食用中的關(guān)注重點(diǎn) 62
（一）如何挑選優(yōu)質(zhì)醬油 62
（二）醬油的食用禁忌 62
五、消費(fèi)者對(duì)ISO9000、HACCP體系的認(rèn)知度 63
六、消費(fèi)者了解安全事件的信息來源 63
第五節(jié) 中國(guó)醬油行業(yè)安全信用狀況分析 63
第六節(jié) 中國(guó)鐵強(qiáng)化醬油與補(bǔ)鐵
工程 64
一、中國(guó)鐵強(qiáng)化醬油的生產(chǎn)及推廣 64
（一）鐵強(qiáng)化醬油的目的 64
（二）鐵強(qiáng)化醬油的推廣 64
二、鐵強(qiáng)化添加劑——EDTA鐵鈉 64
三、國(guó)家衛(wèi)生部明令推廣鐵強(qiáng)化醬油 65
四、中國(guó)鐵強(qiáng)化醬油工程的現(xiàn)狀分析 65
第六章 中國(guó)醬油生產(chǎn)
第一節(jié) 中國(guó)醬油生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)介 66
一、中國(guó)醬油生產(chǎn)工藝發(fā)展情況 66
（一）低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝 66
（二）高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝 66
二、中國(guó)醬油主要生產(chǎn)工藝流程 67
第二節(jié) 中國(guó)醬油產(chǎn)品生產(chǎn)工藝分類 68
一、釀造型醬油 68
二、配制型醬油 69
三、釀造醬油和配制醬油的區(qū)別 69
（一）感官差別 69
（二）化學(xué)指標(biāo)差別 69
四、新型醬油 70
第三節(jié) 醬油生產(chǎn)技術(shù)問題 71
一、各種生產(chǎn)工藝對(duì)醬油產(chǎn)品質(zhì)量的影響 71
二、如何高效發(fā)展醬油工業(yè) 71
（一）認(rèn)清醬油的產(chǎn)品屬性 71
（二）明確醬油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 72
（三）推進(jìn)醬油產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新 72
三、多菌種發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn) 72
第七章 中國(guó)醬油主要消費(fèi)區(qū)域市場(chǎng)分析 73
第一節(jié) 廣東省醬油市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r 73
一、廣東省醬油產(chǎn)量情況 73
二、廣東省醬油主要生產(chǎn)企業(yè) 73
三、廣東省醬油市場(chǎng)發(fā)展情況 74
四、廣東省醬油市場(chǎng)產(chǎn)品動(dòng)態(tài) 75
第二節(jié) 浙江省醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 75
一、浙江省醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史 75
二、浙江省醬油產(chǎn)量情況 76
三、浙江省醬油主要生產(chǎn)企業(yè) 76
四、浙江省醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題 76
五、浙江省醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 78
第三節(jié) 四川省醬油市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 79
一、四川省醬油產(chǎn)量情況 79
二、四川省醬油主要生產(chǎn)企業(yè) 79
三、四川德陽醬油產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展 80
第四節(jié) 北京市醬油市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 82
一、北京市醬油產(chǎn)量情況 82
二、北京市醬油主要生產(chǎn)企業(yè) 82
第五節(jié) 上海市醬油市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 82
一、上海市醬油產(chǎn)量情況 82
二、上海市醬油主要生產(chǎn)企業(yè) 83
第八章 中國(guó)醬油行業(yè)包裝分析 84
第一節(jié) 醬油產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì) 84
第二節(jié) 微波技術(shù)在包裝物滅菌上的應(yīng)用 84
第三節(jié) 小醬油包裝設(shè)計(jì)的必要性 84
第九章 中國(guó)主要醬油制造企業(yè)分析 86
第一節(jié) 佛山市海天調(diào)味
食品股份有限公司 86
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 86
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 86
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 88
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 89
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 89
第二節(jié) 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司 90
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 90
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 90
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 92
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 92
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 92
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 93
第三節(jié) 加加食品集團(tuán)股份有限公司 93
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 93
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 93
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 94
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 95
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 96
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 97
第四節(jié) 開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司 97
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 97
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 98
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 98
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 99
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 99
第五節(jié) 李錦記集團(tuán) 100
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 100
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 100
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 101
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 102
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 102
第六節(jié) 廣東珠江橋生物科技股份有限公司 103
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 103
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 103
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 104
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 105
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 105
第七節(jié) 廣州致美齋食品有限公司 106
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 106
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 107
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 108
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 108
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 108
第八節(jié) 上海淘大食品有限公司 109
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 109
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 109
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 110
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 110
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 110
第九節(jié) 鶴山市東古調(diào)味食品有限公司 110
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 110
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 111
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 112
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 112
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 112
第十節(jié) 金冠園食品（福建）有限公司 113
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 113
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 113
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 114
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 114
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 115
第十一節(jié) 煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司 115
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 115
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 116
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 117
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 117
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 117
第十二節(jié) 統(tǒng)萬珍極食品有限公司 117
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 117
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 118
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 119
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 119
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 119
第十三節(jié) 江蘇蘇美食品有限公司 120
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 120
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 121
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 121
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 121
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 122
第十四節(jié) 湖南龍牌醬業(yè)集團(tuán)有限公司 122
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 122
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 123
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 123
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 124
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 124
第十五節(jié) 北京二商金獅龍門食品有限公司 124
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 124
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 125
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 125
第十章 中國(guó)醬油業(yè)的發(fā)展前景與趨勢(shì)預(yù)測(cè) 126
第一節(jié) 醬油品牌的發(fā)展趨勢(shì) 126
一、老字號(hào)轉(zhuǎn)型為世界名牌企業(yè) 126
二、重點(diǎn)品牌企業(yè)做好行業(yè)典范 126
三、企業(yè)加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度 126
四、以品牌戰(zhàn)略為主要競(jìng)爭(zhēng)手段 127
第二節(jié) 2015-2020年中國(guó)醬油產(chǎn)品的發(fā)展機(jī)遇 127
第三節(jié) 2015-2020年中國(guó)醬油市場(chǎng)的發(fā)展策略 127
第四節(jié) 2015-2020年中國(guó)醬油市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 128
第五節(jié) 2015-2020年中國(guó)醬油行業(yè)展望 129
一、我國(guó)消費(fèi)升級(jí)帶來的重大機(jī)遇 129
二、農(nóng)村市場(chǎng)流通渠道的逐步完善 130
三、行業(yè)規(guī)范有助于優(yōu)勢(shì)企業(yè)進(jìn)一步做大 130
四、食品安全制度將進(jìn)一步提高行業(yè)門檻 130
圖表目錄
圖表 1 國(guó)家釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn) 17
圖表 2 中國(guó)醬油品牌銷售占比結(jié)構(gòu)圖 18
圖表 3 2013年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 32
圖表 4 2014年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 33
圖表 5 2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 35
圖表 6 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造企業(yè)數(shù)量變化趨勢(shì)圖 36
圖表 7 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 36
圖表 8 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)資產(chǎn)變化趨勢(shì)圖 37
圖表 9 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 37
圖表 10 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)銷售收入變化趨勢(shì)圖 38
圖表 11 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)利潤(rùn)總額統(tǒng)計(jì) 38
圖表 12 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)利潤(rùn)變化趨勢(shì)圖 39
圖表 13 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)銷售成本統(tǒng)計(jì) 39
圖表 14 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)銷售成本趨勢(shì)圖 40
圖表 15 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 40
圖表 16 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率情況 41
圖表 17 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)毛利率情況 41
圖表 18 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率情況 42
圖表 19 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)銷售利潤(rùn)率情況 42
圖表 20 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)資產(chǎn)利潤(rùn)率情況 43
圖表 21 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況 43
圖表 22 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 44
圖表 23 2011-2015年中國(guó)醬油、食醋及類似制品制造行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況 44
圖表 24 2014年中國(guó)醬油產(chǎn)量集中度分析 45
圖表 25 2011-2015年中國(guó)醬油產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況 46
圖表 26 2011-2015年中國(guó)醬油產(chǎn)量及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 46
圖表 27 2011-2015年中國(guó)華北地區(qū)各省市醬油產(chǎn)量 47
圖表 28 2011-2015年中國(guó)東北地區(qū)各省市醬油產(chǎn)量 47
圖表 29 2011-2015年中國(guó)華東地區(qū)各省市醬油產(chǎn)量 47
圖表 30 2011-2015年中國(guó)華中地區(qū)各省市醬油產(chǎn)量 48
圖表 31 2011-2015年中國(guó)華南地區(qū)各省市醬油產(chǎn)量 48
圖表 32 2011-2015年中國(guó)西南地區(qū)各省市醬油產(chǎn)量 49
圖表 33 2011-2015年中國(guó)西北地區(qū)各省市醬油產(chǎn)量 49
圖表 34 2011-2015年中國(guó)醬油市場(chǎng)零售量 49
圖表 35 2011-2015年中國(guó)醬油市場(chǎng)零售額 50
圖表 36 中國(guó)醬油市場(chǎng)不同企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況 51
圖表 37 2015年中國(guó)醬油行業(yè)主要品牌企業(yè)一覽表 52
圖表 38 日本醬油品牌市場(chǎng)占有率情況 53
圖表 39 中國(guó)醬油品牌市場(chǎng)占有率情況 53
圖表 40 中國(guó)醬油企業(yè)主要產(chǎn)品一覽表 54
圖表 41 醬油的消費(fèi)群體占比結(jié)構(gòu)圖 60
圖表 42 不同消費(fèi)者對(duì)醬油產(chǎn)品的主要選擇傾向一覽表 61
圖表 43 中國(guó)醬油不同生產(chǎn)工藝對(duì)比 67
圖表 44 低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)流程圖 68
圖表 45 高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)流程圖 68
圖表 46 2011-2015年廣東省醬油產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況 73
圖表 47 廣東省醬油主要生產(chǎn)企業(yè)名單 73
圖表 48 2011-2015年浙江省醬油產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況 76
圖表 49 浙江省主要醬油生產(chǎn)企業(yè)名單 76
圖表 50 2011-2015年四川省醬油產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況 79
圖表 51 四川省主要醬油生產(chǎn)企業(yè)名單 79
圖表 52 2011-2015年北京市醬油產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況 82
圖表 53 北京市主要醬油生產(chǎn)企業(yè)名單 82
圖表 54 2011-2015年上海市醬油產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況 83
圖表 55 上海市主要醬油生產(chǎn)企業(yè)名單 83
圖表 56 佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司產(chǎn)品情況表 87
圖表 57 2015年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司分產(chǎn)品情況表 88
圖表 58 2015年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 88
圖表 59 2011-2015年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司收入及利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 88
圖表 60 2015年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司分地區(qū)情況表 89
圖表 61 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司產(chǎn)品情況表 91
圖表 62 2011-2015年廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司收入及利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 92
圖表 63 加加食品集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)品情況表 93
圖表 64 2015年加加食品集團(tuán)股份有限公司分產(chǎn)品情況表 94
圖表 65 2015年加加食品集團(tuán)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 95
圖表 66 2011-2015年加加食品集團(tuán)股份有限公司收入及利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 95
圖表 67 2015年加加食品集團(tuán)股份有限公司分地區(qū)情況表 95
圖表 68 開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司基本情況 97
圖表 69 開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司產(chǎn)品情況表 98
圖表 70 開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司收入及利潤(rùn)情況 98
圖表 71 開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 98
圖表 72 李錦記集團(tuán)產(chǎn)品情況表 100
圖表 73 李錦記（廣州）食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 101
圖表 74 李錦記（廣州）食品有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 101
圖表 75 李錦記新會(huì)食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 101
圖表 76 李錦記新會(huì)食品有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 101
圖表 77 廣東珠江橋生物科技股份有限公司基本情況 103
圖表 78 廣東珠江橋生物科技股份有限公司產(chǎn)品情況表 104
圖表 79 廣東珠江橋生物科技股份有限公司收入及利潤(rùn)情況 105
圖表 80 廣東珠江橋生物科技股份有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 105
圖表 81 廣州市致美齋食品有限公司基本情況 107
圖表 82 廣州市致美齋食品有限公司情況表 107
圖表 83 廣州市致美齋食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 108
圖表 84 廣州市致美齋食品有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 108
圖表 85 上海淘大食品有限公司基本情況 109
圖表 86 上海淘大食品有限公司產(chǎn)品情況表 109
圖表 87 上海淘大食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 110
圖表 88 上海淘大食品有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 110
圖表 89 鶴山市東古調(diào)味食品有限公司基本情況 111
圖表 90 鶴山市東古調(diào)味食品有限公司產(chǎn)品情況表 111
圖表 91 鶴山市東古調(diào)味食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 112
圖表 92 鶴山市東古調(diào)味食品有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 112
圖表 93 金冠園食品（福建）有限公司基本情況 113
圖表 94 金冠園食品（福建）有限公司產(chǎn)品情況表 113
圖表 95 金冠園食品（福建）有限公司收入及利潤(rùn)情況 114
圖表 96 金冠園食品（福建）有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 114
圖表 97 煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司基本情況 116
圖表 98 煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司情況表 116
圖表 99 煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 117
圖表 100 煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 117
圖表 101 統(tǒng)萬珍極食品有限公司基本情況 118
圖表 102 統(tǒng)萬珍極食品有限公司產(chǎn)品情況表 118
圖表 103 統(tǒng)萬珍極食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 119
圖表 104 統(tǒng)萬珍極食品有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 119
圖表 105 江蘇蘇美食品有限公司基本情況 120
圖表 106 江蘇蘇美食品有限公司產(chǎn)品情況表 121
圖表 107 江蘇蘇美食品有限公司收入及利潤(rùn)情況 121
圖表 108 江蘇蘇美食品有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 121
圖表 109 湖南龍牌醬業(yè)集團(tuán)有限公司基本情況 123
圖表 110 湖南龍牌醬業(yè)集團(tuán)有限公司產(chǎn)品情況表 123
圖表 111 湖南龍牌醬業(yè)集團(tuán)有限公司收入及利潤(rùn)情況 124
圖表 112 湖南龍牌醬業(yè)集團(tuán)有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 124
圖表 113 北京二商金獅龍門食品有限公司基本情況 125
圖表 114 2016-2020年中國(guó)醬油市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 128
?本報(bào)告所有內(nèi)容受法律保護(hù)，中華人民共和國(guó)涉外調(diào)查許可證：國(guó)統(tǒng)涉外證字第1454號(hào)。
本報(bào)告由中商產(chǎn)業(yè)研究院出品，報(bào)告版權(quán)歸中商產(chǎn)業(yè)研究院所有。本報(bào)告是中商產(chǎn)業(yè)研究院的研究與統(tǒng)計(jì)成果，報(bào)告為有償提供給購買報(bào)告的客戶內(nèi)部使用。未獲得中商產(chǎn)業(yè)研究院書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中商產(chǎn)業(yè)研究院有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告，請(qǐng)直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中商產(chǎn)業(yè)研究院原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
在此，我們誠(chéng)意向您推薦鑒別咨詢公司實(shí)力的主要方法。
中商官網(wǎng)
數(shù)據(jù)庫
前沿報(bào)告庫
立即購買
專家咨詢
下載訂購表
word下載
按需定制
簡(jiǎn)繁轉(zhuǎn)換
在線咨詢
