一、快餐起源和定義 14
二、快餐產(chǎn)品分類 14
三、快餐產(chǎn)業(yè)化內(nèi)涵 15
四、快餐行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和一般規(guī)律 15
五、快餐的作用和地位 16

一、快餐行業(yè)政策環(huán)境分析 17
二、快餐行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 23
三、快餐行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析 27
（一）人口環(huán)境 27
（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境 27
四、行業(yè)環(huán)境對(duì)快餐行業(yè)發(fā)展的影響 28
（一）快餐行業(yè)生命周期 28
（二）快餐行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 29
（三）行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)快餐行業(yè)發(fā)展的影響 31
五、企業(yè)自身環(huán)境對(duì)快餐行業(yè)發(fā)展的影響 32
（一）管理者的決策能力 32
（二）服務(wù)質(zhì)量 32
（三）企業(yè)環(huán)境 32
（四）產(chǎn)品價(jià)格 33
（五）品牌 33
（六）人才 33

一、快餐行業(yè)的發(fā)展階段性分析 35
（一）萌芽期 35
（二）調(diào)整期 36
（三）成長(zhǎng)期 37
（四）黃金時(shí)期 38
二、快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 39
（一）快餐連鎖營(yíng)業(yè)面積情況 39
（二）快餐連鎖營(yíng)業(yè)總額分析 40
（三）快餐連鎖門店總數(shù)分析 40
（四）快餐優(yōu)勢(shì)企業(yè) 41
（五）快餐行業(yè)發(fā)展成效 41
（六）快餐行業(yè)發(fā)展存在的問題 42
（七）快餐行業(yè)發(fā)展對(duì)策 43
三、快餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局 44
（一）中式快餐競(jìng)爭(zhēng)格局 44
（二）西式快餐競(jìng)爭(zhēng)格局 46
四、快餐行業(yè)企業(yè)發(fā)展分析 48

一、中式快餐簡(jiǎn)述 50
（一）中式快餐定義 50
（二）中式快餐主要產(chǎn)品 50
二、中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)模式分析 51
（一）中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀 51
（二）中式快餐經(jīng)營(yíng)模式 52
三、中式快餐發(fā)展面臨的問題 53
（一）標(biāo)準(zhǔn)化難以實(shí)現(xiàn) 53
（二）內(nèi)部管理水平落后 53
（三）法制不健全 53
四、中式快餐SWOT分析 54
（一）優(yōu)勢(shì) 54
（二）劣勢(shì) 54
（三）機(jī)遇 54
（四）威脅 55
五、中式快餐發(fā)展方向及經(jīng)營(yíng)策略 55
（一）發(fā)展方向 55
（二）經(jīng)營(yíng)策略 56

一、西式快餐簡(jiǎn)述 59
（一）西式快餐定義 59
（二）西式快餐主要品牌 59
二、西式快餐發(fā)展?fàn)顩r 59
（一）西式快餐發(fā)展現(xiàn)狀 59
（二）西式快餐經(jīng)營(yíng)模式 60
（三）西式快餐經(jīng)營(yíng)策略 61
三、西式快餐經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)分析 63

一、中西式快餐的差異 64
（一）經(jīng)營(yíng)方式 64
（二）資金實(shí)力 65
（三）消費(fèi)群體 65
二、西式快餐對(duì)中式快餐的啟示 66
（一）樹立正確的發(fā)展觀念 66
（二）注重人才的培養(yǎng) 66
（三）加強(qiáng)品牌意識(shí) 66
（四）發(fā)揮傳統(tǒng)文化特色優(yōu)勢(shì) 69
（五）開發(fā)西式快餐薄弱市場(chǎng) 70

一、餐飲業(yè)發(fā)展綜述 71
二、餐飲業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析 72
（一）餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 72
（二）餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 73
（三）低碳成為餐飲發(fā)展流行主題 75
（四）餐飲人才呈多元化發(fā)展 75
（五）餐飲信息化，科學(xué)化營(yíng)銷加快 75
（六）餐飲行業(yè)發(fā)展層次呈多樣化 76
（七）餐飲行業(yè)政策更規(guī)范，行業(yè)自律需提高 76
三、餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 76

一、旅游業(yè)發(fā)展綜述 77
二、旅游業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析 78
（一）國(guó)內(nèi)游市場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀 78
（二）入境游市場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀 79
（三）旅游業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 79
三、旅游業(yè)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 80

一、會(huì)展業(yè)發(fā)展概況 81
二、會(huì)展業(yè)區(qū)域分布 83
三、主要城市會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 84
（一）北京會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 84
（二）上海會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 86
（三）廣州會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 87
四、會(huì)展業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 89
（一）產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)——全面對(duì)接，產(chǎn)業(yè)互動(dòng) 89
（二）國(guó)際化趨勢(shì)——宏觀調(diào)控，擴(kuò)展競(jìng)爭(zhēng) 89
（三）法制化趨勢(shì)——健全法規(guī)，規(guī)范市場(chǎng) 89
（四）集團(tuán)化趨勢(shì)——渠道多樣，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ) 90
（五）品牌化趨勢(shì)——規(guī)模導(dǎo)向，品牌支撐 90
（六）專業(yè)化趨勢(shì)——專業(yè)定位，專業(yè)運(yùn)作 91
（七）生態(tài)化趨勢(shì)——綠色理念，潛力無(wú)限 91
（八）多元化趨勢(shì)——一業(yè)為主，多種經(jīng)營(yíng) 92
五、會(huì)展業(yè)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 92

一、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況 93
二、調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 94
三、調(diào)味品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析 95
（一）醬油產(chǎn)品市場(chǎng)分析 95
（二）味精產(chǎn)品市場(chǎng)分析 96
（三）食醋產(chǎn)品市場(chǎng)分析 97
（四）雞精產(chǎn)品市場(chǎng)分析 99
（五）其他調(diào)味品市場(chǎng)分析 99
四、調(diào)味品行業(yè)未來(lái)發(fā)展空間和趨勢(shì) 100
五、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 101

一、一次性餐具市場(chǎng)分析 101
（一）一次性餐具發(fā)展現(xiàn)狀 101
（二）一次性餐具存在的主要問題 102
二、環(huán)保餐具市場(chǎng)分析 103
（一）環(huán)保餐具發(fā)展現(xiàn)狀 103
（二）環(huán)保餐具發(fā)展優(yōu)勢(shì) 104
（三）環(huán)保餐具發(fā)展困境 105
三、其他快餐包裝發(fā)展分析 105
四、快餐餐具及包裝市場(chǎng)發(fā)展對(duì)快餐行業(yè)的影響 108

一、快餐經(jīng)營(yíng)品種的選擇 109
二、快餐店的定位及選址 109
三、快餐店的規(guī)模及裝修 110

一、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化 110
二、流程標(biāo)準(zhǔn)化 111
（一）廚房制作標(biāo)準(zhǔn)化 111
（二）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化 111
（三）庫(kù)存管理標(biāo)準(zhǔn)化 111
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)化 112
（一）經(jīng)營(yíng)模式 112
（二）營(yíng)銷策略 115
（三）標(biāo)準(zhǔn)化管理 116

一、西式快餐產(chǎn)品市場(chǎng)分析 117
（一）西式快餐主要產(chǎn)品 117
（二）西式快餐產(chǎn)品主要特征 117
二、中式快餐產(chǎn)品市場(chǎng)分析 118
（一）飯食類產(chǎn)品市場(chǎng)分析 118
（二）面條類產(chǎn)品市場(chǎng)分析 118
（三）面點(diǎn)類產(chǎn)品市場(chǎng)分析 119

一、便利型消費(fèi)者 119
二、求廉型消費(fèi)者 120
三、享受型消費(fèi)者 120
四、求新型消費(fèi)者 120
五、健康型消費(fèi)者 120
六、信譽(yù)型消費(fèi)者 121

一、餐飲消費(fèi)者心理分析 121
（一）餐飲消費(fèi)前的心理效應(yīng) 121
（二）餐飲消費(fèi)過程中的心理效應(yīng) 122
（三）幾種典型的餐飲消費(fèi)心理 123
二、消費(fèi)者餐飲決策分析 124
三、餐飲消費(fèi)行為分析 125
（一）影響餐飲消費(fèi)者行為的主要因素 125
（二）餐飲消費(fèi)行為的決策過程 128

一、百勝餐飲集團(tuán) 132
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 132
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 133
（三）企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)中國(guó)市場(chǎng) 133
（四）企業(yè)收購(gòu)小肥羊 134
（五）企業(yè)在華營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 135
二、麥當(dāng)勞公司 136
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 136
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 136
（三）企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略 137
（四）企業(yè)的營(yíng)銷方式 138
（五）企業(yè)在華策略分析 140
三、頂新國(guó)際集團(tuán)（德克士） 141
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 141
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 141
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分析 142
（四）企業(yè)食品開店情況 144
（五）企業(yè)發(fā)展展望分析 144

一、味千（中國(guó)）控股有限公司 144
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 144
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 145
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 146
（四）企業(yè)盈利能力分析 147
（五）企業(yè)償債能力分析 147
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 147
（七）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 148
二、真功夫餐飲管理有限公司 150
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 150
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 150
（三）企業(yè)運(yùn)營(yíng)體系分析 152
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析 152
（五）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 153
（六）企業(yè)發(fā)展展望分析 153
三、上海吉野家快餐有限公司 153
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 153
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 154
（三）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)分析 155
（四）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析 156
四、狗不理集團(tuán)股份有限公司 156
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 156
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 157
（三）企業(yè)金牌產(chǎn)品分析 158
（四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分析 158
（五）企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 159
（六）企業(yè)技術(shù)實(shí)力分析 160
五、中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 160
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 160
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 161
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 161
（四）企業(yè)盈利能力分析 162
（五）企業(yè)償債能力分析 162
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 163
（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析 163
（八）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 164
六、大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司 165
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 165
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 166
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 167
（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 168
（五）企業(yè)創(chuàng)新策略分析 170
七、千喜鶴飲食股份有限公司 171
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 171
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 172
（三）企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 173
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)分析 174
（五）企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài) 174
八、浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司 175
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 175
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 176
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 176
（四）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 178
（五）企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展分析 178
（六）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析 179
九、索迪斯（中國(guó)）管理有限公司 180
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 180
（二）企業(yè)業(yè)務(wù)范圍分析 180
（三）企業(yè)主要客戶分析 180
（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 181
十、永和大王餐飲集團(tuán) 181
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 181
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 181
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 182
（四）企業(yè)管理模式分析 183
十一、鄉(xiāng)村基國(guó)際餐飲連鎖集團(tuán)有限公司 184
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 184
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 184
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 185
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析 185
（五）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 186
（六）企業(yè)動(dòng)態(tài)發(fā)展分析 186
十二、中快餐飲集團(tuán) 187
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 187
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 188
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 188
（四）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 188
（五）企業(yè)合作伙伴分析 189
十三、包天下餐飲公司 190
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 190
（二）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 190
（三）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 191
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)體系分析 191
（五）企業(yè)戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)分析 192
十四、來(lái)必堡餐飲管理有限公司 193
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 193
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 193
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念分析 195
（四）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 195
十五、亞惠快餐有限公司 195
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 195
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 196
（三）企業(yè)業(yè)務(wù)范圍分析 196
（四）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 196
十六、北京首都機(jī)場(chǎng)餐飲發(fā)展有限公司 197
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 197
（二）企業(yè)業(yè)務(wù)范圍分析 198
（三）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 198
（四）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析 198
十七、上海世好餐飲管理有限公司 198
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 198
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 199
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 200
（四）企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)力分析 200
（五）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 200
十八、寧波市海曙順旺基餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司 200
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 200
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 201
（三）企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)分析 201
（四）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 202
（五）企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析 202
十九、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司 203
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 203
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析 204
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 204
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)分析 205
（五）企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析 205
二十、寧波海曙新四方美食有限公司 206
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 206
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 206
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 208
（四）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 208
二十一、呷哺呷哺餐飲管理有限公司 208
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 208
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 209
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 209
（四）企業(yè)門店分布情況 210
（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 210
二十二、深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司 211
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 211
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 211
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 212
（四）企業(yè)品牌發(fā)展分析 212
（五）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 213
（六）企業(yè)質(zhì)量體系分析 213
二十三、深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司 214
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 214
（二）企業(yè)食物產(chǎn)品特色 214
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 215
（四）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 216
（五）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 216
（六）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析 217
二十四、常州麗華快餐有限公司 217
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 217
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 217
（三）企業(yè)管理體系分析 218
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 219
（五）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 220
（六）企業(yè)合作伙伴分析 220
（七）企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 223
二十五、北京老家快餐有限責(zé)任公司 223
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 223
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 224
（三）企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)分析 224
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念分析 224
（五）企業(yè)品牌定位分析 225
（六）企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 225

一、快餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 227
二、快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 227
（一）經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn) 227
（二）人力資源風(fēng)險(xiǎn) 228
（三）原料市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 228
（四）食品安全風(fēng)險(xiǎn) 229
（五）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 229
三、快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 230
（一）國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需的方針為快餐業(yè)發(fā)展帶來(lái)新空間 230
（二）國(guó)家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為快餐業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇 230
（三）經(jīng)濟(jì)全球化為快餐業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新生機(jī) 230
四、快餐行業(yè)投資方向建議 230

一、快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 231
（一）中式快餐將成主流 231
（二）網(wǎng)絡(luò)快餐受上班族青睞 232
（三）中西快餐相互融合趨勢(shì) 232
二、快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 233

圖表 1 中國(guó)八大菜系分布圖 24
圖表 2 中國(guó)人口數(shù)量及其構(gòu)成情況 27
圖表 3 中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖 28
圖表 4 快餐連鎖產(chǎn)業(yè)行業(yè)所處生命周期示意圖 29
圖表 5 中國(guó)快餐連鎖營(yíng)業(yè)面積統(tǒng)計(jì) 39
圖表 6 中國(guó)快餐連鎖營(yíng)業(yè)總額統(tǒng)計(jì) 40
圖表 7 中國(guó)快餐連鎖企業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計(jì) 40
圖表 8 國(guó)內(nèi)快餐連鎖餐飲優(yōu)勢(shì)企業(yè) 41
圖表 9 中國(guó)快餐企業(yè)50強(qiáng) 46
圖表 10 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程 71
圖表 11 中國(guó)旅游收入情況統(tǒng)計(jì) 78
圖表 12 中國(guó)國(guó)內(nèi)游人均消費(fèi)情況 78
圖表 13 國(guó)內(nèi)主要地區(qū)國(guó)內(nèi)游情況 79
圖表 14 我國(guó)入境游市場(chǎng)情況 79
圖表 15 北京主要場(chǎng)館展覽會(huì)數(shù)量 84
圖表 16 北京市- 年主要展覽館展覽會(huì)類型分布 85
圖表 17 北京市會(huì)展業(yè)情況統(tǒng)計(jì) 86
圖表 18 上海會(huì)展業(yè)情況統(tǒng)計(jì) 87
圖表 19 上海各場(chǎng)館展覽會(huì)項(xiàng)目情況 87
圖表 20 廣東主要展館情況統(tǒng)計(jì) 88
圖表 21 廣州市會(huì)展業(yè)情況統(tǒng)計(jì) 88
圖表 22 中國(guó)調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計(jì)表 95
圖表 23 中國(guó)醬油產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 95
圖表 24 中國(guó)味精產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 96
圖表 25 國(guó)內(nèi)味精行業(yè)產(chǎn)能分布 97
圖表 26 中國(guó)食醋產(chǎn)量情況統(tǒng)計(jì) 97
圖表 27 中國(guó)食醋行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì) 98
圖表 28 雞精行業(yè)主要品牌情況分析 99
圖表 29 連鎖經(jīng)營(yíng)模式 112
圖表 30 -財(cái)年美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 133
圖表 31 -財(cái)年美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入分部門情況表 133
圖表 32 -財(cái)年美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入分地區(qū)情況表 133
圖表 33 麥當(dāng)勞公司營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 136
圖表 34 頂新國(guó)際集團(tuán)發(fā)展歷程 142
圖表 35 頂新國(guó)際集團(tuán)門店分布情況統(tǒng)計(jì) 143
圖表 36 味千（中國(guó)）控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 146
圖表 37 味千（中國(guó)）控股有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 147
圖表 38 味千（中國(guó)）控股有限公司盈利能力情況 147
圖表 39 味千（中國(guó)）控股有限公司償債能力情況 147
圖表 40 味千（中國(guó)）控股有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 148
圖表 41 味千（中國(guó)）控股有限公司餐廳數(shù)量分省份情況表 148
圖表 42 味千（中國(guó)）控股有限公司餐廳數(shù)量分地區(qū)情況表 149
圖表 43 味千（中國(guó)）控股有限公司餐廳數(shù)量分地區(qū)結(jié)構(gòu)圖 150
圖表 44 真功夫餐飲管理有限公司發(fā)展歷程 151
圖表 45 上海吉野家快餐有限公司基本情況 153
圖表 46 上海吉野家快餐有限公司面飯產(chǎn)品分析 154
圖表 47 上海吉野家快餐有限公司套餐產(chǎn)品分析 155
圖表 48 上海吉野家快餐有限公司飲料產(chǎn)品分析 155
圖表 49 狗不理集團(tuán)股份有限公司發(fā)展歷程 157
圖表 50 狗不理集團(tuán)股份有限公司金牌產(chǎn)品分析 158
圖表 51 狗不理集團(tuán)股份有限公司店面情況 159
圖表 52 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司分產(chǎn)品情況表 161
圖表 53 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 162
圖表 54 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 162
圖表 55 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力情況 162
圖表 56 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力情況 162
圖表 57 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 163
圖表 58 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成本費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 163
圖表 59 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 164
圖表 60 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司分地區(qū)情況表 164
圖表 61 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司北京部分門店統(tǒng)計(jì) 165
圖表 62 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)情況 167
圖表 63 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布情況 168
圖表 64 千喜鶴飲食股份有限公司發(fā)展歷程 173
圖表 65 千喜鶴飲食股份有限公司營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 174
圖表 66 浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司基本情況 175
圖表 67 浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司組織構(gòu)架圖 176
圖表 68 浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司主要產(chǎn)品分析 176
圖表 69 浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司國(guó)內(nèi)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 178
圖表 70 永和大王餐飲集團(tuán)發(fā)展歷程 182
圖表 71 永和大王餐飲集團(tuán)主要產(chǎn)品統(tǒng)計(jì) 182
圖表 72 鄉(xiāng)村基國(guó)際餐飲連鎖集團(tuán)有限公司國(guó)內(nèi)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 186
圖表 73 中快餐飲集團(tuán)發(fā)展歷程 188
圖表 74 中快餐飲集團(tuán)主要產(chǎn)品統(tǒng)計(jì) 188
圖表 75 中快餐飲集團(tuán)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 189
圖表 76 中快餐飲集團(tuán)部分客戶情況統(tǒng)計(jì) 189
圖表 77 包天下餐飲公司組織結(jié)構(gòu)圖 190
圖表 78 包天下餐飲公司產(chǎn)品大類統(tǒng)計(jì) 191
圖表 79 亞惠快餐有限公司發(fā)展歷程 196
圖表 80 亞惠快餐有限公司部分網(wǎng)點(diǎn)統(tǒng)計(jì) 197
圖表 81 北京首都機(jī)場(chǎng)餐飲發(fā)展有限公司基本情況 197
圖表 82 上海世好餐飲管理有限公司基本情況 199
圖表 83 上海世好餐飲管理有限公司發(fā)展歷程 199
圖表 84 寧波市海曙順旺基餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司基本情況 201
圖表 85 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司組織結(jié)構(gòu)圖 203
圖表 86 寧波海曙新四方美食有限公司基本情況 206
圖表 87 寧波海曙新四方美食有限公司發(fā)展歷程 207
圖表 88 寧波海曙新四方美食有限公司網(wǎng)店統(tǒng)計(jì) 208
圖表 89 呷哺呷哺餐飲管理有限公司主要產(chǎn)品統(tǒng)計(jì) 209
圖表 90 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司發(fā)展歷程 211
圖表 91 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布 213
圖表 92 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司產(chǎn)品統(tǒng)計(jì) 215
圖表 93 面點(diǎn)王銷售網(wǎng)絡(luò)分布情況統(tǒng)計(jì) 216
圖表 94 常州市麗華快餐有限公司發(fā)展歷程 218
圖表 95 常州市麗華快餐有限公司合作客戶情況 220
圖表 96 北京老家快餐有限責(zé)任公司發(fā)展歷程 224
圖表 97 北京老家快餐有限責(zé)任公司老家肉餅網(wǎng)點(diǎn)分布情況 225
圖表 98 北京老家快餐有限責(zé)任公司田老師紅燒肉網(wǎng)點(diǎn)分布情況 226
圖表 99 快餐連鎖企業(yè)對(duì)付競(jìng)爭(zhēng)者降價(jià)的程序 228
圖表 100 中國(guó)快餐連鎖行業(yè)同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)及控制策略 229