從廣義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規(guī)范》的定義的，除了連鎖餐飲業(yè)的中央廚房，在市場上還存在企業(yè)中央廚房、高校中央廚房、團(tuán)膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業(yè)包括中央廚房、中央廚房設(shè)計(jì)、中央廚房設(shè)備制造等等。目前我國中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)，隨著中央廚房數(shù)量的增加，中央廚房設(shè)備需求量也不斷增加，近幾年我國中央廚房設(shè)備市場規(guī)模發(fā)展迅速。到2015年，我國中央廚房設(shè)備需求量為4835套，中央廚房設(shè)備市場規(guī)模達(dá)到86.2億元。隨著連鎖餐飲行業(yè)的發(fā)展，未來中央廚房將會(huì)向二三線城市擴(kuò)散，團(tuán)膳餐飲行業(yè)的中央廚房也將迅速發(fā)展。對于中央廚房的供給而言，未來的中央廚房將會(huì)向二三線及以下城市擴(kuò)散，且走向大規(guī)?；?。中央廚房是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，中央廚房在餐飲業(yè)的普及率將進(jìn)一步提高，同時(shí)團(tuán)膳中央廚房行業(yè)也將呈現(xiàn)快速發(fā)展勢頭。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，未來中央廚房的需求量將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，到2021年，我國中央廚房設(shè)備的需求規(guī)模將會(huì)超過7900套，市場規(guī)模將超過150億元。
第一章 中央廚房行業(yè)發(fā)展綜述 10
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)定義及分類 10
一、行業(yè)定義 10
二、行業(yè)主要分類 10
第二節(jié) 中央廚房特征分析 11
一、標(biāo)準(zhǔn)化特征 11
二、專業(yè)化特性 11
三、集約化特征 11
四、產(chǎn)業(yè)化特征 11
第三節(jié) 中央廚房組成結(jié)構(gòu)分析 12
一、中央廚房構(gòu)成分析 12
二、中央廚房功能結(jié)構(gòu) 13
第二章 我國中央廚房行業(yè)運(yùn)行情況分析 15
第一節(jié) 我國中央廚房行業(yè)發(fā)展分析 15
一、中央廚房概念的發(fā)展歷程分析 15
二、中央廚房行業(yè)生命周期分析 15
三、我國中央廚房行業(yè)發(fā)展總體概況 16
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)市場規(guī)模 17
一、我國中央廚房行業(yè)市場規(guī)?，F(xiàn)狀 17
二、中國中央廚房行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 17
第三節(jié) 中央廚房的困境及對策 18
一、中央廚房的困境 18
二、中央廚房的對策 20
第三章 我國中央廚房行業(yè)供求分析 22
第一節(jié) 國內(nèi)市場需求分析 22
一、需求市場分析 22
二、需求規(guī)模分析 22
第二節(jié) 國內(nèi)市場供給分析 23
一、供給市場分析 23
二、主要供給企業(yè) 23
第三節(jié) 2018-2023年中央廚房需求規(guī)模預(yù)測 24
第四節(jié) 2018-2023年中國中央廚房行業(yè)供給預(yù)測 25
第四章 我國中央廚房運(yùn)營管理分析 26
第一節(jié) 中央廚房商業(yè)模式分析 26
一、團(tuán)膳商業(yè)模式 26
二、餐飲連鎖模式 26
三、團(tuán)體商業(yè)模式 26
第二節(jié) 中央廚房分銷模式分析 26
第三節(jié) 中央廚房建設(shè)的條件分析 27
一、先有市場，后有工廠 27
二、產(chǎn)品設(shè)計(jì)優(yōu)先 28
三、產(chǎn)品模塊化設(shè)計(jì) 28
第四節(jié) 中央廚房選址要素分析 30
一、物流狀況是關(guān)鍵 30
二、環(huán)保配套很重要 30
三、廠房結(jié)構(gòu)要夠用 31
四、配套設(shè)施應(yīng)完善 31
五、符合地方產(chǎn)業(yè)政策需求 31
第五節(jié) 中央廚房建設(shè)的必要性分析 31
一、中央廚房是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的必要保證 32
二、中央廚房有效實(shí)現(xiàn)成本效益最大化 32
三、中央廚房有利于連鎖品牌擴(kuò)張 32
第六節(jié) 中央廚房物流配送分析 32
第七節(jié) 中央廚房虧損的四大原因 33
一、規(guī)劃失誤，產(chǎn)能浪費(fèi)，成本偏高 33
二、缺乏成本核算和管理，效率低下 33
三、配送效率低下 33
四、中央廚房發(fā)展存在技術(shù)問題 34
第八節(jié) 中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營模式具體實(shí)施方案 34
第二部分 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 37
第五章 中央廚房案例分析 37
第一節(jié) 味千拉面中央廚房分析 37
一、中央廚房概況 37
二、中央廚房網(wǎng)絡(luò) 37
三、運(yùn)營成效分析 38
第二節(jié) 永和豆?jié){中央廚房分析 38
一、中央廚房概況 38
二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 38
三、運(yùn)營成效分析 39
四、物流體系分析 39
第三節(jié) 富士康中央廚房分析 39
一、中央廚房概述 39
二、中央廚房設(shè)備 39
三、廚房結(jié)構(gòu)分析 40
第四節(jié) 重慶南岸中央廚房項(xiàng)目 40
第五節(jié) 河南中央廚房產(chǎn)業(yè)園 41
第六章 我國中央廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈分析 42
第一節(jié) 中央廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈概述 42
第二節(jié) 中央廚房設(shè)備上游行業(yè)分析 42
一、中國鋼鐵行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 42
二、中國鋼鐵行業(yè)市場供給 44
三、中國鋼鐵價(jià)格走勢分析 44
四、上游對中央廚房設(shè)備的影響 45
第三節(jié) 中央廚房設(shè)備下游行業(yè)分析 45
一、產(chǎn)業(yè)鏈下游概述 45
二、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀分析 45
三、國內(nèi)連鎖餐飲總體規(guī)模 46
四、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn) 48
五、下游需求對中央廚房設(shè)備的影響 51
第三部分 競爭格局分析 52
第七章 我國中央廚房行業(yè)競爭形勢及策略 52
第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析 52
一、中央廚房行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 52
（一）行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)間的競爭 52
（二）行業(yè)新進(jìn)入者威脅分析 52
（三）替代產(chǎn)品或服務(wù)的威脅 53
（四）上游供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力 53
（五）下游用戶討價(jià)還價(jià)的能力 53
二、中央廚房行業(yè)集中度分析 53
三、中央廚房行業(yè)SWOT分析 53
（一）優(yōu)勢 53
（二）劣勢 55
（三）機(jī)遇 56
（四）挑戰(zhàn) 56
第二節(jié) 中國中央廚房行業(yè)競爭格局綜述 57
一、中央廚房行業(yè)競爭概況 57
（一）中國中央廚房行業(yè)競爭格局 57
（二）中央廚房行業(yè)未來競爭格局和特點(diǎn) 57
（三）中央廚房市場進(jìn)入及競爭對手分析 57
二、中國中央廚房行業(yè)競爭力分析 58
三、中央廚房競爭能力提升競爭策略分析 58
第八章 中央廚房行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營形勢分析 60
第一節(jié) 浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司 60
一、企業(yè)基本情況分析 60
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 60
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 61
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 61
五、企業(yè)經(jīng)典案例分析 62
第二節(jié) 南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司 62
一、企業(yè)基本情況分析 62
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 63
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 64
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 64
五、企業(yè)客戶情況分析 65
六、企業(yè)經(jīng)典案例分析 65
第三節(jié) 上海博海餐飲集團(tuán)有限公司 66
一、企業(yè)基本情況分析 66
二、企業(yè)業(yè)務(wù)情況分析 67
三、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 67
四、企業(yè)子公司分析 67
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 68
第四節(jié) 佛山市南海軒寶餐飲管理有限公司 68
一、企業(yè)基本情況分析 68
二、企業(yè)業(yè)務(wù)情況分析 69
三、企業(yè)客戶情況分析 69
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 70
第五節(jié) 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 71
一、企業(yè)基本情況分析 71
二、企業(yè)業(yè)務(wù)情況分析 72
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 72
四、企業(yè)客戶情況分析 72
五、企業(yè)經(jīng)典案例分析 73
第六節(jié) 深圳市力特實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 73
一、企業(yè)基本情況分析 73
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 74
三、企業(yè)經(jīng)典案例分析 75
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 76
第七節(jié) 深圳市寶安新廚廚房設(shè)備有限公司 76
一、企業(yè)基本情況分析 76
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 77
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 77
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 77
第八節(jié) 北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司 78
一、企業(yè)基本情況分析 78
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 79
三、企業(yè)經(jīng)典案例分析 80
四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 80
第九節(jié) 山東金佰特商用廚具有限公司 81
一、企業(yè)基本情況分析 81
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 81
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 82
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 83
五、企業(yè)經(jīng)典案例分析 83
第十節(jié) 北京市益友公用設(shè)備公司 83
一、企業(yè)基本情況分析 83
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 84
三、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 85
四、企業(yè)經(jīng)典案例分析 85
第四部分 投資價(jià)值研究 87
第九章 2018-2023年中央廚房行業(yè)投資前景 87
第一節(jié) 2018-2023年中央廚房市場發(fā)展前景 87
一、2018-2023年中央廚房市場發(fā)展?jié)摿?87
二、2018-2023年中央廚房細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析 87
第二節(jié) 2018-2023年中央廚房市場發(fā)展趨勢預(yù)測 88
一、中央廚房是服務(wù)餐飲業(yè)的加工系統(tǒng)和運(yùn)營模式 88
二、將產(chǎn)業(yè)鏈導(dǎo)入中央廚房 88
三、服務(wù)于多種團(tuán)體的標(biāo)準(zhǔn)化供餐 88
四、冷鏈生產(chǎn)及配送技術(shù)將廣泛應(yīng)用與推廣 89
五、中央廚房的功能將向節(jié)能減排、低碳環(huán)保方面延伸 90
第三節(jié) 影響企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營的關(guān)鍵趨勢 91
一、市場整合成長趨勢 91
二、企業(yè)區(qū)域市場拓展的趨勢 91
三、企業(yè)走因地制宜路線建議 91
第四節(jié) 2018-2023年中央廚房行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 92
一、政策風(fēng)險(xiǎn) 92
二、需求風(fēng)險(xiǎn) 92
三、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 92
四、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 92
五、運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn) 92
第十章 2018-2023年中央廚房行業(yè)投資環(huán)境分析 93
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)政治法律環(huán)境分析 93
一、行業(yè)管理體制分析 93
二、中央廚房許可審查規(guī)范 93
三、關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)食品安全工作的通知 99
四、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范 102
五、其他相關(guān)政策法規(guī) 102
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 103
一、中國GDP增長情況分析 103
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 104
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 105
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 106
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 106
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 107
第三節(jié) 中央廚房行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 107
一、中國城鎮(zhèn)化率 107
二、居民人均餐飲消費(fèi)支出 108
第十一章 中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 109
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 109
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 109
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 109
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 110
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 110
五、營銷品牌戰(zhàn)略 110
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 112
第二節(jié) 對我國中央廚房品牌的戰(zhàn)略思考 113
一、中央廚房品牌的重要性 113
二、中央廚房實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 114
三、企業(yè)品牌階段戰(zhàn)略分析 116
四、企業(yè)品牌文化建設(shè)策略 118
（一）品牌文化建設(shè)誠信為本 118
（二）品牌文化建設(shè)質(zhì)量要求 118
（三）品牌文化需要持續(xù)創(chuàng)新 119
（四）品牌文化建設(shè)安全保障 120
（五）品牌文化建設(shè)服務(wù)途徑 120
五、企業(yè)品牌宣傳推廣策略 121
（一）消費(fèi)者互動(dòng)的推廣 121
（二）新聞廣告品牌推廣 121
（三）事件營銷品牌推廣 121
（四）網(wǎng)絡(luò)營銷品牌推廣 121
（五）活動(dòng)贊助品牌推廣 122
（六）口碑傳播品牌推廣 122
第三節(jié) 中央廚房經(jīng)營策略分析 123
一、中央廚房市場細(xì)分策略 123
二、企業(yè)品牌市場定位策略 124
（一）品牌定位戰(zhàn)略的概述 124
（二）品牌定位必要性分析 125
（三）品牌定位應(yīng)注意問題 125
（四）品牌定位的戰(zhàn)略策略 126
三、中央廚房新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 128
第四節(jié) 中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 129
第十二章 研究結(jié)論及投資建議 131
第一節(jié) 中央廚房行業(yè)投資價(jià)值評估 131
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)投資建議總結(jié) 132
?本報(bào)告所有內(nèi)容受法律保護(hù)，中華人民共和國涉外調(diào)查許可證：國統(tǒng)涉外證字第1454號。
本報(bào)告由中商產(chǎn)業(yè)研究院出品，報(bào)告版權(quán)歸中商產(chǎn)業(yè)研究院所有。本報(bào)告是中商產(chǎn)業(yè)研究院的研究與統(tǒng)計(jì)成果，報(bào)告為有償提供給購買報(bào)告的客戶內(nèi)部使用。未獲得中商產(chǎn)業(yè)研究院書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中商產(chǎn)業(yè)研究院有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告，請直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中商產(chǎn)業(yè)研究院原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
在此，我們誠意向您推薦鑒別咨詢公司實(shí)力的主要方法。
中商官網(wǎng)
數(shù)據(jù)庫
前沿報(bào)告庫
立即購買
專家咨詢
下載訂購表
word下載
按需定制
簡繁轉(zhuǎn)換
在線咨詢
