阿膠制品或者阿膠衍生品,是以添加少量阿膠,或者使用驢皮為原料,大量使用其他食材制成的阿膠系列產(chǎn)品,如阿膠糕、阿膠固元糕(膏)、阿膠核桃(芝麻)糕、驢皮糕、阿膠玫瑰膏(糕)、阿膠飲料等。這樣的產(chǎn)品不能稱之為阿膠,只能說(shuō)是含有阿膠成分或者有驢皮成分的食品。據(jù)中康CMH數(shù)據(jù)顯示,2017年,我國(guó)阿膠食品(包括阿膠保健品和阿膠普通食品如阿膠糕、阿膠棗等)的市場(chǎng)規(guī)模(按零售終端計(jì)算,下同)達(dá)38億元,同比增長(zhǎng)31.0%。2017年,我國(guó)普通阿膠食品(如阿膠糕、阿膠棗等)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)18.5億元,同比增長(zhǎng)34.1%;阿膠保健食品(如復(fù)方阿膠漿、阿膠口服液等)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)19.5億元,同比增長(zhǎng)28.3%。中國(guó)未來(lái)老齡化進(jìn)程將不斷加快,而且隨著消費(fèi)者收入水平不斷增強(qiáng)以及健康保健意識(shí)的日益提高,補(bǔ)血養(yǎng)血市場(chǎng)仍有廣闊的發(fā)展空間;目前阿膠塊等傳統(tǒng)產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)重,而且隨著驢皮資源的日益緊張,只有不斷技術(shù)創(chuàng)新來(lái)推出阿膠深加工產(chǎn)品才能實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng),預(yù)計(jì)未來(lái)阿膠深加工產(chǎn)品將會(huì)日益豐富;隨著醫(yī)藥電商的快速興起,電商便捷的購(gòu)物體驗(yàn)和明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì),使得阿膠塊這類高單價(jià)補(bǔ)血養(yǎng)血產(chǎn)品和阿膠深加工保健品在電商渠道銷售有著更加明顯的優(yōu)勢(shì),預(yù)計(jì)未來(lái)線下零售渠道客流將不斷被分流到線上渠道,對(duì)線下實(shí)體藥店的銷售的沖擊將進(jìn)一步加劇。隨著現(xiàn)代科技的進(jìn)步和阿膠龍頭企業(yè)的不斷創(chuàng)新,阿膠漿、阿膠糕、阿膠顆粒、阿膠棗等食用便捷的阿膠衍生產(chǎn)品都相繼問(wèn)世,阿膠市場(chǎng)形成了,阿膠塊主導(dǎo)、其他衍生品百花齊放的局面。近些年,隨著毛驢存欄量的下降,導(dǎo)致驢皮價(jià)格飆升,阿膠產(chǎn)品的價(jià)格隨之上漲。傳統(tǒng)阿膠塊市場(chǎng)受到上游驢皮資源緊張的影響較大增長(zhǎng)放緩,而阿膠漿及阿膠糕等阿膠制品市場(chǎng)則呈高速增長(zhǎng)。未來(lái)幾年,阿膠食品行業(yè)將保持著較快的發(fā)展速度,預(yù)計(jì)到2023年,我國(guó)阿膠食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到120億元。
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