
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ,屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等。綠豆在我國已有兩千余年的栽培歷史,也稱青小豆、菉豆、植豆的直立草本。它的原產(chǎn)地在印度和緬甸地區(qū),現(xiàn)在在東亞的各國有普遍的栽種,另外非洲、歐洲和美國等地區(qū)和國家也有少量的種植,目前在世界上重要的綠豆出口國為中國和緬甸等。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,近年來我國豆類產(chǎn)量呈上升趨勢,2018年我國豆類產(chǎn)量達(dá)到1920.27萬噸,同比增長4.3%。近年來,我國綠豆的播種面積和產(chǎn)量都呈上升趨勢,2018年全國綠豆產(chǎn)量68.11萬噸,綠豆播種面積485.08千公頃。綠豆中含有風(fēng)度的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì),食之有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤和清熱降火的功效,服用綠豆?jié){有治療中毒的作用,若是經(jīng)常食用綠豆可改善腸道菌群,減少有害物質(zhì)吸收,預(yù)防某些癌癥,對于輔助治療肥胖和糖尿病患者的效果還是較為明顯。預(yù)計(jì)未來幾年,我國綠豆的產(chǎn)量將穩(wěn)步增加。
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