水產(chǎn)養(yǎng)殖是人為控制下繁殖、培育和收獲水生動植物的生產(chǎn)活動。一般包括在人工飼養(yǎng)管理下從苗種養(yǎng)成水產(chǎn)品的全過程。廣義上也可包括水產(chǎn)資源增殖。

按當(dāng)年價格計算，2018年全社會漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值25864.47億元，其中漁業(yè)產(chǎn)值12815.41億元，漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值5675.09億元，漁業(yè)流通和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值7373.97億元，三個產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的比例為49.6:21.9:28.5。漁業(yè)流通和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值中，休閑漁業(yè)產(chǎn)值902.25億元，同比增長18.03%。漁業(yè)產(chǎn)值中，海洋捕撈產(chǎn)值2228.76億元，海水養(yǎng)殖產(chǎn)值3572.00億元，淡水捕撈產(chǎn)值465.77億元，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值5884.27億元，水產(chǎn)苗種產(chǎn)值664.62億元。

2018年，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7189.52千公頃，同比下降3.48%。其中，海水養(yǎng)殖面積2043.07千公頃，同比下降1.97%；淡水養(yǎng)殖面積5146.46千公頃，同比下降4.07%；海水養(yǎng)殖與淡水養(yǎng)殖的面積比例為28.4:71.6。2018年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6457.66萬噸，比上年增長0.19%。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量4991.06萬噸，同比增長1.73%，捕撈產(chǎn)量1466.60萬噸，同比降低4.73%，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為77.3：22.7；海水產(chǎn)品產(chǎn)量3301.43萬噸，同比降低0.61%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3156.23萬噸，同比增長1.04%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為51.1：48.9。

目前，國內(nèi)市場中，水產(chǎn)消費(fèi)仍以鮮活水產(chǎn)品為主，對精加工的包裝水產(chǎn)品需求還處于起步發(fā)展階段。隨著我國城市化進(jìn)程的加快，城市人口不斷增加，人們消費(fèi)升級，對功能食品、營養(yǎng)品等精深加工的水產(chǎn)品需求正逐步增加。因此，水產(chǎn)品加工行業(yè)已經(jīng)成為延續(xù)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要發(fā)展方向，其快速發(fā)展對于整個水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是我國當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。國際市場上，發(fā)達(dá)國家水產(chǎn)需求保持著穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家及地區(qū)作為水產(chǎn)品主要進(jìn)口地，每年均從世界各國進(jìn)口大量水產(chǎn)品，同時隨著發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的上升，對含有優(yōu)質(zhì)蛋白、營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品需求亦逐漸增加。因此，國內(nèi)、國際市場的強(qiáng)勁需求有利于促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖市場進(jìn)一步擴(kuò)展。

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