目前我國的焙烤食品行業(yè)基本形成了獨(dú)資、合資、國有、民營、私企等多種形式并存的經(jīng)營體制。從目前看，國內(nèi)市場大體可以說是三分天下，三資企業(yè)占領(lǐng)高檔市場，國營企業(yè)居中檔，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、私營企業(yè)占領(lǐng)低檔市場；從發(fā)展趨勢看，還有逐步增強(qiáng)的勢頭，各類焙烤產(chǎn)品均有其銷售市場和消費(fèi)群體。隨著中國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，消費(fèi)者對焙烤食品的需求也日益呈現(xiàn)出高品位，質(zhì)量的要求，這對焙烤行業(yè)的企業(yè)提出了更高的要求。
現(xiàn)在我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當(dāng)大的差距。不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。烘焙食品行業(yè)在中國的發(fā)展歷史只有短短的幾十年，但隨著中國人民飲食習(xí)慣的變化和國際交往的增多，烘焙食品的生產(chǎn)有了新的發(fā)展，烘焙食品行業(yè)成為一個(gè)獨(dú)特的中西飲食文化交融的新興行業(yè)。
第一章 中國烘焙食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析
第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)政策環(huán)境分析
一、焙烤食品行業(yè)管理體制
二、焙烤食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
三、焙烤食品行業(yè)政策法規(guī)
（一）焙烤業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理
（二）糕點(diǎn)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度
（三）焙烤行業(yè)其它法規(guī)政策
四、焙烤食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃
第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)社會環(huán)境分析
一、中國人口發(fā)展現(xiàn)狀
二、中國城鎮(zhèn)化進(jìn)程分析
（一）城鎮(zhèn)化進(jìn)程及其特征
（二）城鎮(zhèn)化推進(jìn)積極影響
（三）城市化拓寬農(nóng)村市場
三、中國食品安全總體情況
四、新農(nóng)村建設(shè)的消費(fèi)潛力
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析
一、居民消費(fèi)能力分析
（一）人均GDP增長分析
（二）居民收入增長分析
（三）居民消費(fèi)價(jià)格變化分析
二、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)情況分析
（一）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出情況
（二）城鎮(zhèn)居民食品煙酒消費(fèi)支出
（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)特點(diǎn)分析
三、農(nóng)村居民消費(fèi)情況分析
（一）農(nóng)村居民消費(fèi)支出情況
（二）農(nóng)村居民食品煙酒消費(fèi)支出
（三）農(nóng)村居民消費(fèi)特點(diǎn)分析
四、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析
第四節(jié) 焙烤食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
一、烘焙食品制作工藝
二、烘焙行業(yè)技術(shù)運(yùn)用
三、低能量食品的焙烤
四、最新烘焙食品技術(shù)
第二章 烘焙食品行業(yè)發(fā)展運(yùn)行分析
第一節(jié) 中國烘焙食品市場發(fā)展情況
一、中國烘焙食品市場現(xiàn)狀
二、中國烘焙食品市場特性
三、烘焙食品零售數(shù)量分析
四、烘焙食品零售規(guī)模分析
五、烘焙食品消費(fèi)情況分析
六、烘焙食品行業(yè)前景分析
第二節(jié) 烘焙食品市場競爭態(tài)勢解析
一、烘焙食品行業(yè)競爭階段
二、烘焙食品行業(yè)競爭格局
三、烘焙食品中外品牌競爭
四、烘焙食品SWOT分析
五、烘焙食品行業(yè)競爭趨勢
六、企業(yè)核心競爭力構(gòu)成因素
第三章 中國烘焙食品行業(yè)市場運(yùn)行分析
第一節(jié) 中國糕點(diǎn)市場運(yùn)營分析
一、蛋糕市場情況分析
（一）蛋糕生產(chǎn)狀況分析
（二）蛋糕零售數(shù)量分析
（三）蛋糕零售金額分析
（四）蛋糕市場現(xiàn)狀分析
（五）蛋糕行業(yè)現(xiàn)存問題
（六）蛋糕行業(yè)競爭態(tài)勢
二、面包市場情況分析
（一）面包生產(chǎn)狀況分析
（二）面包零售數(shù)量分析
（三）面包零售金額分析
（四）面包市場現(xiàn)狀分析
（五）面包行業(yè)現(xiàn)存問題
（六）面包行業(yè)競爭態(tài)勢
三、月餅點(diǎn)心市場情況分析
（一）月餅點(diǎn)心生產(chǎn)狀況
（二）月餅點(diǎn)心零售數(shù)量
（三）月餅點(diǎn)心零售金額
（四）月餅點(diǎn)心市場現(xiàn)狀
（五）月餅點(diǎn)心行業(yè)問題
（六）月餅點(diǎn)心競爭態(tài)勢
（七）月餅點(diǎn)心品牌發(fā)展
第二節(jié) 餅干市場情況分析
一、餅干行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、行業(yè)銷售情況分析
三、餅干零售數(shù)量分析
四、餅干零售金額分析
五、餅干競爭格局分析
六、行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第三節(jié) 烘焙食品原材料影響分析
一、基礎(chǔ)原料價(jià)格分析
（一）玉米價(jià)格分析
（二）面粉價(jià)格分析
（三）大米價(jià)格分析
（四）雞蛋價(jià)格分析
（五）牛奶價(jià)格分析
（六）豆油價(jià)格分析
二、輔料價(jià)格分析
（一）食糖價(jià)格分析
（二）食鹽價(jià)格分析
（三）酵母價(jià)格分析
（四）食品添加劑價(jià)格
三、食品包裝材料影響分析
四、食品和包裝機(jī)械影響分析
第四章 沙拉醬市場現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 中國沙拉醬市場分析
一、中國沙拉醬市場現(xiàn)狀分析
二、中國沙拉醬市場主要品牌
三、中國沙拉醬生產(chǎn)情況分析
四、中國沙拉醬市場規(guī)模分析
第二節(jié) 中國沙拉醬企業(yè)分析
一、北京丘比食品有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）沙拉醬系列產(chǎn)品
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（四）企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
二、上海味好美食品有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）沙拉醬系列產(chǎn)品
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析
三、亨氏（青島）食品有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）沙拉醬系列產(chǎn)品
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析
四、東莞市鴻興食品有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）沙拉醬系列產(chǎn)品
（三）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（四）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析
（五）企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
第三節(jié) 中國沙拉醬市場前景分析
第五章 烘焙食品連鎖行業(yè)發(fā)展情況分析
第一節(jié) 烘焙連鎖市場發(fā)展概況
一、烘焙連鎖經(jīng)營模式
二、烘焙連鎖發(fā)展特點(diǎn)
（一）門店聯(lián)盟特點(diǎn)
（二）供應(yīng)鏈管理特點(diǎn)
（三）物流鏈管理特點(diǎn)
（四）需求鏈管理特點(diǎn)
三、烘焙連鎖市場現(xiàn)狀
四、烘焙連鎖區(qū)域特點(diǎn)
五、烘焙連鎖制約因素
第二節(jié) 烘焙食品商超模式分析
一、商超焙烤經(jīng)營概述
二、焙烤部門經(jīng)營模式
（一）現(xiàn)場加工自營
（二）招商外包聯(lián)營
（三）成品外采形式
三、焙烤連鎖經(jīng)營瓶頸
四、焙烤連鎖經(jīng)營要求
第三節(jié) 烘焙食品專賣連鎖模式分析
一、專賣連鎖經(jīng)營概述
二、專賣連鎖經(jīng)營模式
（一）模式發(fā)展現(xiàn)狀
（二）焙烤季節(jié)特點(diǎn)
（三）區(qū)域分布特點(diǎn)
三、專賣連鎖經(jīng)營瓶頸
四、專賣連鎖經(jīng)營要求
第四節(jié) 烘焙食品連鎖競爭分析
第五節(jié) 烘焙連鎖企業(yè)連鎖特點(diǎn)
一、元祖
二、米旗
三、羅莎
四、好利來
五、克莉絲汀
六、面包新語
七、安德魯森
第六節(jié) 烘焙連鎖市場信息化概況
一、連鎖店信息化管理現(xiàn)狀
二、連鎖店信息化的必要性
三、連鎖店ERP的系統(tǒng)模型
四、連鎖店信息化效益分析
（一）原料采購信息化效益
（二）庫存管理信息化效益
（三）生產(chǎn)管理信息化效益
（四）連鎖配送信息化效益
（五）加盟營運(yùn)信息化效益
（六）POS收銀信息化效益
（七）大宗銷售信息化效益
第六章 中國烘焙食品行業(yè)市場渠道分析
第一節(jié) 烘焙行業(yè)營銷渠道分析
一、烘焙餅店
（一）市場規(guī)模
（二）經(jīng)營優(yōu)勢
（三）渠道比重
二、超市賣場
（一）市場規(guī)模
（二）經(jīng)營優(yōu)勢
（三）渠道比重
三、獨(dú)立食品商店
（一）市場規(guī)模
（二）經(jīng)營情況
（三）渠道比重
四、其它渠道分銷
五、新興渠道探索
第二節(jié) 烘焙行業(yè)消費(fèi)調(diào)查分析
一、烘焙業(yè)消費(fèi)者調(diào)研分析
（一）消費(fèi)者偏好分析
（二）消費(fèi)者購買行為
二、烘焙食品消費(fèi)需求特征
（一）主要消費(fèi)人群
（二）消費(fèi)心理特征
（三）消費(fèi)地理特征
三、烘焙食品消費(fèi)影響因素
（一）社會層次因素
（二）人口地理因素
（三）購買心理因素
（四）購買行為因素
四、烘焙產(chǎn)品消費(fèi)推動(dòng)因素
五、烘焙品牌顧客認(rèn)知調(diào)查
六、烘焙食品農(nóng)村市場調(diào)研
七、烘焙食品消費(fèi)需求趨勢
第七章 中國烘焙食品行業(yè)營銷策略分析
第一節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)經(jīng)營模式
一、經(jīng)營模式概述
二、經(jīng)營模式分類
（一）按產(chǎn)品組合分
（二）按業(yè)務(wù)范圍分
（三）按策略定位分
三、服務(wù)接待形態(tài)
四、品牌化運(yùn)營分析
第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)營銷策略分析
一、國外營銷策略借鑒
二、經(jīng)營多元策略分析
三、產(chǎn)品細(xì)分策略分析
四、市場細(xì)分策略分析
五、營銷理念創(chuàng)新分析
六、營銷組合創(chuàng)新分析
七、零售終端銷售策略
八、農(nóng)村市場營銷策略
九、提升企業(yè)核心競爭力
第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)另類營銷策略
一、節(jié)日營銷
（一）消費(fèi)特點(diǎn)
（二）促銷方式
（三）營銷步驟
（四）營銷要點(diǎn)
二、網(wǎng)絡(luò)營銷
（一）博客營銷
（二）微博營銷
（三）流量引導(dǎo)
三、娛樂營銷
四、二維碼營銷
五、展覽會營銷
六、FBA利益銷售
七、特色營銷方式
第四節(jié) 烘焙食品企業(yè)選址及裝修策略
一、產(chǎn)品設(shè)計(jì)及其定位
二、店址商圈確定原則
三、餅店錯(cuò)位開店策略
四、店鋪裝修誤區(qū)分析
五、店鋪裝修風(fēng)格定位
六、餅店設(shè)計(jì)要素把握
七、店鋪設(shè)計(jì)裝修重點(diǎn)
第五節(jié) 連鎖烘焙食品企業(yè)管理策略
一、餅店精神激勵(lì)法則
二、餅店經(jīng)營管理策略
三、餅店人才管理策略
第八章 中國烘焙食品行業(yè)主要品牌案例分析
第一節(jié) 克莉絲汀
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布
六、企業(yè)未來展望分析
第二節(jié) 麥趣爾
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布
第三節(jié) 桃李面包
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布
第四節(jié) 嘉士利
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布
第五節(jié) 好利來
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布
六、產(chǎn)品訂購網(wǎng)站建設(shè)
第六節(jié) 米旗
一、企業(yè)基本信息分析
二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、品牌市場定位分析
四、品牌營銷推廣渠道
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布
第九章 中國烘焙食品進(jìn)出口分析
第一節(jié) 中國烘焙食品進(jìn)口分析
一、烘焙食品進(jìn)口數(shù)量情況
二、烘焙食品進(jìn)口金額情況
三、烘焙食品進(jìn)口來源分析
四、烘焙食品進(jìn)口均價(jià)分析
第二節(jié) 烘焙食品出口分析
一、烘焙食品出口數(shù)量情況
二、烘焙食品出口金額情況
三、烘焙食品出口流向分析
四、烘焙食品出口均價(jià)分析
第十章 中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景及預(yù)測
第一節(jié) 烘焙食品發(fā)展前景
一、焙烤食品發(fā)展前景分析
二、烘焙食品發(fā)展機(jī)遇分析
三、功能焙烤食品發(fā)展前景
四、信息化焙烤食品發(fā)展前景
第二節(jié) 烘焙食品發(fā)展趨勢
一、國際焙烤食品發(fā)展趨勢
二、烘焙食品市場發(fā)展趨勢
三、烘焙食品細(xì)分市場趨勢
四、烘焙食品企業(yè)發(fā)展趨勢
五、烘焙食品技術(shù)發(fā)展趨勢
第三節(jié) 烘焙行業(yè)市場預(yù)測
一、國際焙烤食品規(guī)模預(yù)測
二、焙烤食品零售規(guī)模預(yù)測
三、中國蛋糕零售規(guī)模預(yù)測
四、中國面包零售規(guī)模預(yù)測
五、中國月餅點(diǎn)心規(guī)模預(yù)測
第十一章 中國烘焙食品行業(yè)投資與風(fēng)險(xiǎn)分析
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)分析
二、行業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析
（一）行業(yè)原料風(fēng)險(xiǎn)分析
（二）連鎖租賃風(fēng)險(xiǎn)分析
（三）食品衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)分析
三、行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析
一、行業(yè)進(jìn)入壁壘分析
二、行業(yè)發(fā)展有利因素
三、行業(yè)發(fā)展不利因素
四、市場供求及其變動(dòng)
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資策略及建議
一、行業(yè)投資環(huán)境分析
二、行業(yè)投資機(jī)會分析
（一）產(chǎn)品投資機(jī)會
（二）區(qū)域投資機(jī)會
（三）消費(fèi)者投資機(jī)會
三、行業(yè)投資策略建議
四、區(qū)域市場授信建議
第十二章 中國烘焙食品企業(yè)投融資及IPO上市策略指導(dǎo)
第一節(jié) 烘焙食品企業(yè)融資渠道與選擇分析
一、烘焙食品企業(yè)融資渠道簡析
二、利用股權(quán)融資謀劃企業(yè)發(fā)展機(jī)遇
三、利用政府杠桿拓展企業(yè)融資渠道
四、適度債權(quán)融資配置自身資本結(jié)構(gòu)
五、關(guān)注民間資本和外資的投資動(dòng)向
第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)境內(nèi)IPO上市目的及條件
一、烘焙食品企業(yè)境內(nèi)上市主要目的
二、烘焙食品企業(yè)上市需滿足的條件
（一）境內(nèi)主板IPO的主要條件
（二）境內(nèi)中小板IPO主要條件
（三）境內(nèi)創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件
三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問題
第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)IPO上市的相關(guān)準(zhǔn)備
一、企業(yè)該不該上市
二、企業(yè)應(yīng)何時(shí)上市
三、企業(yè)應(yīng)何地上市
四、企業(yè)上市前準(zhǔn)備
（一）企業(yè)上市前綜合評估
（二）企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范重組
（三）選擇并配合中介機(jī)構(gòu)
（四）應(yīng)如何選擇中介機(jī)構(gòu)
第四節(jié) 烘焙食品企業(yè)IPO上市的規(guī)劃實(shí)施
一、上市費(fèi)用規(guī)劃和團(tuán)隊(duì)組建
二、盡職調(diào)查及問題解決方案
三、改制重組需關(guān)注重點(diǎn)問題
四、企業(yè)上市輔導(dǎo)及注意事項(xiàng)
五、上市申報(bào)材料制作及要求
六、網(wǎng)上路演推介及詢價(jià)發(fā)行
第五節(jié) 企業(yè)IPO上市審核工作流程
一、企業(yè)IPO上市基本審核流程
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié)
三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項(xiàng)
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