生豬，即活著的豬，對未宰殺的除種豬以外的家豬的統(tǒng)稱。豬是一種雜食性肉用家畜，屬于哺乳綱偶蹄目(Artiodacty-la)豬科(Suidae)豬屬(Sus)。家豬由野豬馴化而來。具有繁殖力強(qiáng)、生長快、飼料利用率高、食性廣等特點(diǎn)。豬肉細(xì)嫩味美，營養(yǎng)豐富，是人類主要肉食品之一。除以鮮肉供食用外，還適于加工成火腿、腌肉、香腸和肉松等制品。豬皮、豬鬃和豬腸衣可作工業(yè)原料。豬血和豬骨可分別制成血粉和骨粉作飼料用。豬的內(nèi)臟和腺體可以提制多種醫(yī)療藥品。生豬養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)營模式可分為：專業(yè)母豬養(yǎng)殖模式、專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式和自繁自養(yǎng)模式。
我國生豬養(yǎng)殖業(yè)雖然經(jīng)歷多次波動(dòng)，但是發(fā)展迅速，總體上增長較快，生豬出欄量由1952年的6545萬頭增加到2020年的73510萬頭。隨著畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的加快，我國豬肉產(chǎn)量平穩(wěn)增長。
第一章 生豬行業(yè)概述 20
第一節(jié) 生豬概述 20
一、生豬的概念 20
二、生豬的特征 20
三、生豬的種類 20
第二節(jié) 中國生豬行業(yè)的管理體制 24
一、中國生豬行業(yè)的管理體制 24
二、中國生豬行業(yè)的政策法規(guī) 25
第三節(jié) 中國生豬行業(yè)發(fā)展特征分析 35
一、中國生豬產(chǎn)業(yè)鏈簡介 35
二、中國生豬行業(yè)的技術(shù)特點(diǎn) 36
三、中國生豬行業(yè)的經(jīng)營模式 37
四、中國生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)周期 39
五、生豬產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格傳導(dǎo)機(jī)制 40
六、豬肉價(jià)格一年內(nèi)波動(dòng)規(guī)律分析 42
第二章 全球生豬市場分析 43
第一節(jié) 全球生豬行業(yè)發(fā)展分析 43
一、全球豬肉產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì) 43
二、全球豬肉產(chǎn)銷量區(qū)域分布狀況 43
三、全球豬肉進(jìn)出口統(tǒng)計(jì) 44
四、全球豬肉進(jìn)出口區(qū)域分布狀況 45
第二節(jié) 美國生豬行業(yè)分析 46
一、美國豬肉產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì) 46
二、美國豬肉進(jìn)出口統(tǒng)計(jì) 47
第三節(jié) 歐盟生豬行業(yè)分析 48
一、歐盟豬肉產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì) 48
二、歐盟豬肉進(jìn)出口統(tǒng)計(jì) 48
第四節(jié) 俄羅斯生豬行業(yè)分析 49
一、俄羅斯豬肉產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì) 49
二、俄羅斯豬肉進(jìn)出口統(tǒng)計(jì) 49
第五節(jié) 巴西生豬行業(yè)分析 50
一、巴西豬肉產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì) 50
二、巴西豬肉進(jìn)出口統(tǒng)計(jì) 50
第六節(jié) 其他國家生豬行業(yè)分析 51
一、其他國家豬肉產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì) 51
二、其他國家豬肉進(jìn)出口統(tǒng)計(jì) 52
第三章 中國生豬市場分析 53
第一節(jié) 中國肉類市場發(fā)展概況 53
一、中國肉類工業(yè)規(guī)劃情況 53
二、中國肉類市場規(guī)模統(tǒng)計(jì) 54
三、中國肉類市場結(jié)構(gòu)分析 54
四、中國居民肉類消費(fèi)統(tǒng)計(jì) 55
五、中國肉類消費(fèi)價(jià)格統(tǒng)計(jì) 56
六、中國肉類工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 57
第二節(jié) 中國生豬行業(yè)市場發(fā)展分析 64
一、中國生豬養(yǎng)殖情況統(tǒng)計(jì) 64
二、中國豬肉產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì) 65
三、中國豬肉進(jìn)出口統(tǒng)計(jì) 65
四、中國豬肉市場份額統(tǒng)計(jì) 67
五、中國生豬養(yǎng)殖成本和效益分析 69
六、生豬養(yǎng)殖行業(yè)利潤波動(dòng)分析 71
第三節(jié) 中國生豬行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析 73
一、生豬屠宰行業(yè)現(xiàn)狀 73
二、生豬屠宰行業(yè)布局 74
三、中國生豬生產(chǎn)監(jiān)測 76
四、中國生豬價(jià)格分析 79
第四節(jié) 中國肉制品及豬肉消費(fèi)現(xiàn)狀分析 81
一、中國低溫肉制品的發(fā)展現(xiàn)狀 81
二、中國高溫肉制品的發(fā)展概況 83
三、中國豬肉消費(fèi)分階段及特征 84
第五節(jié) 中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策 85
一、中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸 85
二、中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策 87
第四章 中國各地生豬養(yǎng)殖行業(yè)投資發(fā)展分析 90
第一節(jié) 華北地區(qū)生豬養(yǎng)殖行業(yè)投資發(fā)展分析 90
一、北京市 90
二、天津市 93
三、河北省 95
四、山西省 98
五、內(nèi)蒙古 101
第二節(jié) 東北地區(qū)生豬養(yǎng)殖行業(yè)投資發(fā)展分析 104
一、遼寧省 104
二、吉林省 107
三、黑龍江 110
第三節(jié) 華東地區(qū)生豬養(yǎng)殖行業(yè)投資發(fā)展分析 112
一、上海市 112
二、江蘇省 115
三、浙江省 118
四、安徽省 121
五、福建省 124
六、江西省 127
七、山東省 129
第四節(jié) 中南地區(qū)生豬養(yǎng)殖行業(yè)投資發(fā)展分析 132
一、河南省 132
二、湖北省 135
三、湖南省 138
四、廣西區(qū) 140
五、海南省 143
第五節(jié) 西南地區(qū)生豬養(yǎng)殖行業(yè)投資發(fā)展分析 146
一、四川省 146
二、重慶市 149
三、貴州省 152
四、云南省 155
五、西藏區(qū) 158
第六節(jié) 西北地區(qū)生豬養(yǎng)殖行業(yè)投資發(fā)展分析 158
一、陜西省 158
二、甘肅省 161
三、青海省 164
四、寧夏區(qū) 167
五、新疆區(qū) 169
第七節(jié) 廣東地區(qū)生豬養(yǎng)殖行業(yè)投資發(fā)展分析 172
一、廣東省生豬養(yǎng)殖相關(guān)政策 172
二、廣東省生豬養(yǎng)殖規(guī)模分析 174
（一）廣東省生豬養(yǎng)殖規(guī)模統(tǒng)計(jì) 174
（二）廣東省生豬養(yǎng)殖區(qū)域分布 175
（三）廣東重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖場情況 176
（四）廣東生豬養(yǎng)殖成本及收益 179
三、廣東省豬肉產(chǎn)量情況統(tǒng)計(jì) 182
四、廣東生豬及其他畜牧屠宰行業(yè)分析 182
（一）生豬及其他畜牧屠宰企業(yè)規(guī)模 182
（二）生豬及其他畜牧屠宰資產(chǎn)規(guī)模 183
（三）生豬及其他畜牧屠宰收入規(guī)模 184
（四）生豬及其他畜牧屠宰利潤規(guī)模 184
（五）生豬及其他畜牧屠宰毛利規(guī)模 185
五、廣東肉制品及其副產(chǎn)品加工行業(yè)分析 185
（一）肉制品及其副產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模 185
（二）肉制品及其副產(chǎn)品加工資產(chǎn)規(guī)模 186
（三）肉制品及其副產(chǎn)品加工收入規(guī)模 186
（四）肉制品及其副產(chǎn)品加工利潤規(guī)模 187
（五）肉制品及其副產(chǎn)品加工毛利規(guī)模 187
第五章 中國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展分析 189
第一節(jié) 屠宰及肉類加工行業(yè)概述 189
一、屠宰及肉類加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介 189
二、屠宰及肉類加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈特性分析 190
三、屠宰及肉類加工行業(yè)的技術(shù)特點(diǎn) 192
四、屠宰及肉類加工行業(yè)的經(jīng)營模式 192
第二節(jié) 中國生豬屠宰行業(yè)相關(guān)政策法規(guī) 193
一、中國生豬屠宰的特許經(jīng)營許可制度 193
二、關(guān)于做好2020年生豬屠宰行業(yè)管理工作的通知 194
三、農(nóng)業(yè)部：加快推進(jìn)畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整工作 195
四、“十二五”全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 196
第三節(jié) 中國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展概況 198
一、我國規(guī)模以上企業(yè)生豬屠宰量 198
二、我國生豬定點(diǎn)屠宰量明顯上升 199
三、我國生豬屠宰需加強(qiáng)機(jī)械化程度 200
第四節(jié) 中國生豬屠宰行業(yè)市場發(fā)展分析 201
一、生豬屠宰行業(yè)存在的問題及原因 201
（一）屠宰產(chǎn)能過剩 201
（二）行業(yè)集中度較低 201
（三）行業(yè)整體盈利能力低 201
（四）豬肉質(zhì)量安全事件頻發(fā) 201
（五）屠宰行業(yè)污染嚴(yán)重 202
二、中國生豬屠宰行業(yè)政策建議 202
（一）完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，建立監(jiān)管長效機(jī)制 202
（二）統(tǒng)籌行業(yè)規(guī)劃，調(diào)整優(yōu)化資源配置 202
（三）實(shí)施分類管理，注重流通規(guī)范秩序 202
（四）加大投入力度，提高技術(shù)管理水平 203
第五節(jié) 各省市生豬屠宰行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析 203
一、潮汕市進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管 203
二、承德博亞農(nóng)牧百萬頭生豬屠宰項(xiàng)目竣工投產(chǎn) 204
三、新會(huì)開放型生豬屠宰場投用 204
四、北京生豬屠宰量中八成是可追溯的“放心肉” 205
五、巍山縣縣城生豬屠宰量情況 205
第六章 中國屠宰及肉制品加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況 207
第一節(jié) 中國屠宰及肉制品加工行業(yè)發(fā)展概況 207
一、2019年中國屠宰及肉制品加工行業(yè)發(fā)展概況 207
二、2020年中國屠宰及肉制品加工行業(yè)發(fā)展概況 210
第二節(jié) 中國屠宰及肉制品加工細(xì)分子行業(yè)發(fā)展概況 213
一、2019年中國肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展概況 213
二、2020年中國肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展概況 214
三、2019年中國牲畜屠宰行業(yè)發(fā)展概況 215
四、2020年中國牲畜屠宰行業(yè)發(fā)展概況 217
第三節(jié) 中國屠宰及肉制品加工行業(yè)總體運(yùn)行情況 218
一、中國屠宰及肉制品加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 218
二、中國屠宰及肉制品加工行業(yè)資產(chǎn)狀況分析 218
三、中國屠宰及肉制品加工行業(yè)銷售收入分析 219
四、中國屠宰及肉制品加工行業(yè)利潤總額分析 220
第四節(jié) 中國屠宰及肉制品加工行業(yè)盈利能力分析 221
第七章 中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 224
第一節(jié) 中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量分析 224
一、中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析 224
二、中國鮮、冷藏肉區(qū)域產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析 225
三、中國主要省市鮮、冷藏肉產(chǎn)量情況 226
第二節(jié) 中國鮮、冷、凍豬肉進(jìn)出口分析 235
一、中國鮮、冷、凍豬肉進(jìn)口分析 235
（一）鮮、冷、凍豬肉進(jìn)口數(shù)量情況 235
（二）鮮、冷、凍豬肉進(jìn)口金額情況 236
（三）鮮、冷、凍豬肉進(jìn)口來源分析 236
（四）鮮、冷、凍豬肉進(jìn)口均價(jià)分析 237
二、鮮、冷、凍豬肉出口分析 238
（一）鮮、冷、凍豬肉出口數(shù)量情況 238
（二）鮮、冷、凍豬肉出口金額情況 238
（三）鮮、冷、凍豬肉出口流向分析 238
（四）鮮、冷、凍豬肉出口均價(jià)分析 239
第八章 中國豬肉產(chǎn)業(yè)市場競爭格局分析 241
第一節(jié) 中國豬肉產(chǎn)業(yè)競爭現(xiàn)狀分析 241
一、國內(nèi)豬肉市場競爭情況 241
二、國內(nèi)外豬肉競爭分析 241
三、豬肉市場價(jià)格競爭分析 243
四、豬肉品牌競爭力分析 244
第二節(jié) 中國豬肉產(chǎn)業(yè)集中度分析 245
一、豬肉產(chǎn)量集中度分析 245
二、生產(chǎn)企業(yè)的集中分布 246
三、市場消費(fèi)集中度分析 248
第三節(jié) 中國豬肉競爭力分析 249
一、中國豬肉生產(chǎn)區(qū)域競爭力研究 249
二、中國豬肉國際生產(chǎn)競爭力分析 250
第四節(jié) 中國豬肉企業(yè)提升競爭力策略分析 251
第九章 2020年中國生豬行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 253
第一節(jié) 廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司 253
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 253
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 253
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖情況 254
（一）養(yǎng)殖概況 254
（二）生豬存欄量 254
（三）生豬出欄量 254
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 254
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 256
第二節(jié) 雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司 257
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 257
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 258
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖情況 258
（一）生豬出欄量 258
（二）生豬銷售量 259
四、企業(yè)生豬屠宰情況 259
（一）豬肉生產(chǎn)量 259
（二）豬肉銷售量 259
五、企業(yè)經(jīng)營情況分析 260
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 261
第三節(jié) 牧原食品股份有限公司 262
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 262
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 263
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖情況 263
（一）養(yǎng)殖概況 263
（二）生豬存欄量 264
（三）生豬出欄量 264
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 264
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 265
第四節(jié) 江西正邦科技股份有限公司 271
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 271
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 271
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖情況 271
（一）養(yǎng)殖概況 271
（二）生豬出欄量 272
（三）豬肉產(chǎn)量 272
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 272
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 274
第五節(jié) 羅牛山股份有限公司 276
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 276
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 276
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖情況 277
（一）養(yǎng)殖概況 277
（二）生豬存欄量 277
（三）生豬出欄量 277
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 277
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 279
第六節(jié) 湖南新五豐股份有限公司 280
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 280
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 280
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖情況 280
（一）養(yǎng)殖概況 280
（二）生豬出口 280
（三）生豬內(nèi)銷 281
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 281
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 282
第七節(jié) 湖南大康牧業(yè)股份有限公司 284
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 284
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 284
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖情況 284
（一）養(yǎng)殖概況 284
（二）生豬出欄量 284
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 285
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 287
第八節(jié) 新希望六和股份有限公司 288
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 288
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 288
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖情況 288
（一）養(yǎng)殖概況 288
（二）生豬出欄量 289
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 289
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 290
第九節(jié) 湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司 291
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 291
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 292
三、企業(yè)生豬養(yǎng)殖情況 292
（一）養(yǎng)殖概況 292
（二）生豬存欄量 293
（三）生豬出欄量 293
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 293
五、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 294
第十節(jié) 中國雨潤食品集團(tuán)有限公司 297
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 297
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)情況 297
三、企業(yè)生豬屠宰情況 297
四、企業(yè)經(jīng)營情況分析 297
五、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 298
第十一節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 299
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 299
二、生豬供應(yīng)來源分析 300
三、生豬屠宰加工分析 300
四、企業(yè)肉制品產(chǎn)量分析 301
五、企業(yè)經(jīng)營情況分析 301
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 302
第十章 中國生豬行業(yè)發(fā)展趨勢及投資分析 305
第一節(jié) 中國生豬行業(yè)投資環(huán)境分析 305
一、中國制定生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案 305
二、中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)各項(xiàng)優(yōu)惠政策分析 306
三、中國生豬行業(yè)發(fā)展的有利因素 308
五、中國生豬行業(yè)發(fā)展的不利因素 310
第二節(jié) 中國生豬行業(yè)經(jīng)濟(jì)周期及發(fā)展預(yù)測 312
一、中國豬肉價(jià)格波動(dòng)及影響分析 312
二、中國生豬上升周期預(yù)測 313
三、中國生豬養(yǎng)殖區(qū)域變化趨勢分析 314
四、中國生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢分析 315
五、中國豬肉消費(fèi)趨勢分析 316
第三節(jié) 中國生豬行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 317
一、政策風(fēng)險(xiǎn) 317
二、疫病風(fēng)險(xiǎn) 318
三、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn) 318
四、環(huán)保風(fēng)險(xiǎn) 319
五、食品安全 319
六、競爭風(fēng)險(xiǎn) 320
第四節(jié) 中國生豬行業(yè)投資策略分析 320
一、中國生豬行業(yè)投資區(qū)域選擇 320
二、規(guī)模化養(yǎng)殖將成生豬主要投資方向 321
三、合作養(yǎng)豬將成農(nóng)村生豬投資重要形式 322
四、品牌經(jīng)營將成生豬行業(yè)投資的新熱點(diǎn) 323
五、信息化將在生豬投資中扮演重要角色 325
第十一章 中國豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析 328
第一節(jié) 中國豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢分析 328
一、中國豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢 328
二、畜禽屠宰行業(yè)預(yù)測分析 329
三、高溫肉制品加工發(fā)展趨勢分析 331
四、低溫肉制品加工發(fā)展前景分析 332
五、豬肉制品市場發(fā)展方向預(yù)測 332
六、豬肉市場競爭格局預(yù)測分析 333
第二節(jié) 中國豬肉市場供需預(yù)測分析 335
一、生豬出欄量預(yù)測分析 335
二、豬肉產(chǎn)量預(yù)測分析 335
三、豬肉及其制品市場需求趨勢 336
四、豬肉市場進(jìn)出口預(yù)測分析 336
第三節(jié) 中國豬肉市場盈利預(yù)測分析 338
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