第一章 糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 18
第一節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)基本特征 18
一、糕點(diǎn)及面包行業(yè)定義 18
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)特性 18
三、糕點(diǎn)及面包行業(yè)管理體制 23
四、糕點(diǎn)及面包行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位 23
第二節(jié) 2013年糕點(diǎn)及面包行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 24
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 24
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 26
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 27
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 28
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 29
六、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 30
第三節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)社會(huì)消費(fèi)環(huán)境分析 31
一、中國(guó)人口及分布總體情況 31
二、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)情況分析 33
（一）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出情況 33
（二）城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出 34
（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 34
三、農(nóng)村居民消費(fèi)情況分析 35
（一）農(nóng)村居民消費(fèi)支出情況 35
（二）農(nóng)村居民食品消費(fèi)支出 35
（三）農(nóng)村居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 36
四、中國(guó)居民消費(fèi)與恩格爾系數(shù) 37
第四節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)政策分析 37
一、《糕點(diǎn)通則》的出臺(tái)及影響分析 37
二、《食品餡料》新國(guó)標(biāo)的實(shí)施分析 39
三、近年月餅包裝市場(chǎng)規(guī)范政策分析 40
四、糕點(diǎn)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度分析 42
五、中國(guó)糧食制粉出口配額許可證管理制度分析 42
六、中國(guó)《食品安全法》正式實(shí)施 44
七、中國(guó)食品添加劑相關(guān)法規(guī)分析 45
第五節(jié) 中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模分析 48
一、中國(guó)面包市場(chǎng)規(guī)模分析 48
二、中國(guó)蛋糕市場(chǎng)規(guī)模分析 49
三、中國(guó)月餅市場(chǎng)規(guī)模分析 50
第六節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展概況 51
一、中國(guó)焙烤食品行業(yè)運(yùn)行情況分析 51
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)運(yùn)行情況分析 54
三、糕點(diǎn)及面包行業(yè)運(yùn)行情況分析 55
四、中國(guó)糕點(diǎn)產(chǎn)量規(guī)模分析 56
五、中國(guó)餅干產(chǎn)量規(guī)模分析 57
六、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展存在的問題及對(duì)策 57
第七節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)生命周期判斷 59
第二章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)運(yùn)行狀況 61
第一節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)基本運(yùn)行情況 61
一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量分析 61
二、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 63
第二節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化狀況 64
一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及變化趨勢(shì) 64
二、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售稅金變化情況 66
第三節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模狀況 67
一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)成品變化情況 67
第四節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債狀況 69
一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢(shì) 69
二、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)變化情況 71
三、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)應(yīng)收帳款變化情況 73
四、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)負(fù)債狀況分析 75
第五節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)獲利狀況 77
一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤(rùn)情況及趨勢(shì) 77
二、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)虧損情況 79
第三章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)投資分析 80
第一節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)管理效益 80
第二節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)投資與收益 84
第三節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)盈利能力分析 85
一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)分析 85
二、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率分析 85
三、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)毛利率分析 87
四、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤(rùn)率分析 89
五、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)利潤(rùn)率分析 90
第四節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)償債能力分析 92
第五節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)銷能力分析 94
一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本占收入的比重 94
二、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重 94
三、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)人均銷售率 95
第六節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)融資能力分析 95
第四章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu) 97
第一節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)區(qū)域發(fā)展?fàn)顩r及競(jìng)爭(zhēng)力分析 97
一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 97
二、華北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 98
三、東北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 99
四、華東地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 100
五、華中地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 101
六、華南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 102
七、西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 103
八、西北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 104
第二節(jié) 中國(guó)不同規(guī)模糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況 105
一、中國(guó)大型糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 105
二、中國(guó)中型糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 106
三、中國(guó)小型糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 106
第三節(jié) 中國(guó)不同性質(zhì)糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況 107
一、中國(guó)國(guó)有糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 107
二、中國(guó)集體糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 108
三、中國(guó)股份合作糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 109
四、中國(guó)股份制糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 110
五、中國(guó)民營(yíng)糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 110
六、中國(guó)外商及港澳臺(tái)投資糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 111
七、中國(guó)其它性質(zhì)糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 112
第五章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況 114
第一節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 114
第二節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 115
第三節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 116
一、糕點(diǎn)及面包中外品牌競(jìng)爭(zhēng) 116
二、中外糕點(diǎn)及面包行業(yè)對(duì)比 117
三、糕點(diǎn)及面包品牌份額分析 119
第四節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)集中度分析 119
第六章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 122
第一節(jié) 好麗友食品（上海）有限公司 122
一、企業(yè)基本情況 122
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 122
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 123
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 124
第二節(jié) 樂天（青島）食品有限公司 124
一、企業(yè)基本情況 124
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 125
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 126
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 127
第三節(jié) 曼可頓食品（北京）有限公司 127
一、企業(yè)基本情況 127
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 127
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 129
第四節(jié) 杭州頂園食品有限公司 130
一、企業(yè)基本情況 130
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 130
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 131
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 132
第五節(jié) 上海馬哥孛羅面包有限公司 132
一、企業(yè)基本情況 132
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 132
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 133
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 133
第六節(jié) 北京義利面包食品有限公司 134
一、企業(yè)基本情況 134
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 134
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 134
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 135
第七節(jié) 東莞徐記食品有限公司 135
一、企業(yè)基本情況 135
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 136
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 136
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 137
第八節(jié) 上海陸仕食品有限公司 137
一、企業(yè)基本情況 137
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 137
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 138
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 138
第九節(jié) 福建達(dá)利食品有限公司 139
一、企業(yè)基本情況 139
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 139
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 139
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 140
第十節(jié) 成都達(dá)利食品有限責(zé)任公司 140
一、企業(yè)基本情況 140
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 141
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 141
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 141
第十一節(jié) 湖北達(dá)利食品有限公司 142
一、企業(yè)基本情況 142
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 142
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 142
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 143
第十二節(jié) 吉林達(dá)利食品有限公司 143
一、企業(yè)基本情況 143
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 143
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 144
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 144
第十三節(jié) 北京好利來工貿(mào)有限公司 144
一、企業(yè)基本情況 144
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 145
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 145
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 145
第十四節(jié) 北京港榮食品有限公司 145
一、企業(yè)基本情況 145
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 146
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 146
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 146
第十五節(jié) 廣東港榮實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 147
一、企業(yè)基本情況 147
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 147
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 148
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 148
第十六節(jié) 廣東集味村食品有限公司 148
一、企業(yè)基本情況 148
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 148
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 149
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 149
第十七節(jié) 上海城光明小食品有限公司 150
一、企業(yè)基本情況 150
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 150
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 152
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 152
第十八節(jié) 福建省長(zhǎng)汀盼盼食品有限公司 152
一、企業(yè)基本情況 152
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 153
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 153
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 153
第十九節(jié) 華嘉食品有限公司 154
一、企業(yè)基本情況 154
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 154
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 155
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 156
第二十節(jié) 北京怡斯寶特面包工業(yè)有限公司 156
一、企業(yè)基本情況 156
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 156
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 157
第二十一節(jié) 上海元祖夢(mèng)果子有限公司 157
一、企業(yè)基本情況 157
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 158
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 158
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 159
第二十二節(jié) 上海杏花樓食品有限公司 159
一、企業(yè)基本情況 159
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 160
三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 161
第二十三節(jié) 廈門安德魯森食品有限公司 161
一、企業(yè)基本情況 161
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 162
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 162
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 163
第二十四節(jié) 山東麥麗香食品有限公司 163
一、企業(yè)基本情況 163
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 163
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 163
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 164
第二十五節(jié) 賓堡（北京）食品有限公司 165
一、企業(yè)基本情況 165
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 165
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 165
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 166
第二十六節(jié) 福馬咪咪（福建）食品工業(yè)有限公司 166
一、企業(yè)基本情況 166
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 166
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 167
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 167
第二十七節(jié) 南昌市鮮徠客食品有限公司 168
一、企業(yè)基本情況 168
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 168
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 168
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 169
第二十八節(jié) 山東康泉食品有限公司 169
一、企業(yè)基本情況 169
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 170
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 171
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 171
第二十九節(jié) 吉林市福源館食品集團(tuán)有限責(zé)任公司 172
一、企業(yè)基本情況 172
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 172
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 173
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 173
第三十節(jié) 芝蘭雅烘焙原料（無錫）有限公司 174
一、企業(yè)基本情況 174
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 174
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 175
四、企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 175
第三十一節(jié) 上海新雅食品有限公司 176
一、企業(yè)基本情況 176
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 176
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 176
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 177
第三十二節(jié) 上海可頌食品有限公司 177
一、企業(yè)基本情況 177
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 177
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 178
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 178
第三十三節(jié) 寧波新美心食品工業(yè)有限公司 179
一、企業(yè)基本情況 179
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 179
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 179
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 180
第三十四節(jié) 江西彩云食品有限公司 180
一、企業(yè)基本情況 180
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 181
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 181
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 181
第三十五節(jié) 四川米老頭食品工業(yè)有限公司 182
一、企業(yè)基本情況 182
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 182
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 183
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 183
第三十六節(jié) 上海新語面包食品有限公司 184
一、企業(yè)基本情況 184
二、企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 184
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 185
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)分析 185
第七章 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)前景預(yù)測(cè) 186
第一節(jié) 中國(guó)烘烤食品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 186
一、焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 186
二、焙烤食品行業(yè)產(chǎn)品趨勢(shì) 187
三、焙烤食品行業(yè)技術(shù)趨勢(shì) 193
四、焙烤食品發(fā)展前景分析 194
第二節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 194
一、糕點(diǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)展趨勢(shì) 195
二、特色面包市場(chǎng)前景分析 196
三、中式糕點(diǎn)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 197
第三節(jié) 中國(guó)烘焙食品零售市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 200
一、中國(guó)蛋糕零售規(guī)模預(yù)測(cè) 200
二、中國(guó)面包零售規(guī)模預(yù)測(cè) 201
三、中國(guó)月餅點(diǎn)心規(guī)模預(yù)測(cè) 201
第四節(jié) 中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)運(yùn)行狀況預(yù)測(cè) 202
一、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)預(yù)測(cè) 202
二、中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè) 202
第八章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)投資與風(fēng)險(xiǎn)分析 203
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析 203
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 204
一、原材料風(fēng)險(xiǎn) 204
二、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn) 205
三、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 205
四、需求結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn) 205
五、退出障礙高 206
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資策略及建議 206
一、市場(chǎng)區(qū)域選擇 206
二、消費(fèi)群體選擇 207
三、投資時(shí)機(jī)策略 208
四、總體投資建議 209
第四節(jié) 糕點(diǎn)及面包行業(yè)營(yíng)銷策略分析及建議 210
一、糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售模式分析 210
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)營(yíng)銷策略分析 210
（一）經(jīng)營(yíng)多元策略 210
（二）市場(chǎng)細(xì)分策略 211
三、糕點(diǎn)及面包企業(yè)營(yíng)銷策略發(fā)展及建議 213
（一）產(chǎn)品營(yíng)銷策略 214
（二）市場(chǎng)推廣策略 216
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