2.1　政策環(huán)境
2.1.1　餐飲業(yè)相關政策
2.1.2　餐飲供應鏈政策
2.1.3　政策監(jiān)管力度
2.2　經(jīng)濟環(huán)境
2.2.1　宏觀經(jīng)濟綜述
2.2.2　國內生產(chǎn)總值
2.2.3　社會消費規(guī)模
2.2.4　居民收入水平
2.2.5　居民消費水平
2.3　社會環(huán)境
2.3.1　人口規(guī)模
2.3.2　消費升級
2.3.3　產(chǎn)業(yè)融合
2.4　技術環(huán)境
2.4.1　技術應用現(xiàn)狀
2.4.2　信息化發(fā)展
2.4.3　數(shù)字化發(fā)展

3.1　中國餐飲業(yè)發(fā)展綜述
3.1.1　行業(yè)發(fā)展特點
3.1.2　供應渠道分析
3.1.3　物流模式分析
3.2　中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
3.2.1　市場規(guī)模分析
3.2.2　市場結構分析
3.2.3　品類市場分析
3.2.4　行業(yè)發(fā)展態(tài)勢
3.3　中國餐飲業(yè)消費行為分析
3.3.1　食品消費支出
3.3.2　消費需求現(xiàn)狀
3.3.3　消費特征分析
3.3.4　支付方式分析
3.4　中國餐飲業(yè)發(fā)展問題
3.4.1　集中度低
3.4.2　淘汰率高
3.4.3　標準化程度低
3.4.4　中等規(guī)模困境
3.5　中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
3.5.1　餐飲科技化
3.5.2　品質導向
3.5.3　業(yè)態(tài)多元化
3.5.4　綠色餐飲

4.1　中國餐飲供應鏈發(fā)展綜述
4.1.1　產(chǎn)業(yè)鏈分析
4.1.2　目標客戶分析
4.1.3　運作和管理分析
4.2　中國餐飲供應鏈發(fā)展分析
4.2.1　發(fā)展動力因素
4.2.2　市場規(guī)?，F(xiàn)狀
4.2.3　發(fā)展現(xiàn)狀分析
4.3　中國餐飲供應鏈成本分析
4.3.1　餐飲業(yè)成本的特點
4.3.2　餐飲企業(yè)成本構成
4.3.3　降低成本的措施
4.4　中國餐飲供應鏈商業(yè)模式
4.4.1　供應鏈企業(yè)分類
4.4.2　自營模式
4.4.3　平臺模式
4.4.4　中央廚房模式
4.4.5　供應鏈服務商
4.5　中國餐飲連鎖企業(yè)供應鏈發(fā)展分析
4.5.1　采購模式
4.5.2　供應鏈模式
4.5.3　現(xiàn)狀分析
4.5.4　問題分析
4.5.5　發(fā)展措施
4.6　中國餐飲供應鏈發(fā)展問題及策略
4.6.1　農業(yè)分散程度高
4.6.2　冷鏈物流技術不足
4.6.3　餐飲市場集中度低
4.6.4　美國經(jīng)驗借鑒
4.6.5　總體發(fā)展策略

5.1　中國餐飲食材采購綜合分析
5.1.1　食材采購類型
5.1.2　生鮮食品采購
5.1.3　食材供應鏈企業(yè)
5.2　中國餐飲食材供應鏈發(fā)展分析
5.2.1　發(fā)展歷程概述
5.2.2　發(fā)展驅動因素
5.2.3　發(fā)展現(xiàn)狀分析
5.2.4　發(fā)展問題分析
5.3　中國餐飲食材供應鏈商業(yè)模式分析
5.3.1　主要商業(yè)模式
5.3.2　經(jīng)營模式分析
5.3.3　服務解決方案
5.4　美國Sysco食材供應鏈發(fā)展分析
5.4.1　盈利能力分析
5.4.2　業(yè)務結構分析
5.4.3　核心模式分析
5.4.4　發(fā)展戰(zhàn)略分析
5.5　中國餐飲食材供應鏈發(fā)展策略
5.5.1　Sysco經(jīng)驗借鑒
5.5.2　發(fā)展機會分析
5.5.3　未來發(fā)展建議

6.1　中國餐飲業(yè)中央廚房發(fā)展分析
6.1.1　優(yōu)勢分析
6.1.2　市場規(guī)模
6.1.3　發(fā)展現(xiàn)狀
6.2　中國餐飲業(yè)中央廚房市場參與主體分析
6.2.1　餐飲連鎖企業(yè)
6.2.2　團餐企業(yè)
6.2.3　零售企業(yè)
6.2.4　新零售企業(yè)
6.3　中國餐飲業(yè)中央廚房發(fā)展問題與建議
6.3.1　發(fā)展問題
6.3.2　發(fā)展策略
6.3.3　發(fā)展趨勢

7.1　中國火鍋行業(yè)發(fā)展綜述
7.1.1　產(chǎn)業(yè)鏈
7.1.2　行業(yè)特征
7.1.3　新式火鍋
7.2　中國火鍋行業(yè)發(fā)展分析
7.2.1　市場規(guī)模
7.2.2　市場分類
7.2.3　競爭格局
7.2.4　核心優(yōu)勢
7.3　中國火鍋供應鏈發(fā)展分析
7.3.1　供應鏈模式
7.3.2　呷哺呷哺供應鏈
7.3.3　海底撈生態(tài)鏈
7.4　重慶火鍋供應鏈發(fā)展分析
7.4.1　發(fā)展現(xiàn)狀
7.4.2　發(fā)展問題
7.4.3　發(fā)展建議
7.5　中國火鍋供應鏈發(fā)展策略
7.5.1　成本端
7.5.2　產(chǎn)品端
7.5.3　管理端
7.5.4　長期策略

8.1　中國團餐行業(yè)發(fā)展分析
8.1.1　發(fā)展背景
8.1.2　市場現(xiàn)狀
8.1.3　業(yè)務模式
8.1.4　資本布局
8.1.5　發(fā)展問題
8.1.6　發(fā)展建議
8.2　中國團餐供應鏈發(fā)展分析
8.2.1　產(chǎn)業(yè)鏈分析
8.2.2　供應鏈模式
8.2.3　供應鏈優(yōu)勢
8.2.4　市場參與者
8.3　中國團餐供應鏈發(fā)展策略及趨勢
8.3.1　搶占上游市場
8.3.2　爭取下游市場
8.3.3　完善服務體系
8.3.4　未來發(fā)展趨勢

9.1　中國餐飲O2O供應鏈發(fā)展分析
9.1.1　供應鏈模式
9.1.2　市場規(guī)模
9.1.3　發(fā)展態(tài)勢
9.2　中國餐飲外賣平臺供應鏈發(fā)展分析
9.2.1　市場規(guī)模
9.2.2　平臺服務
9.2.3　巨頭動態(tài)
9.2.4　發(fā)展趨勢
9.3　中國餐飲O2O供應鏈技術服務分析
9.3.1　數(shù)字化發(fā)展
9.3.2　技術服務商
9.3.3　SaaS服務
9.3.4　大數(shù)據(jù)應用
9.4　中國餐廳O2O供應鏈案例分析
9.4.1　盒馬鮮生
9.4.2　美團快驢
9.4.3　美團點評
9.4.4　美味不用等
9.5　中國餐飲O2O供應鏈金融發(fā)展分析
9.5.1　發(fā)展現(xiàn)狀
9.5.2　功能分析
9.5.3　案例分析

10.1　Sysco
10.1.1　企業(yè)發(fā)展概況
10.1.2　2019年經(jīng)營狀況分析
10.1.3　2020年經(jīng)營狀況分析
10.1.4　2021年經(jīng)營狀況分析
10.2　蜀海供應鏈
10.2.1　企業(yè)基本信息簡介
10.2.2　企業(yè)產(chǎn)品業(yè)務分析
10.2.3　企業(yè)營收狀況分析
10.2.4　企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
10.2.5　企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃
10.3　美菜網(wǎng)
10.3.1　企業(yè)基本信息簡介
10.3.2　企業(yè)產(chǎn)品業(yè)務分析
10.3.3　企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
10.3.4　企業(yè)發(fā)展問題分析
10.3.5　企業(yè)未來發(fā)展建議
10.4　盒馬鮮生
10.4.1　企業(yè)基本信息簡介
10.4.2　企業(yè)產(chǎn)品業(yè)務分析
10.4.3　企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
10.4.4　企業(yè)總體發(fā)展策略
10.4.5　企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃

11.1　中國餐飲供應鏈投融資分析
11.1.1　投資現(xiàn)狀
11.1.2　融資現(xiàn)狀
11.1.3　投融資分析
11.2　中國餐飲供應鏈投資方向
11.2.1　餐飲與食品
11.2.2　正餐與快餐
11.2.3　餐飲與零售
11.3　中國餐飲供應鏈投資策略
11.3.1　產(chǎn)業(yè)鏈整合
11.3.2　投資建議

12.1　中國餐飲供應鏈發(fā)展前景分析
12.1.1　模式創(chuàng)新趨勢
12.1.2　供應鏈發(fā)展趨勢
12.2　2022-2027年中國餐飲供應鏈規(guī)模預測

圖表　餐飲行業(yè)分類
圖表　中國餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
圖表　餐飲食材分類
圖表　2018年餐飲業(yè)的政策
圖表　2014-2018年國內生產(chǎn)總值及其增長速度
圖表　2014-2018年三次產(chǎn)業(yè)增加值占國內生產(chǎn)總值比重
圖表　2018-2019年全國社會消費品零售總額月度同比增長
圖表　2018年全國居民人均可支配收入平均數(shù)與中位數(shù)
圖表　2018年全國居民人均消費支出及構成
圖表　2019年一季度居民人均消費支出及構成
圖表　2010-2018年人均可支配收入和人均消費支出
圖表　餐飲企業(yè)供應商數(shù)量占比
圖表　餐飲業(yè)供貨合同類別占比
圖表　餐飲業(yè)供應商選擇標準占比
圖表　餐飲業(yè)物流模式選擇占比
圖表　餐飲企業(yè)與物流服務提供商合作時間占比
圖表　餐飲企業(yè)物流成本與總成本占比
圖表　餐飲企業(yè)物流成本最高項目選擇占比
圖表　2013-2018年中國餐飲收入及同比增長走勢
圖表　2013-2018年中國餐飲收入占社會消費口零售額比重走勢
圖表　2013-2018年中國限額以上單位餐飲收入情況
圖表　餐飲企業(yè)圖譜
圖表　2017年中國餐飲業(yè)收入?yún)^(qū)域分布
圖表　2012-2017年中國餐飲百強企業(yè)占全國餐飲收入比重
圖表　2017年各品類餐飲消費占比
圖表　2017年中國各類型餐飲企業(yè)營業(yè)額增長對比
圖表　2017年中國各類型餐飲企業(yè)門店數(shù)增長對比
圖表　2017年中國各類型餐飲企業(yè)利潤水平對比
圖表　2010-2018年食品支出和居民人均消費支出及占比
圖表　消費者選擇餐廳的主要考慮因素