中商情報(bào)網(wǎng)訊：生鮮食品是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工步驟，只需必要保鮮和簡(jiǎn)單處理等初加工過(guò)程即可置于商店貨架出售的初級(jí)產(chǎn)品，主要包括新鮮度要求較高的水果、蔬菜、蛋類(lèi)、禽類(lèi)、肉類(lèi)和水產(chǎn)。

市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，隨著消費(fèi)水平的提升和健康意識(shí)的增強(qiáng)，生鮮食品在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要地位日益凸顯。市場(chǎng)規(guī)模從2017年的3.67萬(wàn)億元增長(zhǎng)至2021年的5.64億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率11.34%，預(yù)計(jì)2023年將增長(zhǎng)至6.62萬(wàn)億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

細(xì)分市場(chǎng)

1.線上市場(chǎng)

隨著冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的完善及廣泛覆蓋，配送方式的多樣化，以及疫情對(duì)于消費(fèi)習(xí)慣的影響等多重驅(qū)動(dòng)因素，中國(guó)生鮮食品在線滲透率迅速提升，并帶來(lái)市場(chǎng)規(guī)模的迅速增長(zhǎng)。2021年中國(guó)線上生鮮食品零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7290億元，同比增長(zhǎng)23.56%，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)11120億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.線下市場(chǎng)

線下市場(chǎng)為生鮮食品零售的主要銷(xiāo)售渠道，由于疫情的影響，2021年線下生鮮食品有所下降，達(dá)4.91萬(wàn)億元，同比下降7%。隨著疫情放開(kāi)的影響，線下生鮮食品零售市場(chǎng)規(guī)模將恢復(fù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5.5萬(wàn)億元。

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