中國巴氏奶消費(fèi)市場分析及預(yù)測報(bào)告

報(bào)告描述 \ REPORT DESCRIPTION

研究背景及研究思路
目前，全球90%以上的國家液態(tài)奶消費(fèi)以巴氏奶為主，巴氏奶占據(jù)全球70%以上液態(tài)奶市場，其中，整個歐洲為95%，美國達(dá)到90%，澳大利亞和新西蘭也均在95%以上。
中國是世界第三大奶類生產(chǎn)國，且乳制品消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入快速增長期，其中，液態(tài)奶消費(fèi)需求呈大幅增長態(tài)勢。2000年之前，中國液態(tài)奶消費(fèi)亦是以巴氏奶為主，約占70-80%，但由于奶源質(zhì)量和分布的限制、冷鏈物流建設(shè)的制約與乳制品消費(fèi)能力和需求之間的矛盾，使得中國巴氏奶市場逐漸萎縮，增速亦明顯放緩。
但隨著消費(fèi)者對食品安全意識的增強(qiáng)，對巴氏奶營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知度亦將不斷提高，中國巴氏奶市場仍具很大的發(fā)展?jié)摿?。同時，隨著進(jìn)口巴氏奶產(chǎn)品的不斷增加，市場競爭將更加激烈。
本報(bào)告將重點(diǎn)從中國巴氏奶生產(chǎn)、貿(mào)易、冷鏈物流、消費(fèi)等方面，就中國巴氏奶生產(chǎn)模式、產(chǎn)品類型、產(chǎn)量、包裝類型；中國巴氏奶流通渠道、冷鏈物流環(huán)節(jié)及成本；中國乳制品相關(guān)貿(mào)易協(xié)定、巴氏奶貿(mào)易情況；中國巴氏奶消費(fèi)偏好、區(qū)域消費(fèi)差異、國內(nèi)外產(chǎn)品競爭力等方面問題進(jìn)行深入分析；此外，報(bào)告還對主要的巴氏奶進(jìn)口商和本土重點(diǎn)巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)加以分析和評價(jià)。
本報(bào)告是BSNABC在多年的市場調(diào)查、分析和研究的基礎(chǔ)上完成的，以期為客戶深刻認(rèn)識中國巴氏奶市場提供幫助。

報(bào)告目錄 \ REPORTS DIRECTORY

研究背景及研究思路 I

第一部分 中國巴氏奶生產(chǎn)分析及趨勢預(yù)測 9
1 中國巴氏奶生產(chǎn)分析 9
1.1 中國巴氏奶生產(chǎn)變化 9
1.1.1巴氏奶產(chǎn)能及產(chǎn)量變化 9
1.1.2 巴氏奶生產(chǎn)布局及區(qū)域生產(chǎn)分析 10
1.2 中國巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)布局 12
2 中國巴氏奶生產(chǎn)類別和包裝分析 13
2.1 巴氏奶生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品類型 13
2.2 巴氏奶主要包裝類型 14
2.3 不同包裝類型成本分析 14
2.3 不同包裝類型所占市場比重 15
3 中國未來巴氏奶生產(chǎn)預(yù)測 (2020) 16
3.1 生產(chǎn)能力及產(chǎn)量預(yù)測 16
3.2 生產(chǎn)布局預(yù)測 16
3.3 產(chǎn)品種類預(yù)測 17
 

第二部分 中國巴氏奶流通分析 18
4 中國巴氏奶流通模式 18
4.1 生產(chǎn)企業(yè)→消費(fèi)者 19
4.2 生產(chǎn)企業(yè)→終端零售 19
4.3 生產(chǎn)企業(yè)→經(jīng)銷商→終端零售（和消費(fèi)者） 19
4.4 進(jìn)入主要零售終端（大型超市）成本分析 19
（1）入場方式 19
（2）入場費(fèi)用 20
（3）銷售活動 21
5 中國巴氏奶冷鏈物流成本分析 21
5.1 冷鏈物流模式 21
（1）自營物流 22
（2）第三方物流 22
5.2 不同冷鏈物流成本分析 22
 

第三部分 中國巴氏奶貿(mào)易分析及預(yù)測 (2020) 23
6 中國乳制品相關(guān)貿(mào)易協(xié)定及政策分析 23
6.1 中國乳制品自由貿(mào)易協(xié)定優(yōu)勢 23
6.2 中國—新西蘭自貿(mào)協(xié)定是否影響中國巴氏奶貿(mào)易？ 24
6.3 中國巴氏奶相關(guān)政策/質(zhì)量法規(guī)對進(jìn)口影響分析及預(yù)測 25
7 中國巴氏奶貿(mào)易 25
7.1 進(jìn)口量變化 25
7.2 進(jìn)口成本 26
7.3 進(jìn)口來源國 27
8 中國巴氏奶貿(mào)易商分析 27
8.1 中國巴氏奶主要貿(mào)易商 27
8.2 青島三湖食品有限公司 27
（1）基本情況 27
（2）進(jìn)口巴氏奶主要來源 27
（3）分銷能力分析 27
9 中國巴氏奶貿(mào)易預(yù)測 (2020) 28
9.1 中國巴氏奶進(jìn)口量預(yù)測 28
9.2 未來中國巴氏奶的主要來源國變化 28
 

第四部分 中國巴氏奶消費(fèi)市場分析及預(yù)測 29
10 中國巴氏奶消費(fèi)特點(diǎn) 29
10.1 中國巴氏奶消費(fèi)量變化 29
10.2 中國巴氏奶消費(fèi)偏好 29
10.2.1 包裝類型 30
10.2.2 消費(fèi)品牌 30
10.2.3 產(chǎn)品價(jià)格 31
10.2.4 購買渠道 31
11 中國巴氏奶消費(fèi)區(qū)域性差異分析 32
11.1 不同區(qū)域間巴氏奶的消費(fèi)差異 32
11.1.1 消費(fèi)習(xí)慣 32
11.1.2 消費(fèi)品牌 33
11.1.3 消費(fèi)量 33
11.1.4 造成區(qū)域性差異的主要因素 34
（1）內(nèi)在因素 35
（2）外部因素 35
11.2 城鄉(xiāng)間巴氏奶的消費(fèi)差異 35
11.2.1 城鄉(xiāng)消費(fèi)差異分析 35
11.2.2 造成城鄉(xiāng)差異的主要因素 36
（1）收入水平 36
（2）生活和工作習(xí)慣 36
12 中國“鮮奶吧”及發(fā)展?jié)摿?nbsp;36
12.1 “鮮奶吧”在中國的發(fā)展 36
12.2 “鮮奶吧“的優(yōu)勢及不足 37
12.3 “鮮奶吧”的未來發(fā)展?jié)摿?nbsp;38
13 中國巴氏奶消費(fèi)需求預(yù)測 (2020) 38
13.1 消費(fèi)量預(yù)測 38
13.2 消費(fèi)偏好預(yù)測 39
13.3 區(qū)域消費(fèi)差異預(yù)測 39
 

第五部分 中國巴氏奶市場競爭企業(yè)分析及預(yù)測 40
14 中國巴氏奶市場上的國內(nèi)外主要品牌 40
14.1 國內(nèi)主要品牌 40
14.2 國外主要品牌 40
15 國內(nèi)外企業(yè)巴氏奶競爭力分析 40
15.1 奶源及產(chǎn)品質(zhì)量 40
15.2 銷售渠道 40
15.3 消費(fèi)群體 40
15.4 消費(fèi)者對產(chǎn)品價(jià)值的認(rèn)知 41
15.5 市場銷售價(jià)格 41
16 國際和本土企業(yè)巴氏奶競爭力綜合評價(jià) 42
17 本土和國際企業(yè)在中國巴氏奶市場發(fā)展?jié)摿︻A(yù)測 (2020) 42
17.1 中國巴氏奶市場規(guī)模及格局 42
17.2 中國巴氏奶市場發(fā)展?jié)摿案窬诸A(yù)測 43
18 中國本土重點(diǎn)10家巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)分析 43
18.1 2012年中國前10家巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)市場份額 43
18.2 2012年中國前10家巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn) 44
18.2.1 中國巴氏奶生產(chǎn)集中度較低 44
18.2.2 企業(yè)多通過“訂奶入戶”銷售方式在本地市場占據(jù)優(yōu)勢 44
18.2.3 企業(yè)均自建牧場，擁有穩(wěn)定和高品質(zhì)奶源 44
18.2.4 注重高端巴氏奶的研發(fā)生產(chǎn)，以滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求 44
18.3 中國重點(diǎn)10家巴氏奶生產(chǎn)企業(yè) 45
18.3.1上海光明乳業(yè)股份有限公司 45
（1）奶源與生產(chǎn) 45
（2）冷鏈物流情況 46
（3）巴氏奶類別 47
（4）銷售渠道 47
（5）巴氏奶市場占有率 47
18.3.2 北京三元食品股份有限公司 48
（1）奶源與生產(chǎn) 48
（2）冷鏈物流情況 49
（3）巴氏奶類別 49
（4）銷售渠道 50
（5）巴氏奶市場占有率 50
18.3.3 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司 50
（1）奶源與生產(chǎn) 50
（2）冷鏈物流情況 51
（3）巴氏奶類別 51
（4）銷售渠道 52
（5）巴氏奶市場占有率 52
18.3.4 重慶天友乳業(yè)股份有限公司 52
（1）奶源與生產(chǎn) 52
（2）冷鏈物流情況 53
（3）巴氏奶類別 53
（4）銷售渠道 54
（5）巴氏奶市場占有率 54
18.3.5中國輝山乳業(yè)控股有限公司 54
（1）奶源與生產(chǎn) 54
（2）冷鏈物流情況 55
（3）巴氏奶類別 55
（4）銷售渠道 56
（5）巴氏奶市場占有率 56
18.3.6 山東得益乳業(yè)有限公司 56
（1）奶源與生產(chǎn) 56
（2）冷鏈物流情況 56
（3）巴氏奶類別 57
（4）銷售渠道 57
（5）巴氏奶市場占有率 57
18.3.7 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司 57
（1）奶源與生產(chǎn) 57
（2）冷鏈物流情況 58
（3）巴氏奶類別 58
（4）銷售渠道 58
（5）巴氏奶市場占有率 58
18.3.8新希望乳業(yè)控股有限公司 58
（1）奶源與生產(chǎn) 58
（2）冷鏈物流情況 59
（3）巴氏奶類別 59
（4）銷售渠道 60
（5）巴氏奶市場占有率 60
18.3.9 廣西皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司 60
（1）奶源與生產(chǎn) 60
（2）冷鏈物流情況 61
（3）巴氏奶類別 61
（4）銷售渠道 62
（5）巴氏奶市場占有率 62
18.3.10 福建長富乳品有限公司 62
（1）奶源與生產(chǎn) 62
（2）冷鏈物流情況 62
（3）巴氏奶類別 62
（4）銷售渠道 63
（5）巴氏奶市場占有率 63
 

地圖目錄
地圖1, 中國巴氏奶分省產(chǎn)量 11
地圖2, 中國巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)分布 12
地圖3, 中國區(qū)域劃分 17
地圖4, 2012年中國各省城鎮(zhèn)居民人均巴氏奶消費(fèi)量 32
地圖5, 中國主要巴氏奶品牌 33
地圖6, 上海光明乳業(yè)股份有限公司生產(chǎn)基地分布 46
地圖7, 上海光明乳業(yè)股份有限公司主要奶源基地分布 46
地圖8, 北京三元食品股份有限公司生產(chǎn)基地分布 48
地圖9, 北京三元食品股份有限公司主要奶源基地分布 49
地圖10, 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司生產(chǎn)基地和奶源分布 51
地圖11, 重慶天友乳業(yè)股份有限公司生產(chǎn)基地和奶源分布 53
地圖12, 中國輝山乳業(yè)控股有限公司生產(chǎn)基地和奶源分布 55
地圖13, 新希望乳業(yè)控股有限公司生產(chǎn)基地分布 59
地圖14, 廣西皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司奶源及生產(chǎn)基地分布 61

圖目錄
圖 1, 2012年中國各省巴氏奶生產(chǎn)能力 9
圖 2, 中國巴氏奶產(chǎn)量變化, 2001-2012 10
圖 3, 2012年中國各省巴氏奶企業(yè)數(shù)量 13
圖 4, 中國不同包裝巴氏奶所占市場份額 15
圖 5, 中國巴氏奶產(chǎn)量變化預(yù)測, 2012-2020 16
圖 6, 中國巴氏奶的銷售流通 18
圖 7, 供貨商進(jìn)入中國大型超市的流程 20
圖 8, 中國巴氏奶冷鏈物流方式 21
圖 9, 2012年中國非發(fā)酵液態(tài)奶分國別進(jìn)口量及比重 24
圖 10, 中國巴氏奶進(jìn)口量變化, 2000-2012 26
圖 11, 中國巴氏奶運(yùn)輸、稅費(fèi)等各項(xiàng)進(jìn)口成本比重 26
圖 12, 中國巴氏奶消費(fèi)量變化, 2001-2012 29
圖 13, 中國不同人群對不同包裝類型巴氏奶消費(fèi)比重 30
圖 14, 中國不同人群對地方等品牌巴氏奶消費(fèi)比重 31
圖 15, 中國主要消費(fèi)省城鎮(zhèn)居民巴氏奶占液態(tài)奶消費(fèi)比重 34
圖 16, 中國巴氏奶主要消費(fèi)區(qū)域差異性影響因素 34
圖 17, 中國巴氏奶經(jīng)營模式 37
圖 18, 預(yù)測中國巴氏奶消費(fèi)量變化, 2012-2020 38

表目錄
表1, 中國巴氏奶主產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)區(qū)生產(chǎn)情況 11
表2, 中國巴氏奶殺菌工藝比較 13
表3, 中國巴氏奶主要包裝類型及區(qū)別 14
表4, 中國巴氏奶主要包裝類型成本情況 14
表5, 不同包裝類型巴氏奶所占市場比重 15
表6, 中國液態(tài)奶不同銷售模式的特點(diǎn) 18
表7, 中國巴氏奶流通環(huán)節(jié)及最終渠道銷售所占比例 19
表8 中國大型超市部分渠道費(fèi)用 21
表9, 中國巴氏奶不同冷鏈物流模式成本 22
表10, 中國自由貿(mào)易協(xié)定情況 23
表11, 中國自有貿(mào)易協(xié)定關(guān)稅減讓類型 23
表12, 與乳制品相關(guān)的中國自有貿(mào)易協(xié)定 23
表13, 中國-新西蘭自貿(mào)協(xié)定中非發(fā)酵液態(tài)奶關(guān)稅減讓 24
表14, 中國自新西蘭、澳洲和韓國進(jìn)口非發(fā)酵液態(tài)奶價(jià)格變化, 2008-2012 25
表15, 中國不同人群巴氏奶消費(fèi)偏好比較 31
表16, 中國城鄉(xiāng)不同液態(tài)奶消費(fèi)差異比較 35
表17, 中國鮮奶吧經(jīng)營情況 36
表18, 中國鮮奶吧的優(yōu)勢與不足 37
表19, 中國國產(chǎn)和國外品牌不同包裝類型巴氏奶的價(jià)格 41
表20, 中國市場國際和本土企業(yè)巴氏奶優(yōu)劣勢比較 42
表21, 中國不同包裝類型巴氏奶市場規(guī)模 42
表22, 中國主要巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)及所占市場份額 44
表23, 中國主要生產(chǎn)企業(yè)高端巴氏奶系列 45
表24, 上海光明乳業(yè)股份有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 47
表25, 北京三元食品股份有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 50
表26, 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 52
表27, 重慶天友乳業(yè)控股有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 53
表28, 中國輝山乳業(yè)控股有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 55
表29, 山東得益乳業(yè)有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 57
表30, 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 58
表31, 新希望乳業(yè)控股有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 60
表32, 廣西皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 61
表33, 福建長富集團(tuán)有限公司巴氏奶產(chǎn)品類別 63
 

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