中商情報(bào)網(wǎng)訊：方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。中國方便面市場為世界最大的方便面市場，自上世紀(jì)90年代以來，中國方便面營業(yè)額持續(xù)增長。然而，2013年之后中國方便面行業(yè)開始走下坡路，市場出現(xiàn)下滑。經(jīng)歷了持續(xù)多年的市場下滑之后，國內(nèi)方便面市場開始回升。

據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，方便面行業(yè)銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%。中國方便面行業(yè)呈現(xiàn)出積極、穩(wěn)健的增長態(tài)勢。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2013年至2016年，我國內(nèi)地和香港方便面年銷量減少約80億包。2017年中國方便面需求達(dá)到了375.6億包，預(yù)計(jì)2018年我國方便面需求仍然在350億包以上。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

方便面行業(yè)發(fā)展趨勢

1、方便面產(chǎn)品正餐化

原來的方便面是“代餐”，人們追求的是便利快捷，但產(chǎn)品在美味和營養(yǎng)上都無法像正餐一樣滿足人們的需求，但未來在產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，方便面將發(fā)展成為“正餐”，它是餐館和家里廚房做的面的一個(gè)方便化，有著幾乎相同的質(zhì)量但價(jià)格只有三分之一。

2、方便面產(chǎn)品高端化和健康化

現(xiàn)在人們對(duì)食品的要求已經(jīng)從吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤?，更要吃得健康。消費(fèi)者越來越挑剔，方便面生產(chǎn)企業(yè)需要開發(fā)高端。目前方便面市場出現(xiàn)“陽春”，一定程度上說明企業(yè)向高端市場轉(zhuǎn)型已見成效，后期企業(yè)還需鉆研如何讓產(chǎn)品更健康。

3、杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面

杯面和碗面由于只需注入熱水便可食用，無需烹調(diào)及使用食具，方便性更強(qiáng)，所以杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面。2016年，中國方便杯面及方便碗面市場零售額及零售銷量達(dá)383億元及128億份，分別約占中國總體方便面市場的47.2%及34.4%。受消費(fèi)能力持續(xù)上升及消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)方便面的更高需求帶動(dòng)，中國方便杯面及方便碗面市場零售額預(yù)期將于2016年至2021年按復(fù)合年增長率約3.6%增長，其增長率將繼續(xù)高于中國袋裝方便面市場零售額的增長率，預(yù)期于2016年至2021年將按約2.3%的復(fù)合年增長率增長。

4、方便面市場競爭呈現(xiàn)寡頭市場

方便面品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、三太子、錦豐等強(qiáng)勢品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。

從品牌集中度曲線來看，方便面市場的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場份額的60%?？祹煾翟谑袌龇蓊~和忠誠度上都占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢，很難有快速消費(fèi)品的忠誠度能達(dá)到康師傅的76%這么高。統(tǒng)一是惟一一個(gè)有實(shí)力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。二者的產(chǎn)品線非常相似，不僅在方便面市場上，在茶飲料等其它市場上他們也是強(qiáng)勁的競爭對(duì)手。

以上數(shù)據(jù)及分析均來源于中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國方便面行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》。