中商情報(bào)網(wǎng)訊：近日，李小龍女兒起訴真功夫餐飲索賠2億，并要求真功夫立即停止使用李小龍形象、在媒體版面上連續(xù)90日澄清其與李小龍無(wú)關(guān)。對(duì)此，真功夫稱，已使用15年，曾有過(guò)爭(zhēng)議但未被判定侵權(quán)。早期，酷似李小龍的logo為真功夫帶來(lái)了大量關(guān)注，如今中式快餐行業(yè)發(fā)展迅猛，企業(yè)若經(jīng)營(yíng)得當(dāng)則無(wú)需依賴名人效應(yīng)，尤其是快時(shí)尚餐飲。

 中式快時(shí)尚餐市場(chǎng)總規(guī)模巨大

2018年，中式快時(shí)尚餐飲市場(chǎng)的總收入為1815億元，占中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)約4.2%。中國(guó)中式快時(shí)尚餐飲市場(chǎng)復(fù)合年增長(zhǎng)率為25.0%，由2014年的743億元增至2018年的1815億元，主要由于購(gòu)物商場(chǎng)的擴(kuò)張及中式快時(shí)尚餐飲越來(lái)越受歡迎。預(yù)計(jì)中國(guó)中式快時(shí)尚餐市場(chǎng)總規(guī)模將按20.3%的復(fù)合年增長(zhǎng)率進(jìn)一步增至2024年的5502億元。

資料來(lái)源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

華南地區(qū)是中國(guó)第二大中式快時(shí)尚餐飲市場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模由2014年的132億元增至2018年的307億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為23.5%。展望未來(lái)，市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以19.5%的復(fù)合年增長(zhǎng)率保持增長(zhǎng)，到2024年將達(dá)到894億元。該增長(zhǎng)主要受到并預(yù)期將受到消費(fèi)能力不斷提高以及區(qū)內(nèi)購(gòu)物中心數(shù)量增加的推動(dòng)。

資料來(lái)源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

中式快時(shí)尚餐飲行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素

未來(lái)數(shù)年中國(guó)中餐市場(chǎng)收入將維持增長(zhǎng)趨勢(shì)，作為新興市場(chǎng)，預(yù)期中國(guó)中式快時(shí)尚餐飲市場(chǎng)的增長(zhǎng)將更快，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)20.3%，以下因素推動(dòng)中式快時(shí)尚餐飲行業(yè)發(fā)展。

城市化率不斷提高。隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快，近年來(lái)城鎮(zhèn)居民在餐廳的支出呈現(xiàn)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，且購(gòu)物中心數(shù)量也有所增加。中國(guó)購(gòu)物中心數(shù)量由2014年約3,900個(gè)增至2018年約5800個(gè)，預(yù)期2018年至2024年將按8.8%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。由于購(gòu)物商場(chǎng)數(shù)量日漸增多，非一線城市消費(fèi)者更容易光顧各類餐廳。購(gòu)物商場(chǎng)通過(guò)其標(biāo)準(zhǔn)化及高質(zhì)量地基礎(chǔ)設(shè)施為餐廳提供極大便利，包括系統(tǒng)地處理餐廳開(kāi)設(shè)及運(yùn)營(yíng)程序，如消防、電力及其他公共設(shè)施。此外，購(gòu)物商場(chǎng)通常擁有全國(guó)網(wǎng)絡(luò)，餐廳品牌可利用該網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行自身擴(kuò)張。消費(fèi)支出的不斷增加及購(gòu)物商場(chǎng)數(shù)量的穩(wěn)定增長(zhǎng)可能會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)中式快時(shí)尚的發(fā)展。

餐飲在購(gòu)物商場(chǎng)中日漸重要。購(gòu)物商場(chǎng)是傳統(tǒng)市集的現(xiàn)代版，一般總面積超過(guò)30000平方米。近年來(lái)，餐飲在購(gòu)物商場(chǎng)中的地位日漸重要，近年來(lái)可能占傳統(tǒng)購(gòu)物商場(chǎng)總面積高達(dá)20%，而在商業(yè)區(qū)購(gòu)物商場(chǎng)則約占三分之一。大多數(shù)新建立的商場(chǎng)為了獲取更大的客流而更加專注于餐飲服務(wù)。與傳統(tǒng)街市餐館相比，購(gòu)物商場(chǎng)的餐廳通常為消費(fèi)者提供更好的環(huán)境及服務(wù)。

外出就餐的生活方式盛行。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展在很大程度上改變了人們的生活方式，外出而非在家就餐趨勢(shì)上升。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，中國(guó)城市家庭每年人均可支配收入由2014年的29.4千元增至2018年的39.3千元。2018年，中國(guó)居民食物支出占收入的19.9%，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比較高。消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)了多元化的需求，包括更高的食品質(zhì)量、更好的就餐氛圍、更佳的服務(wù)、社交需求及休閑需求，推動(dòng)整個(gè)餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型，而中高端餐廳將繼續(xù)受益于這一趨勢(shì)。此外，越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者特別是白領(lǐng)選擇在用餐時(shí)間較短的餐廳就餐。

線上社交媒體的發(fā)展。當(dāng)前，中國(guó)年輕人的生活已與線上社交媒體密不可分。互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為餐廳運(yùn)營(yíng)商與消費(fèi)者之間建立新紐帶，消費(fèi)者可憑藉線上社交媒體更加便捷地下達(dá)食物訂單及分享評(píng)論。樂(lè)意在提供獨(dú)特服務(wù)的特色餐廳用餐的年輕消費(fèi)者可在線上隨意分享消費(fèi)體驗(yàn)，從而幫助餐廳吸引越來(lái)越多的潛在顧客。此外，線上社交媒體的快速發(fā)展也為餐廳帶來(lái)粉絲經(jīng)濟(jì)。該等餐廳在線上社交媒體上積累了廣泛的粉絲，因而可在線上社交媒體上輕松開(kāi)展?fàn)I銷。

新技術(shù)應(yīng)用更加廣泛。電子支付等多項(xiàng)與餐飲有關(guān)的新技術(shù)迅速發(fā)展并應(yīng)用于日漸普遍日常生活。電子支付及在線下單使顧客及餐廳的操作更加便利有效。因此，未來(lái)，更為廣泛的技術(shù)應(yīng)用可能會(huì)推動(dòng)市場(chǎng)的發(fā)展。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。