中商情報(bào)網(wǎng)訊：4月2日，瑞幸咖啡公告披露，一項(xiàng)內(nèi)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)其首席運(yùn)營(yíng)官偽造了2019年銷售額約22億元（約合3.1億美元）。瑞幸咖啡自曝財(cái)務(wù)造假，瞬間引發(fā)股價(jià)崩塌，其中盤中六次熔斷，最終跌幅超過75%。

瑞幸咖啡較為傳奇，成立時(shí)間不到兩年，納斯達(dá)克成功上市，市值54億美金，實(shí)現(xiàn)3000家線下門店以及近2000萬APP用戶。雖然，瑞幸咖啡股價(jià)崩塌，但是瑞幸咖啡成功培養(yǎng)了喝咖啡的消費(fèi)習(xí)慣，中國(guó)咖啡市場(chǎng)前景依舊光明。

中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量提升空間大

芬蘭平均每人每年1200余杯，瑞士800杯，美國(guó)、加拿大則是300-400杯左右。在亞洲國(guó)家，日本和韓國(guó)是人均180杯。而中國(guó)北上廣地區(qū)人均15杯，全國(guó)每年人均咖啡飲用量?jī)H為6杯。

數(shù)據(jù)來源：DATA100、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

與歐美相對(duì)成熟的市場(chǎng)相比，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)還在快速增長(zhǎng)的初期階段。未來，中國(guó)咖啡消費(fèi)量還有較大的發(fā)展空間。

中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)潛力巨大

隨著我國(guó)人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度不斷增長(zhǎng)，加之巨大的人口紅利，刺激國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)瑞幸咖啡招股書，2018年中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量6.2杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模569億元。預(yù)計(jì)到2023年中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量10.8杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模1806億元。

數(shù)據(jù)來源：瑞幸咖啡招股書、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

此外，國(guó)家咖啡組織對(duì)于中國(guó)咖啡市場(chǎng)更為樂觀，大膽預(yù)測(cè)，2020年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3000億元，2025年將達(dá)到10000億元。

數(shù)據(jù)來源：國(guó)際咖啡組織、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國(guó)咖啡行業(yè)呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢(shì)

1、咖啡的“第三空間”消費(fèi)場(chǎng)景將被弱化

近年來，隨著外賣以及互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)不斷發(fā)展成熟，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)餐飲乃至咖啡的消費(fèi)習(xí)慣已悄然發(fā)生變化，自提和外賣成為了消費(fèi)者購(gòu)買咖啡的新趨勢(shì)。2017年底，新創(chuàng)立的瑞幸咖啡打開了線上下單+線下自提的新零售模式。2018年9月，星巴克在中國(guó)正式上線外賣服務(wù)“專星送”；同年10月，麥咖啡也推出了外送服務(wù)。2019年5月，星巴克也在中國(guó)推出了在線下單到店自提的“啡快”服務(wù)。未來，咖啡消費(fèi)者越來越青睞于線上消費(fèi)。

2、無人零售或成咖啡消費(fèi)新常態(tài)

相較于門店來說，智能無人終端所需成本更輕，不受場(chǎng)地限制，靈活性更強(qiáng)，因此，無人零售在中國(guó)大行其道。此前，瑞幸咖啡正式推出了“無人零售戰(zhàn)略”，充分利用了中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)新基礎(chǔ)建設(shè)的優(yōu)勢(shì)，驅(qū)動(dòng)無人零售行業(yè)再次升級(jí)。在瑞幸咖啡帶動(dòng)下，無人零售或成咖啡消費(fèi)新常態(tài)。

3、咖啡產(chǎn)品口味和形式逐步趨于多元化

目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長(zhǎng)期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨(dú)特“賣點(diǎn)”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。隨著中國(guó)咖啡市場(chǎng)不斷發(fā)展壯大，相信市面上會(huì)出現(xiàn)越來越豐富的咖啡產(chǎn)品。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。