2020年餐飲行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

疫情讓抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對較弱的餐飲行業(yè)陷入前所未有的困境。對此，國家及各地政府出臺了針對中小企業(yè)減稅、減免租金、信貸支持等多項(xiàng)保障措施，互聯(lián)網(wǎng)平臺與金融機(jī)構(gòu)聯(lián)手伸出援助之手，更體現(xiàn)出各自的優(yōu)勢與效率。譬如阿里、京東、蘇寧互聯(lián)網(wǎng)巨頭發(fā)起的“共享員工”行動(dòng)；美團(tuán)攜手合作金融機(jī)構(gòu)提供不少于100億元的優(yōu)惠利率小微貸款。

此前，據(jù)中國烹飪協(xié)會預(yù)計(jì)，2020年餐飲市場發(fā)展速度將繼續(xù)保持在9%上下水平，市場規(guī)模有望上升至五萬億元。目前，餐飲行業(yè)正加快進(jìn)程由外延擴(kuò)張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變、由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型升級。隨著智慧城市建設(shè)進(jìn)一步推進(jìn)，5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)在餐飲業(yè)重愈加廣泛應(yīng)用。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

餐飲業(yè)如何復(fù)蘇？

目前全國各地陸續(xù)加快恢復(fù)餐飲營業(yè)，后疫情時(shí)代，餐飲業(yè)如何復(fù)蘇？疫情防控形勢趨向好轉(zhuǎn)后，餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)仍然不小。既要抓好防控，創(chuàng)造安全、放心的就餐環(huán)境，又要順勢籌集資金，調(diào)整經(jīng)營策略，大膽探索新的經(jīng)營模式，滿足多元化新需求。具體來看，餐飲業(yè)恢復(fù)營業(yè)，但是食客較為謹(jǐn)慎，外出就餐意愿并不強(qiáng)烈，制約餐飲消費(fèi)。從企業(yè)經(jīng)營來看，餐飲企業(yè)房租和員工工資開支大，停業(yè)期間入不敷出，現(xiàn)金流較為緊張。媒體報(bào)道受疫情影響，餐飲企業(yè)叫苦不迭，老鄉(xiāng)雞損失5億西貝撐不過3個(gè)月。此外，餐飲企業(yè)積極調(diào)整經(jīng)營策略，擴(kuò)展線上服務(wù)，通過外賣增加營業(yè)額。

在特殊時(shí)期，幫助各類餐飲企業(yè)生存下去，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會民生、消費(fèi)回暖，都有著非比尋常的意義。當(dāng)前，各地多方扶持餐飲行業(yè)。目前，9省近20位市委書記、市長帶頭“下館子”，一些地方政府還給與消費(fèi)補(bǔ)貼，提振餐飲消費(fèi)信心。此外，機(jī)構(gòu)向餐飲企業(yè)提供資金幫助，當(dāng)前美團(tuán)生意貸為商戶提供優(yōu)惠利率貸款。

餐飲業(yè)的復(fù)蘇，煙火氣的升騰，可以為經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇提供有力保障。餐飲業(yè)消除疫情影響需要假以時(shí)日，需要政府、企業(yè)和員工共克時(shí)艱，希望一波又一波的政策利好可以慢慢重拾食客的消費(fèi)信心。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國餐飲行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃策劃、產(chǎn)業(yè)園策劃規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。