中商情報(bào)網(wǎng)訊:速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料,以肉類、蔬菜等為輔料,經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后,立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品。未來(lái),速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場(chǎng)規(guī)模將維持穩(wěn)定增長(zhǎng),中國(guó)速凍食品行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè),2025年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將近3500億元。
數(shù)據(jù)來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院《2020年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告》
速凍食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
1.行業(yè)營(yíng)銷渠道多元化
隨著中式面點(diǎn)速凍食品行業(yè)的不斷發(fā)展和深入,中式面點(diǎn)速凍食品的流通渠道由傳統(tǒng)的批發(fā)零售方式發(fā)展到現(xiàn)今多層次、多渠道銷售并存的狀態(tài)。目前,國(guó)內(nèi)中式面點(diǎn)速凍食品銷售渠道包括全國(guó)連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、食品零售店、電子商務(wù)平臺(tái)、街邊商鋪等,總體表現(xiàn)出銷售模式多元化的特征。
2.行業(yè)消費(fèi)群體覆蓋面廣
速凍食品自誕生以來(lái),隨著速凍技術(shù)的不斷發(fā)展完善,速凍食品越來(lái)越具有品類豐富、覆蓋面廣的特點(diǎn)。速凍食品作為消費(fèi)者日常生活所需,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,口味日益豐富,消費(fèi)層次多樣,適合不同人群和不同收入群體。具有覆蓋面廣的顯著特征。
3.注重產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化
近年來(lái),速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展,我國(guó)速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升,速凍食品生產(chǎn)自動(dòng)化水平不斷提高。隨著行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展,各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加,行業(yè)自動(dòng)化水平將不斷提高,使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升,產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。此外,隨著速凍產(chǎn)品的普及化,速凍技術(shù)也將不斷發(fā)展,且將向提高速凍食品的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方向發(fā)展。
4.追求安全、營(yíng)養(yǎng)成為發(fā)展趨勢(shì)
食品消費(fèi)需求已經(jīng)由“物美價(jià)廉”的階段上升至“品質(zhì)優(yōu)先”的階段,越來(lái)越多的人愿意為了高品質(zhì)的健康食品支付額外的價(jià)格。尤其是作為消費(fèi)主力的年輕一代對(duì)食品消費(fèi)也更理智,他們善于利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段,購(gòu)買高品質(zhì)的食品,在線下商超、連鎖店消費(fèi)時(shí),亦會(huì)選擇更加有實(shí)力、更加健康、更加放心消費(fèi)的食品。
5.行業(yè)兼并重組加快,市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升
伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài),消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí),消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)與健康要求更高,品牌意識(shí)不斷增強(qiáng),速凍食品工業(yè)發(fā)展模式將從量的擴(kuò)張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變。隨著國(guó)家品牌戰(zhàn)略的推進(jìn),速凍食品制造業(yè)兼并重組步伐不斷加快。行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)企業(yè)將會(huì)不斷憑借自身獨(dú)有優(yōu)勢(shì),不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,提高盈利能力,在競(jìng)爭(zhēng)中贏得市場(chǎng)份額,逐漸成為行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè),行業(yè)的集中度將進(jìn)一步提升。
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