2020年中國月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析(圖)
來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2020-09-17 10:59
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中商情報網(wǎng)訊:中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團圓,人們把它當(dāng)作節(jié)日食品,用它祭月、贈送親友。臨近中秋,月餅銷售火爆。

月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、月餅消費市場潛力大

隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深,中秋節(jié)月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。2015年月餅銷售僅131.8億元,2019年中國月餅銷售達13.8億個,銷售額規(guī)模196.7億元。2020年受疫情影響,不少企業(yè)效益變差,取消或壓縮中秋公司福利,整體上可能將導(dǎo)致月餅市場的銷量萎縮。隨著中國經(jīng)濟恢復(fù),消費升級,民眾對傳統(tǒng)節(jié)日的重視,月餅消費市場前景依舊光明。

數(shù)據(jù)來源:艾媒、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、月餅相關(guān)企業(yè)注冊量增加

月餅市場容量大,月餅生意1月賺1年錢,上市公司毛利超六成,吸引了大量資本入駐月餅市場。據(jù)企查查數(shù)據(jù),2010年月餅相關(guān)企業(yè)注冊量不足1500家,2017年突破3000家,2019年新注冊量為2873家,與2018年幾乎持平。受疫情影響,今年前8個月,我國月餅相關(guān)企業(yè)的注冊量是1692家,同比下降了19.1%。

數(shù)據(jù)來源:企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3、廣東月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多

全國月餅相關(guān)的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)共計2.4萬家,主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中,廣東月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多達3035家,河南、廣西排名第二和第三,月餅相關(guān)企業(yè)分別為2310家、2301家。山東、山西、內(nèi)蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1000家。

數(shù)據(jù)來源:企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

月餅行業(yè)發(fā)展趨勢

1、月餅包裝簡約

此前,月餅過度包裝飽受詬病,月餅過度包裝造成了巨大資源浪費,產(chǎn)生大量垃圾。在今年“厲行節(jié)約、反對浪費”的大環(huán)境下,月餅企業(yè)開展“瘦身”運動,包裝風(fēng)格彰顯“輕裝”。目前,消費者注重實際,不再盲目攀比,不再進行面子消費,月餅消費回歸理性消費觀念,未來月餅包裝將趨于簡約化。

2、月餅口味創(chuàng)新

月餅消費不只是為了送禮,還出于消費者對月餅這類甜點的喜愛。為迎合消費市場,月餅生產(chǎn)企業(yè)需要在口味、口感、偏好上創(chuàng)新。具體表現(xiàn)為①傳統(tǒng)創(chuàng)新方式,如原材料的創(chuàng)新應(yīng)用產(chǎn)品有:巧克力云腿、牛肉、堅果等;在工藝上的創(chuàng)新產(chǎn)品有:流心、急凍水果餡、蛋黃酥等。②與地緣產(chǎn)品結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)品。月餅作為傳統(tǒng)產(chǎn)品,本身具有濃郁的地方特色。各地企業(yè)積極尋找地緣產(chǎn)品,研發(fā)出更具地方特色的產(chǎn)品,也增加了不少賣點。如浙江的梅干菜月餅、寧夏的枸杞月餅等;③與時下熱點結(jié)合,研制出的創(chuàng)新產(chǎn)品。如小龍蝦月餅、水晶月餅等;四、中點西做,復(fù)合型創(chuàng)新產(chǎn)品。如保留月餅的餅皮或餡料,再輔以西點原料,如巧克力等,呈現(xiàn)出中西點結(jié)合的風(fēng)味月餅,比較受年輕人的喜愛。

3、月餅健康

當(dāng)前,健康飲食蔚然成風(fēng),低糖、低脂成為人們挑選食品的重要指標(biāo),月餅油膩含糖量高,未來月餅生產(chǎn)企業(yè)將生產(chǎn)低糖低脂低油的月餅迎合消費者。

4、月餅生產(chǎn)定制

定制化一直是快消的消費趨勢,包括烘焙等早已體現(xiàn)出定制化趨勢。目前,月餅生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)傳統(tǒng)月餅之外,還特別注意根據(jù)不同群體口味個性化定制月餅。同時,相比之下,定制月餅的價格和利潤率會稍高一點。未來,定制月餅將成為月餅發(fā)展新趨勢。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國月餅行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。

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