中商情報網(wǎng)訊：掛面是我國的傳統(tǒng)主食之一，我國現(xiàn)代掛面產(chǎn)業(yè)經(jīng)過四十多年的發(fā)展，已形成一個相對成熟的市場，機械自動化生產(chǎn)取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向發(fā)展。隨著人民生活水平的提高，人們對掛面的營養(yǎng)健康也越來越重視，掛面的功能已從單純果腹、方便的快捷食品，發(fā)展成快捷、營養(yǎng)、健康、美味兼顧的主食產(chǎn)品。

掛面是保證居民基本生活的剛需產(chǎn)品，目前已經(jīng)處于相對成熟的發(fā)展階段，增速相對平穩(wěn)。按照產(chǎn)品出廠產(chǎn)量口徑統(tǒng)計，國內(nèi)掛面行業(yè)的產(chǎn)量從2010年的380.87萬噸增長到2019年的839.20萬噸，復(fù)合增長率8.22%；根據(jù)終端市場銷售規(guī)模統(tǒng)計情況，國內(nèi)掛面銷售規(guī)模從2010年193.62億元增長到2019年的607.50億元，復(fù)合增長率達到12.11%，高于同期我國國民生產(chǎn)總值增速。

數(shù)據(jù)來源：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

掛面行業(yè)發(fā)展困境

1.行業(yè)集中度較低，企業(yè)規(guī)模較小，不利于行業(yè)良性競爭

目前，我國掛面行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度還相對較低，仍有大量的企業(yè)停留在初級加工階段，企業(yè)規(guī)模偏小，部分企業(yè)只是用簡單的面粉加工工藝生產(chǎn)掛面，技術(shù)和管理水平不高，缺乏市場和品牌意識，生產(chǎn)經(jīng)營與市場營銷嚴(yán)重脫節(jié)。這種情況導(dǎo)致不規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營情況大量存在，降低產(chǎn)品質(zhì)量、相互壓價、虛假宣傳、假冒商標(biāo)等現(xiàn)象時有發(fā)生，擾亂了行業(yè)的正常經(jīng)營秩序。

2.食品加工行業(yè)企業(yè)面臨上游農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、加工成本上升等多重挑戰(zhàn)

國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度有待進一步提高，上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效率較低、品質(zhì)波動對于食品加工行業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定、產(chǎn)品品質(zhì)的保障形成較大挑戰(zhàn)。隨著勞動力成本、環(huán)境保護投入成本、市場品牌及渠道建設(shè)的成本不斷提升，傳統(tǒng)的食品加工企業(yè)面臨產(chǎn)品成本較大的上升壓力。

掛面行業(yè)發(fā)展前景

1.國家產(chǎn)業(yè)政策支持

近幾年，國家對食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視，并不斷出臺支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。國家發(fā)展改革委和工業(yè)和信息化部聯(lián)合推出《關(guān)于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》，要求加快食品行業(yè)發(fā)展，推動提升食品工業(yè)的規(guī)?；⒅悄芑?、集約化以及綠色化發(fā)展水平，以滿足城鄉(xiāng)居民安全、健康、營養(yǎng)、方便的食品消費需求，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展，培育形成經(jīng)濟發(fā)展新動能。

2.消費升級帶來廣闊的市場空間

近年來，伴隨我國經(jīng)濟發(fā)展，人均可支配收入顯著提高，同時將有效帶動食品消費需求的不斷增長。消費增長對于我國經(jīng)濟的拉動起到了重要作用，同時推動了市場結(jié)構(gòu)變化需求轉(zhuǎn)型。居民消費需求從滿足基礎(chǔ)性物質(zhì)需求向追求美好生活品質(zhì)轉(zhuǎn)變，因此，高端功能型、營養(yǎng)型、方便即食型面條產(chǎn)品的市場需求逐步增長，為企業(yè)發(fā)展帶來新的機遇。

3.食品加工裝備及工藝技術(shù)的發(fā)展為食品行業(yè)發(fā)展提供新的動力

傳統(tǒng)食品加工企業(yè)大多屬于勞動密集型企業(yè)，自動化程度較低，隨著食品加工裝備及工藝技術(shù)的自動化、智能化、數(shù)字化發(fā)展，食品加工行業(yè)的科技水平不斷提高，加工效率大幅提升，規(guī)模化生產(chǎn)成本進一步降低，行業(yè)發(fā)展迎來新的機遇。

4.互聯(lián)網(wǎng)營銷渠道使消費者對于食品的個性化需求得以滿足

隨著我國互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展，同時新媒體、短視頻等新業(yè)態(tài)的崛起，食品流通渠道得以有效的擴展。線上線下多元化渠道共存，使消費者可以更加便利的獲得產(chǎn)品信息，同時也為企業(yè)提供了與消費者直接溝通的機會，從而能夠?qū)ζ溥M行品牌的直接宣傳和產(chǎn)品推廣。銷售渠道的完善給食品企業(yè)帶來了更多的商業(yè)機會并且促進了行業(yè)的健康發(fā)展。

5.食品安全法律法規(guī)日趨完善，行業(yè)準(zhǔn)入門檻提升，促進行業(yè)長期健康發(fā)展

隨著生活水平提高，消費者對于食品安全愈加重視。因此，國家近幾年不斷提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，完善食品安全法律法規(guī)體系，加強對企業(yè)生產(chǎn)過程及市場的監(jiān)督管理。各項食品質(zhì)量安全制度的實施提高了行業(yè)門檻，對凈化食品行業(yè)的發(fā)展起到積極作用，有利于行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國掛面行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。