中商情報(bào)網(wǎng)訊：掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程，沒有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。同時(shí)，掛面還有有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

價(jià)格走勢(shì)

根據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)統(tǒng)計(jì)全國(guó)24家主要掛面企業(yè)平均價(jià)格顯示，2019年掛面平均價(jià)格達(dá)4.95元/千克，較2018年略有增長(zhǎng)；從2008年到2014年，掛面的平均價(jià)格從3.42元/千克持續(xù)上漲到4.81元/千克，呈現(xiàn)出較為明顯的漲幅，符合同期我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，消費(fèi)市場(chǎng)需求旺盛的總體特點(diǎn)，同時(shí)此期間也是行業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。隨著掛面市場(chǎng)的整體發(fā)展逐步趨向成熟，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。2014年到2019年掛面平均價(jià)格在5元/千克的區(qū)域徘徊。該情況表明行業(yè)當(dāng)前依然可以通過規(guī)模效益來應(yīng)對(duì)成本壓力，高端差異化產(chǎn)品的市場(chǎng)依然有較大的增長(zhǎng)空間。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

未來發(fā)展前景

1.國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持

近幾年，國(guó)家對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視，并不斷出臺(tái)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。國(guó)家發(fā)展改革委和工業(yè)和信息化部聯(lián)合推出《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》，要求加快食品行業(yè)發(fā)展，推動(dòng)提升食品工業(yè)的規(guī)?；?、智能化、集約化以及綠色化發(fā)展水平，以滿足城鄉(xiāng)居民安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、方便的食品消費(fèi)需求，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展，培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能。國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持，為掛面行業(yè)發(fā)展提供了較好的政策環(huán)境。

2.食品加工裝備及工藝技術(shù)的發(fā)展為食品行業(yè)發(fā)展提供新的動(dòng)力

傳統(tǒng)食品加工企業(yè)大多屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)，自動(dòng)化程度較低，隨著食品加工裝備及工藝技術(shù)的自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化發(fā)展，食品加工行業(yè)的科技水平不斷提高，加工效率大幅提升，規(guī)模化生產(chǎn)成本進(jìn)一步降低，行業(yè)發(fā)展迎來新的機(jī)遇。

3.互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷渠道使消費(fèi)者對(duì)于食品的個(gè)性化需求得以滿足

隨著我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)新媒體、短視頻等新業(yè)態(tài)的崛起，食品流通渠道得以有效的擴(kuò)展。線上線下多元化渠道共存，使消費(fèi)者可以更加便利的獲得產(chǎn)品信息，同時(shí)也為企業(yè)提供了與消費(fèi)者直接溝通的機(jī)會(huì)，從而能夠?qū)ζ溥M(jìn)行品牌的直接宣傳和產(chǎn)品推廣。銷售渠道的完善給食品企業(yè)帶來了更多的商業(yè)機(jī)會(huì)并且促進(jìn)了行業(yè)的健康發(fā)展。

4.食品安全法律法規(guī)日趨完善，行業(yè)準(zhǔn)入門檻提升，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展

隨著生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)于食品安全愈加重視。因此，國(guó)家近幾年不斷提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，完善食品安全法律法規(guī)體系，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過程及市場(chǎng)的監(jiān)督管理。各項(xiàng)食品質(zhì)量安全制度的實(shí)施提高了行業(yè)門檻，對(duì)凈化食品行業(yè)的發(fā)展起到積極作用，有利于行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)掛面行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。