中商情報(bào)網(wǎng)訊：糧油是我國(guó)城鄉(xiāng)居民的主要膳食之一，作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，我國(guó)糧油行業(yè)正處在一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，糧油加工行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)，出現(xiàn)了速度加快、效益提高的局面。

市場(chǎng)現(xiàn)狀

1、糧油加工營(yíng)收情況

根據(jù)國(guó)家糧食局發(fā)布的《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)2020年中國(guó)糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將達(dá)到4.1萬(wàn)億元，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入過(guò)100億元企業(yè)數(shù)量將達(dá)到30家。預(yù)計(jì)2022年中國(guó)糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將達(dá)到4.85萬(wàn)億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家糧食局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、糧油加工企業(yè)分類占比

目前全國(guó)入統(tǒng)成品糧油加工企業(yè)約為1.4萬(wàn)個(gè)，其中大米加工企業(yè)占比最多，達(dá)67%。其次為小麥粉加工企業(yè)（18%）、食用植物油加工企業(yè)（11%）、其他成品糧油加工企業(yè)（4%）。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)植物油糧食協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

準(zhǔn)入壁壘

1、渠道壁壘

中國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?，而渠道控制力是贏得中國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)的關(guān)鍵因素之一，只有通過(guò)建立完善的渠道網(wǎng)絡(luò)來(lái)獲得更多接觸消費(fèi)者的機(jī)會(huì)，企業(yè)才有可能占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。建設(shè)一個(gè)覆蓋面廣、市場(chǎng)滲透能力強(qiáng)的渠道需要長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)、大量的資金以及先進(jìn)的理能力，新進(jìn)入者往往需要花費(fèi)大量的成本以及一定時(shí)間的積累。此外，與一般的消費(fèi)品行業(yè)不同，食品生產(chǎn)企業(yè)可以通過(guò)零售、餐飲、食品工業(yè)等渠道與最終消費(fèi)者接觸，這在一定程度上又加大了新進(jìn)入者的渠道構(gòu)建難度。另一方面，隨著食品安全以及消費(fèi)者健康觀念的提升，消費(fèi)者對(duì)于食品運(yùn)輸過(guò)程中的倉(cāng)儲(chǔ)物流、質(zhì)量控制以及產(chǎn)品追溯提出了更高的要求，需要食品企業(yè)具備一定的資本和技術(shù)實(shí)力來(lái)保障實(shí)施。上述因素一并構(gòu)成了食品行業(yè)的渠道壁壘。

2、品牌壁壘

食品行業(yè)屬于消費(fèi)品行業(yè)中的一個(gè)細(xì)分行業(yè)，與絕大多數(shù)消費(fèi)品行業(yè)類似，品牌要獲得消費(fèi)者的普遍認(rèn)可是一個(gè)長(zhǎng)期且高投入的過(guò)程。目前，市場(chǎng)上食品品類繁多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)上已有品牌已經(jīng)在消費(fèi)者中積累了較高的認(rèn)知度和美譽(yù)度，消費(fèi)者也在一定程度上建立了對(duì)已有品牌的認(rèn)同感，新進(jìn)入者需大量投入成本和時(shí)間以宣傳新品牌，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化，才有望樹(shù)立新的品牌形象。此外，有較高品牌知名度的企業(yè)在食品安全、品質(zhì)等方面已經(jīng)投入了大量的資本和人力，對(duì)于產(chǎn)品服務(wù)的質(zhì)量和價(jià)值有著較強(qiáng)的品牌背書(shū)效應(yīng)，新進(jìn)入者在品牌塑造上面臨較大的資源和時(shí)間成本，對(duì)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力形成制約，且市場(chǎng)不確定性因素導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)較高。因此，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品品牌的認(rèn)知度，構(gòu)成了食品行業(yè)的品牌壁壘。

3、技術(shù)研發(fā)壁壘

隨著國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)外巨頭紛紛進(jìn)入市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。企業(yè)需要在技術(shù)研發(fā)上投入資金和人力，以開(kāi)發(fā)新技術(shù)、新工藝、新原料，在保證產(chǎn)品安全健康的同時(shí)，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并在風(fēng)味上進(jìn)行傳承與創(chuàng)新，才能在行業(yè)內(nèi)占據(jù)有利的競(jìng)爭(zhēng)地位。因此，食品行業(yè)對(duì)新進(jìn)入者有著較高的技術(shù)與研發(fā)壁壘。