中商情報(bào)網(wǎng)訊：食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。

市場現(xiàn)狀

1.產(chǎn)量

食鹽是日常生活中不可缺少的物質(zhì)，也是現(xiàn)代工業(yè)重要的原料。2017-2021年我國食鹽產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2020年受疫情影響，產(chǎn)量稍微有點(diǎn)下降，2021年實(shí)現(xiàn)回升，產(chǎn)量約為1227.3萬噸，同比增長1.99%。預(yù)計(jì)2023年產(chǎn)量將達(dá)1290萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.需求量

隨著居民生活條件的提升，人們對于健康飲食要求標(biāo)準(zhǔn)逐漸提高，中高端食鹽的需求大增。近年來，我國食鹽表觀需求量維持在1100萬噸以上。2021年我國食鹽需求量為1167.5萬噸，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)1201萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

發(fā)展趨勢

1.行業(yè)政策法規(guī)逐漸完善

食鹽是我國日常生活中不可缺少的調(diào)味品之一，但在質(zhì)量安全、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等方面仍在存在一些問題，如碘含量不達(dá)標(biāo)、食鹽檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等。因此，為保障食鹽安全，食鹽行業(yè)管理相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)需進(jìn)一步完善，并且要嚴(yán)格執(zhí)行，加快引導(dǎo)食鹽行業(yè)和企業(yè)逐漸規(guī)范經(jīng)營。除相關(guān)企業(yè)外，人們也需要提高對食鹽相關(guān)法律法規(guī)的認(rèn)知度，這樣整個(gè)食鹽行業(yè)的生產(chǎn)和銷售將會往健康、可持續(xù)方向發(fā)展。

2.提高生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新性，市場集中度提升

我國食鹽行業(yè)具有悠久的歷史，關(guān)于鹽方面的記載最早可追溯到神農(nóng)時(shí)代，當(dāng)時(shí)人們主要是通過海水來制鹽。隨著朝代的更替，人們對于鹽的認(rèn)知度逐漸提高，制鹽工藝也不斷改善?，F(xiàn)如今，無論是在制鹽工藝上還是銷售方面都有了很大進(jìn)步，制鹽方法也多種多樣。但我國食鹽行業(yè)市場產(chǎn)品品種較為單一、包裝較為簡單，產(chǎn)品同質(zhì)化程度相對較高。因此，要想提高企業(yè)在行業(yè)市場中的份額，必須要對生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行革新，要讓本企業(yè)區(qū)別于同行。

3.產(chǎn)品研發(fā)能力提高

目前，我國食鹽行業(yè)的研發(fā)人才比較缺乏，產(chǎn)品無法滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，而且近年來我國在食鹽行業(yè)申請的專利數(shù)量在不斷減少。因此，企業(yè)要想提升產(chǎn)品的知名度，需引進(jìn)食鹽行業(yè)的研發(fā)人才，生產(chǎn)一些滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，不斷豐富食鹽品種，在鹽行業(yè)打造具有自主知識產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)品質(zhì)量高的全國性品牌。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國食鹽行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等服務(wù)。