自古以來，中國便有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用，對刺激消費需求、推動經(jīng)濟增長發(fā)揮了重要作用。

改革開放以來，隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入不斷增加，人民生活水平不斷提高，我國餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，增長率一直高于我國GDP增長速度，市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)，2015年我國餐飲行業(yè)進入3萬億元時代，2016年全年，餐飲收入35799億元，比上年增長10.8%。

作為中國火鍋第一品牌、中國餐飲業(yè)標(biāo)桿的海底撈，于2016年7月借旗下子公司頤海（中國）食品有限公司邁出了進軍資本市場的步伐，近日又繼續(xù)擴張帝國版圖。海底撈旗下的又一子品牌——U鼎冒菜謀求新三板上市。

優(yōu)鼎優(yōu)成立于2012年7月30日。公告顯示，顯示，優(yōu)鼎優(yōu)2014年和2015年并未盈利，凈利潤分別虧損305萬元和358萬元，2016年1~8月，實現(xiàn)營收6559萬元，凈利潤31.86萬元。上市前融資時估值達到2.18億元。

2014-2016年優(yōu)鼎優(yōu)收入和利潤統(tǒng)計

北京優(yōu)鼎優(yōu)餐飲股份有限公司主要從事基于門店和互聯(lián)網(wǎng)平臺銷售以川式冒菜為主的川味快餐產(chǎn)品。公司主要產(chǎn)品包括冒菜類、特色小吃類、單點葷菜類、單點素菜類。截至2016年8月31日，公司共有42家門店，其中北京地區(qū)31家、上海地區(qū)2家、西安地區(qū)2家、武漢地區(qū)4家、深圳地區(qū)3家。

優(yōu)鼎優(yōu)與海底撈關(guān)系匪淺。從2014年起，并未盈利的優(yōu)鼎優(yōu)資金困難，海底撈集團連續(xù)為其代墊經(jīng)營款項，而且未約定利息，而海底撈也書面承諾該項資金代墊款不收取利息。截至2016年8月31日，海底撈集團共計為優(yōu)鼎優(yōu)代墊過5949萬元，用于后者為支付供應(yīng)商的貨款和人員工資。2016年1-8月，優(yōu)鼎優(yōu)公司股東對其進行了增資，已經(jīng)取得1.24億元增資款，資產(chǎn)狀況得到了明顯改善，截至2016年9也30日，優(yōu)鼎優(yōu)已經(jīng)完全償還海底撈集團為公司的代墊款，優(yōu)鼎優(yōu)的營運資金現(xiàn)在能夠為其業(yè)務(wù)的發(fā)展提供有力保障，目前優(yōu)鼎優(yōu)對海底撈集團已經(jīng)不存在重大資金依賴。