一、糕點(diǎn)及面包行業(yè)定義 18
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)特性 18
三、糕點(diǎn)及面包行業(yè)管理體制 23
四、糕點(diǎn)及面包行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位 23

一、中國GDP增長情況分析 24
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 26
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 27
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 28
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 29
六、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 30

一、中國人口及分布總體情況 31
二、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)情況分析 33
（一）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)支出情況 33
（二）城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)支出 34
（三）城鎮(zhèn)居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 34
三、農(nóng)村居民消費(fèi)情況分析 35
（一）農(nóng)村居民消費(fèi)支出情況 35
（二）農(nóng)村居民食品消費(fèi)支出 35
（三）農(nóng)村居民消費(fèi)特點(diǎn)分析 36
四、中國居民消費(fèi)與恩格爾系數(shù) 37

一、《糕點(diǎn)通則》的出臺(tái)及影響分析 37
二、《食品餡料》新國標(biāo)的實(shí)施分析 39
三、近年月餅包裝市場規(guī)范政策分析 40
四、糕點(diǎn)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度分析 42
五、中國糧食制粉出口配額許可證管理制度分析 42
六、中國《食品安全法》正式實(shí)施 44
七、中國食品添加劑相關(guān)法規(guī)分析 45

一、中國面包市場規(guī)模分析 48
二、中國蛋糕市場規(guī)模分析 49
三、中國月餅市場規(guī)模分析 50

一、2013年中國焙烤食品行業(yè)運(yùn)行情況分析 51
二、2012年糕點(diǎn)及面包行業(yè)運(yùn)行情況分析 54
三、2013年糕點(diǎn)及面包行業(yè)運(yùn)行情況分析 55
四、中國糕點(diǎn)產(chǎn)量規(guī)模分析 56
五、中國餅干產(chǎn)量規(guī)模分析 57
六、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展存在的問題及對(duì)策 57

一、中國糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量分析 61
二、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 63

一、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)市場規(guī)模及變化趨勢 64
二、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售稅金變化情況 66

一、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)成品變化情況 67

一、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢 69
二、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)變化情況 71
三、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)應(yīng)收帳款變化情況 73
四、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)負(fù)債狀況分析 75

一、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤情況及趨勢 77
二、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)虧損情況 79

一、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)分析 85
二、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用利潤率分析 85
三、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)毛利率分析 87
四、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤率分析 89
五、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)利潤率分析 90

一、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本占收入的比重 94
二、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重 94
三、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)人均銷售率 95

一、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)區(qū)域競爭結(jié)構(gòu)分析 97
二、華北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 98
三、東北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 99
四、華東地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 100
五、華中地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 101
六、華南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 102
七、西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 103
八、西北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)發(fā)展分析 104

一、中國大型糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 105
二、中國中型糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 106
三、中國小型糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 106

一、中國國有糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 107
二、中國集體糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 108
三、中國股份合作糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 109
四、中國股份制糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 110
五、中國民營糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 110
六、中國外商及港澳臺(tái)投資糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 111
七、中國其它性質(zhì)糕點(diǎn)及面包企業(yè)發(fā)展分析 112

一、糕點(diǎn)及面包中外品牌競爭 116
二、中外糕點(diǎn)及面包行業(yè)對(duì)比 117
三、糕點(diǎn)及面包品牌份額分析 119

一、企業(yè)基本情況 122
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 122
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 123
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 124

一、企業(yè)基本情況 124
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 125
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 126
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 127

一、企業(yè)基本情況 127
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 127
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 129

一、企業(yè)基本情況 130
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 130
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 131
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 132

一、企業(yè)基本情況 132
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 132
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 133
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 133

一、企業(yè)基本情況 134
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 134
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 134
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 135

一、企業(yè)基本情況 135
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 136
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 136
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 137

一、企業(yè)基本情況 137
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 137
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 138
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 138

一、企業(yè)基本情況 139
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 139
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 139
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 140

一、企業(yè)基本情況 140
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 141
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 141
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 141

一、企業(yè)基本情況 142
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 142
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 142
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 143

一、企業(yè)基本情況 143
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 143
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 144
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 144

一、企業(yè)基本情況 144
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 145
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 145
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 145

一、企業(yè)基本情況 145
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 146
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 146
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 146

一、企業(yè)基本情況 147
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 147
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 148
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 148

一、企業(yè)基本情況 148
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 148
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 149
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 149

一、企業(yè)基本情況 150
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 150
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 152
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 152

一、企業(yè)基本情況 152
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 153
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 153
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 153

一、企業(yè)基本情況 154
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 154
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 155
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 156

一、企業(yè)基本情況 156
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 156
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 157

一、企業(yè)基本情況 157
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 158
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 158
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 159

一、企業(yè)基本情況 159
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 160
三、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 161

一、企業(yè)基本情況 161
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 162
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 162
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 163

一、企業(yè)基本情況 163
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 163
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 163
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 164

一、企業(yè)基本情況 165
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 165
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 165
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 166

一、企業(yè)基本情況 166
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 166
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 167
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 167

一、企業(yè)基本情況 168
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 168
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 168
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 169

一、企業(yè)基本情況 169
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 170
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 171
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 171

一、企業(yè)基本情況 172
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 172
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 173
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 173

一、企業(yè)基本情況 174
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 174
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 175
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析 175

一、企業(yè)基本情況 176
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 176
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 176
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 177

一、企業(yè)基本情況 177
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 177
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 178
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 178

一、企業(yè)基本情況 179
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 179
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 179
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 180

一、企業(yè)基本情況 180
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 181
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 181
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 181

一、企業(yè)基本情況 182
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 182
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 183
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 183

一、企業(yè)基本情況 184
二、企業(yè)主營產(chǎn)品分析 184
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 185
四、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 185

一、焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢 186
二、焙烤食品行業(yè)產(chǎn)品趨勢 187
三、焙烤食品行業(yè)技術(shù)趨勢 193
四、焙烤食品發(fā)展前景分析 194

一、糕點(diǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)展趨勢 195
二、特色面包市場前景分析 196
三、中式糕點(diǎn)市場發(fā)展趨勢 197

一、中國蛋糕零售規(guī)模預(yù)測 200
二、中國面包零售規(guī)模預(yù)測 201
三、中國月餅點(diǎn)心規(guī)模預(yù)測 201

一、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)預(yù)測 202
二、中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入預(yù)測 202

一、原材料風(fēng)險(xiǎn) 204
二、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn) 205
三、競爭風(fēng)險(xiǎn) 205
四、需求結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn) 205
五、退出障礙高 206

一、市場區(qū)域選擇 206
二、消費(fèi)群體選擇 207
三、投資時(shí)機(jī)策略 208
四、總體投資建議 209

一、糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售模式分析 210
二、糕點(diǎn)及面包行業(yè)營銷策略分析 210
（一）經(jīng)營多元策略 210
（二）市場細(xì)分策略 211
三、糕點(diǎn)及面包企業(yè)營銷策略發(fā)展及建議 213
（一）產(chǎn)品營銷策略 214
（二）市場推廣策略 216



 

圖表 1  各式面包的特點(diǎn) 22
圖表 2  2003-2012年中國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 24
圖表 3  2006-2012年糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售在工業(yè)企業(yè)中地位趨勢圖 24
圖表 4  2012-2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計(jì) 25
圖表 5  2008-2013年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 26
圖表 6  2013年規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 27
圖表 7  2008-2013年中國全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 28
圖表 8  2008-2013年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長速度趨勢圖 29
圖表 9  2008-2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 30
圖表 10  2008-2013年中國進(jìn)出口總額增長趨勢圖 31
圖表 11  2007-2012年中國人口數(shù)量及增長率變化趨勢圖 32
圖表 12  2012年中國人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 32
圖表 13  2012年末中國各年齡段人口比重 33
圖表 14  2006-2012年中國城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出增長情況 33
圖表 15  2006-2012年中國城鎮(zhèn)居民人均食品支出增長趨勢圖 34
圖表 16  2006-2012年中國農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 35
圖表 17  2006-2012年中國農(nóng)村居民人均食品支出統(tǒng)計(jì) 35
圖表 18  2007-2012年中國農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)變動(dòng)趨勢 37
圖表 19  2007-2012年中國城鎮(zhèn)居民恩格爾系數(shù)變動(dòng)趨勢 37
圖表 20  中國針對(duì)月餅過度包裝的規(guī)范文件列表 40
圖表 21  2012年下半年對(duì)港澳地區(qū)小麥粉出口配額分配方案 43
圖表 22  2012年下半年對(duì)香港大米粉出口配額分配方案 44
圖表 23  主要食品添加劑生產(chǎn)許可證品種名稱 46
圖表 24  2007-2012年中國面包零售量統(tǒng)計(jì) 48
圖表 25  2007-2012年中國面包零售額統(tǒng)計(jì) 49
圖表 26  2007-2012年中國蛋糕零售量統(tǒng)計(jì) 49
圖表 27  2007-2012年中國蛋糕零售額統(tǒng)計(jì) 50
圖表 28  2007-2012年中國月餅點(diǎn)心零售量統(tǒng)計(jì) 50
圖表 29  2007-2012年中國月餅點(diǎn)心零售額統(tǒng)計(jì) 51
圖表 30  2011-2013年中國烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 52
圖表 31  2013年烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 53
圖表 32  2013年烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)資產(chǎn)總計(jì)排名 53
圖表 33  2013年烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)銷售收入排名 53
圖表 34  2013年烘焙食品行業(yè)前五省區(qū)利潤總額排名 54
圖表 35  2012年中國糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 54
圖表 36  2013年中國糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 55
圖表 37  2007-2012年中國糕點(diǎn)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 56
圖表 38  2007-2012年中國餅干產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 57
圖表 39  中國人均面包消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國家比較圖 58
圖表 40  行業(yè)生命周期的判斷 60
圖表 41  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖 61
圖表 42  2011-2012年中國不同規(guī)模的糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量比較 61
圖表 43  2011-2012年中國不同性質(zhì)的糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量比較 62
圖表 44  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量比較 62
圖表 45  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)從業(yè)人員趨勢圖 63
圖表 46  2011-2012年中國不同規(guī)模的糕點(diǎn)及面包企業(yè)從業(yè)人員比較 63
圖表 47  2012年中國不同規(guī)模的糕點(diǎn)及面包企業(yè)從業(yè)人員所占份額 64
圖表 48  2011-2012年中國不同性質(zhì)的糕點(diǎn)及面包企業(yè)從業(yè)人員比較 64
圖表 49  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì) 65
圖表 50  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入增長趨勢圖 65
圖表 51  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)銷售收入比較 65
圖表 52  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售稅金統(tǒng)計(jì) 66
圖表 53  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售稅金增長趨勢圖 67
圖表 54  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)成品統(tǒng)計(jì) 67
圖表 55  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)成品增長趨勢圖 68
圖表 56  2012年中國主要省區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)產(chǎn)成品比較 68
圖表 57  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì) 69
圖表 58  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)變化趨勢圖 70
圖表 59  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)資產(chǎn)比較 70
圖表 60  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì) 71
圖表 61  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)變化趨勢圖 72
圖表 62  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)比較 72
圖表 63  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)應(yīng)收帳款統(tǒng)計(jì) 73
圖表 64  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)應(yīng)收帳款變化趨勢圖 74
圖表 65  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)應(yīng)收賬款比較 74
圖表 66  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)負(fù)債總額統(tǒng)計(jì) 75
圖表 67  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)負(fù)債變化趨勢圖 76
圖表 68  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)負(fù)債比較 76
圖表 69  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤總額統(tǒng)計(jì) 77
圖表 70  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤變化趨勢圖 78
圖表 71  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)利潤比較 78
圖表 72  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)虧損情況 79
圖表 73  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率趨勢圖 80
圖表 74  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率比較 80
圖表 75  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率趨勢圖 81
圖表 76  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率比較 82
圖表 77  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率趨勢圖 83
圖表 78  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率比較 83
圖表 79  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)權(quán)益收益率趨勢圖 84
圖表 80  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 85
圖表 81  2013年糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 85
圖表 82  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)成本費(fèi)用利潤率趨勢圖 86
圖表 83  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)成本費(fèi)用利潤率比較 86
圖表 84  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售毛利率趨勢圖 87
圖表 85  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)銷售毛利率比較 88
圖表 86  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售利潤率趨勢圖 89
圖表 87  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)銷售利潤率比較 89
圖表 88  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)利潤率趨勢圖 90
圖表 89  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)資產(chǎn)利潤率比較 91
圖表 90  2009-2013年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢圖 92
圖表 91  2011-2012年中國不同規(guī)模糕點(diǎn)及面包企業(yè)償債能力比較 92
圖表 92  2011-2012年中國不同性質(zhì)糕點(diǎn)及面包企業(yè)償債能力比較 92
圖表 93  2012年中國各省區(qū)糕點(diǎn)及面包企業(yè)償債能力比較 93
圖表 94  2009-2013年糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售成本占收入比重趨勢圖 94
圖表 95  2009-2013年糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售費(fèi)用占收入比重趨勢圖 95
圖表 96  2009-2012年糕點(diǎn)及面包行業(yè)人均銷售率變化趨勢圖 95
圖表 97  2009-2013年糕點(diǎn)及面包行業(yè)權(quán)益資本增長趨勢圖 96
圖表 98  2009-2012年糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)區(qū)域分布 97
圖表 99  2009-2012年糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入?yún)^(qū)域分布 97
圖表 100  2009-2012年糕點(diǎn)及面包行業(yè)利潤總額區(qū)域分布 98
圖表 101  2009-2012年華北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 98
圖表 102  2009-2012年華北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 98
圖表 103  2009-2012年華北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)收入及利潤情況 98
圖表 104  2009-2012年華北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)盈利能力情況 99
圖表 105  2009-2012年東北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 99
圖表 106  2009-2012年東北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 99
圖表 107  2009-2012年東北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)收入及利潤情況 99
圖表 108  2009-2012年東北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)盈利能力情況 100
圖表 109  2009-2012年華東地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 100
圖表 110  2009-2012年華東地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 100
圖表 111  2009-2012年華東地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)收入及利潤情況 100
圖表 112  2009-2012年華東地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)盈利能力情況 101
圖表 113  2009-2012年華中地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 101
圖表 114  2009-2012年華中地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 101
圖表 115  2009-2012年華中地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)收入及利潤情況 101
圖表 116  2009-2012年華中地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)盈利能力情況 102
圖表 117  2009-2012年華南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 102
圖表 118  2009-2012年華南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 102
圖表 119  2009-2012年華南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)收入及利潤情況 102
圖表 120  2009-2012年華南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)盈利能力情況 103
圖表 121  2009-2012年西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 103
圖表 122  2009-2012年西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 103
圖表 123  2009-2012年西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)收入及利潤情況 103
圖表 124  2009-2012年西南地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)盈利能力情況 104
圖表 125  2009-2012年西北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 104
圖表 126  2009-2012年西北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債情況 104
圖表 127  2009-2012年西北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)收入及利潤情況 104
圖表 128  2009-2012年西北地區(qū)糕點(diǎn)及面包行業(yè)盈利能力情況 105
圖表 129  2009-2012年大型糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 105
圖表 130  2011-2012年大型糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 105
圖表 131  2011-2012年大型糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 105
圖表 132  2009-2012年中型糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 106
圖表 133  2011-2012年中型糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 106
圖表 134  2011-2012年中型糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 106
圖表 135  2009-2012年小型糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 107
圖表 136  2011-2012年小型糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 107
圖表 137  2011-2012年小型糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 107
圖表 138  2009-2012年國有糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 107
圖表 139  2011-2012年國有糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 108
圖表 140  2011-2012年國有糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 108
圖表 141  2009-2012年集體制糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 108
圖表 142  2011-2012年集體制糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 108
圖表 143  2011-2012年集體制糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 109
圖表 144  2009-2012年股份合作糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 109
圖表 145  2011-2012年股份合作糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 109
圖表 146  2011-2012年股份合作糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 109
圖表 147  2009-2012年股份制糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 110
圖表 148  2011-2012年股份制糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 110
圖表 149  2011-2012年股份制糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 110
圖表 150  2009-2012年民營糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 111
圖表 151  2011-2012年民營糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 111
圖表 152  2011-2012年民營糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 111
圖表 153  2009-2012年外商及港澳臺(tái)投資糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 111
圖表 154  2011-2012年外商及港澳臺(tái)投資糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 112
圖表 155  2011-2012年外商及港澳臺(tái)投資糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 112
圖表 156  2009-2012年其它性質(zhì)糕點(diǎn)及面包企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 112
圖表 157  2011-2012年其它性質(zhì)糕點(diǎn)及面包企業(yè)盈利能力情況 112
圖表 158  2011-2012年其它性質(zhì)糕點(diǎn)及面包企業(yè)運(yùn)營能力情況 113
圖表 159  2012年中國不同規(guī)模的糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量所占份額 114
圖表 160  2012年中國不同性質(zhì)的糕點(diǎn)及面包企業(yè)數(shù)量所占份額 114
圖表 161  2012年中國不同規(guī)模的糕點(diǎn)及面包企業(yè)銷售收入所占份額圖 115
圖表 162  2012年中國不同性質(zhì)的糕點(diǎn)及面包企業(yè)銷售收入所占份額圖 115
圖表 163  2008-2012年中國焙烤食品零售市場份額統(tǒng)計(jì) 119
圖表 164  2012年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)前五省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 120
圖表 165  2012年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)前五省區(qū)資產(chǎn)總計(jì)排名 120
圖表 166  2012年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)前五省區(qū)銷售收入排名 120
圖表 167  2012年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)前五省區(qū)利潤總額排名 121
圖表 168  2010-2012年中國糕點(diǎn)及面包企業(yè)銷售集中度 121
圖表 169  好麗友食品（上海）有限公司主營產(chǎn)品列表 122
圖表 170  好麗友食品（上海）有限公司派系列產(chǎn)品圖示 123
圖表 171  好麗友食品(上海)有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 123
圖表 172  好麗友食品(上海)有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 124
圖表 173  樂天（青島）食品有限公司主營產(chǎn)品派系列產(chǎn)品圖示 125
圖表 174  樂天（青島）食品有限公司主營產(chǎn)品系列列表 126
圖表 175  樂天（青島）食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 126
圖表 176  樂天（青島）食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 126
圖表 177  曼可頓食品（北京）有限公司主營產(chǎn)品列表 127
圖表 178  曼可頓食品（北京）有限公司主營產(chǎn)品糕點(diǎn)系列產(chǎn)品圖示 128
圖表 179  曼可頓食品（北京）有限公司主營產(chǎn)品休閑面包系列產(chǎn)品圖示 128
圖表 180  曼可頓食品（北京）有限公司主營產(chǎn)品切片面包系列產(chǎn)品圖示 129
圖表 181  曼可頓食品（北京）有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 129
圖表 182  曼可頓食品（北京）有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 130
圖表 183  杭州頂園食品有限公司主營產(chǎn)品蛋糕系列產(chǎn)品圖示 131
圖表 184  杭州頂園食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 131
圖表 185  杭州頂園食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 132
圖表 186  上海馬哥孛羅面包有限公司主營產(chǎn)品圖示 133
圖表 187  上海馬哥孛羅面包有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 133
圖表 188  北京義利面包食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 134
圖表 189  北京義利面包食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 135
圖表 190  東莞徐福記食品有限公司主營產(chǎn)品列表 136
圖表 191  東莞徐福記食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 136
圖表 192  東莞徐福記食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 136
圖表 193  上海陸仕食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 138
圖表 194  上海陸仕食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 138
圖表 195  福建達(dá)利食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 139
圖表 196  福建達(dá)利食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 139
圖表 197  福建達(dá)利食品有限公司合作伙伴圖示 140
圖表 198  成都達(dá)利食品有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品圖示 141
圖表 199  成都達(dá)利食品有限責(zé)任公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 141
圖表 200  湖北達(dá)利食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 142
圖表 201  湖北達(dá)利食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 143
圖表 202  吉林達(dá)利食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 144
圖表 203  吉林達(dá)利食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 144
圖表 204  北京好利來工貿(mào)有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 145
圖表 205  北京港榮食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 146
圖表 206  北京港榮食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 146
圖表 207  廣東港榮食品發(fā)展有限公司主營產(chǎn)品圖示 147
圖表 208  廣東港榮食品發(fā)展有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 148
圖表 209  廣東集味村食品有限公司主營產(chǎn)品冰糕產(chǎn)品圖示 149
圖表 210  廣東集味村食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 149
圖表 211  上海城光明小食品有限公司主營產(chǎn)品列表 150
圖表 212  上海城光明小食品有限公司注心蛋黃派產(chǎn)品圖示 151
圖表 213  上海城光明小食品有限公司愛-蛋糕產(chǎn)品圖示 151
圖表 214  上海城光明小食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 152
圖表 215  福建省長汀盼盼食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 153
圖表 216  福建省長汀盼盼食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 153
圖表 217  華嘉食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 155
圖表 218  華嘉食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 155
圖表 219  華嘉食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 156
圖表 220  北京怡斯寶特面包工業(yè)有限公司主營產(chǎn)品圖示 157
圖表 221  北京怡斯寶特面包工業(yè)有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 157
圖表 222  上海元祖夢果子有限公司主營產(chǎn)品圖示 158
圖表 223  上海元祖夢果子有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 158
圖表 224  上海元祖夢果子有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 159
圖表 225  上海杏花樓食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 160
圖表 226  上海杏花樓食品有限公司主營產(chǎn)品西點(diǎn)圖示 161
圖表 227  廈門安德魯森食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 162
圖表 228  廈門安德魯森食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 162
圖表 229  山東麥麗香食品有限公司資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 164
圖表 230  山東麥麗香食品有限公司收入及利潤統(tǒng)計(jì) 164
圖表 231  賓堡（北京）食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 165
圖表 232  賓堡（北京）食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 166
圖表 233  福馬咪咪（福建）食品工業(yè)有限公司主營產(chǎn)品圖示 167
圖表 234  福馬咪咪（福建）食品工業(yè)有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 167
圖表 235  南昌鮮徠客食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 168
圖表 236  南昌鮮徠客食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 169
圖表 237  山東康泉食品有限公司主營產(chǎn)品唐樂西點(diǎn)系列圖示 170
圖表 238  山東康泉食品有限公司主營產(chǎn)品康泉月餅系列圖示 170
圖表 239  山東康泉食品有限公司主營產(chǎn)品休閑食品系列圖示 171
圖表 240  山東康泉食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 171
圖表 241  吉林市福源館食品集團(tuán)有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品圖示 173
圖表 242  吉林市福源館食品集團(tuán)有限責(zé)任公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 173
圖表 243  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司主營產(chǎn)品列表 174
圖表 244  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司主營產(chǎn)品圖示 174
圖表 245  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 175
圖表 246  芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司營銷網(wǎng)絡(luò)分布圖 175
圖表 247  上海新雅食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 176
圖表 248  上海新雅食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 176
圖表 249  上?？身炇称酚邢薰局鳡I產(chǎn)品圖示 178
圖表 250  上?？身炇称酚邢薰举Y產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 178
圖表 251  浙江新美心食品工業(yè)有限公司主營產(chǎn)品圖示 179
圖表 252  浙江新美心食品工業(yè)有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 180
圖表 253  江西彩云食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 181
圖表 254  江西彩云食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 181
圖表 255  四川米老頭食品工業(yè)有限公司主營產(chǎn)品圖示 183
圖表 256  四川米老頭食品工業(yè)有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 183
圖表 257  上海新語面包食品有限公司主營產(chǎn)品圖示 184
圖表 258  上海新語面包食品有限公司資產(chǎn)與收入統(tǒng)計(jì) 185
圖表 259  2014-2018年中國蛋糕零售規(guī)模預(yù)測趨勢圖 201
圖表 260  2014-2018年中國面包零售規(guī)模預(yù)測趨勢圖 201
圖表 261  2014-2018年中國月餅點(diǎn)心零售規(guī)模預(yù)測趨勢圖 202
圖表 262  2014-2018年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)資產(chǎn)預(yù)測 202
圖表 263  2014-2018年中國糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入預(yù)測 202
圖表 264  消費(fèi)者購買面包目的 206