可可殼色素（英文名稱：Cacao Pigment；Cacao Husk Pigment），又名可可色素、可可豆色素，是一種天然食用色素。由梧桐科植物可可樹(shù)（Theobroma cacaoL.）果實(shí)的種子（可可豆）及外皮制取。一般以外皮為原料，色素含量約2.7%～3.5%。可可豆經(jīng)發(fā)酵、焙炒，其中屬于黃酮類的物質(zhì)，如兒茶酸、白花色素、花色苷、表兒茶酸等，經(jīng)復(fù)雜的氧化或縮、聚合反應(yīng)形成多酚，用溫水洗滌后以熱水抽提可溶性色素，除去弱酸性的粘質(zhì)多糖類雜質(zhì)，經(jīng)中和后的色素溶液，添加賦形劑后噴霧干燥而得。應(yīng)用上，除因其pH值<4時(shí)易沉淀有所限制外，可廣泛用于各種食品著巧克力色或焦糖色的著色劑。
2015年，中國(guó)可可殼色素產(chǎn)量約為873噸，產(chǎn)值達(dá)到2.16億元。天然色素作為食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)保健品配料，其主要功能是在賦予食品鮮艷色彩的同時(shí)提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全。天然色素本身符合天然、健康、環(huán)保等消費(fèi)理念，市場(chǎng)前景與人們消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)相一致。隨著人們的收入提高和消費(fèi)升級(jí)使?jié)撛谛枨笾鸩睫D(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)需求，食品行業(yè)對(duì)包括可可殼色素在內(nèi)的天然色素的需求量正在不斷增加，為該行業(yè)發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。
隨著消費(fèi)水平和消費(fèi)者食品安全意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)不斷深入，食品行業(yè)日益趨向“綠色、天然”，未來(lái)食品行業(yè)對(duì)天然色素的需求將持續(xù)增長(zhǎng)，中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，到2020年，中國(guó)可可殼色素產(chǎn)量將達(dá)到1156噸，產(chǎn)值將達(dá)到2.84億元。
第一章 可可殼色素產(chǎn)業(yè)概述 7
第一節(jié) 可可殼色素性狀 7
第二節(jié) 可可殼色素來(lái)源 7
第三節(jié) 可可殼色素用途 7
第四節(jié) 可可殼色素商業(yè)模式 8
一、
盈利模式 8
二、采購(gòu)模式 8
三、生產(chǎn)模式 9
四、銷售模式 10
第二章 中國(guó)可可殼色素市場(chǎng)分析 11
第一節(jié) 可可殼色素國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀 11
第二節(jié) 可可殼色素行業(yè)特征分析 11
第三節(jié) 可可殼色素國(guó)內(nèi)需求前景 12
第四節(jié) 可可殼色素市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 13
第三章 2015年可可殼色素市場(chǎng)環(huán)境分析 14
第一節(jié) 世界經(jīng)濟(jì)形勢(shì)回顧與展望 14
一、2015年世界經(jīng)濟(jì)總體形勢(shì)回顧 14
二、2016年世界經(jīng)濟(jì)運(yùn)行和趨勢(shì)展望 15
第二節(jié) 2015年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 18
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 18
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 19
三、社會(huì)固定資產(chǎn)
投資分析 19
四、全社會(huì)消費(fèi)品
零售總額 20
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 21
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 22
七、對(duì)
外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 22
第四章 可可殼色素行業(yè)相關(guān)政策分析 24
第一節(jié) 可可殼色素行業(yè)監(jiān)管體制 24
第二節(jié) 可可殼色素行業(yè)政策分析 25
第三節(jié) 可可殼色素相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析 26
第五章 可可殼色素生產(chǎn)
第一節(jié) 可可殼色素產(chǎn)品技術(shù)參數(shù) 27
第二節(jié) 可可殼色素生產(chǎn)方法分析 27
第三節(jié) 可可殼色素生產(chǎn)技術(shù)分析 27
第四節(jié) 可可殼色素成本結(jié)構(gòu)分析 29
第六章 可可殼色素市場(chǎng)供需分析 31
第一節(jié) 可可殼色素產(chǎn)量分析 31
第二節(jié) 可可殼色素主要企業(yè)產(chǎn)量及份額 31
第三節(jié) 可可殼色素產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 32
第四節(jié) 可可殼色素需求情況 32
第五節(jié) 可可殼色素市場(chǎng)價(jià)格 33
第六節(jié) 可可殼色素進(jìn)出口情況 33
一、進(jìn)口情況分析 33
二、出口情況分析 34
第七章 2016-2020年可可殼色素市場(chǎng)供需前景預(yù)測(cè) 35
第一節(jié) 2016-2020年可可殼色素產(chǎn)量預(yù)測(cè) 35
第二節(jié) 2016-2020年可可殼色素產(chǎn)值預(yù)測(cè) 35
第三節(jié) 2016-2020年可可殼色素市場(chǎng)前景 36
第八章 可可殼色素市場(chǎng)波特五力競(jìng)爭(zhēng)分析 37
第一節(jié) 現(xiàn)有企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)格局 37
第二節(jié) 行業(yè)新進(jìn)入者威脅分析 38
第三節(jié) 替代產(chǎn)品或服務(wù)的威脅 38
第四節(jié) 供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力 38
第五節(jié) 下游用戶討價(jià)還價(jià)能力 39
第九章 可可殼色素標(biāo)桿企業(yè)研究分析 40
第一節(jié) 云南瑞寶生物科技股份有限公司 40
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 40
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 40
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 41
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 41
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 43
第二節(jié) 河南中大恒源生物科技股份有限公司 45
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 45
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 46
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 47
四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 48
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 48
第三節(jié) 江西國(guó)億生物科技股份有限公司 49
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 49
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 49
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 50
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 51
第四節(jié) 廈門(mén)中天生物科技有限責(zé)任公司 51
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 51
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 52
三、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析 52
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 53
第五節(jié) 湖北科蘭天然色素科技有限公司 53
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 53
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 53
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 54
第六節(jié) 鄭州荔諾生物科技有限公司 55
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 55
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 55
三、企業(yè)質(zhì)量管理模式 57
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 57
第十章 可可殼色素產(chǎn)業(yè)鏈及供應(yīng)商聯(lián)系方式 59
第一節(jié) 可可殼色素供應(yīng)鏈關(guān)系分析 59
第二節(jié) 可可殼色素原料及價(jià)格分析 59
一、可可豆種植面積分析 59
二、可可豆產(chǎn)量情況分析 60
三、可可豆價(jià)格走勢(shì)分析 61
第三節(jié) 可可殼色素需求及應(yīng)用領(lǐng)域 62
一、中國(guó)
糖果行業(yè)發(fā)展情況 62
（一）中國(guó)糖果產(chǎn)量分析 62
（二）中國(guó)糖果銷售情況 62
二、中國(guó)
巧克力行業(yè)發(fā)展情況 63
（一）中國(guó)巧克力零售量分析 63
（二）中國(guó)巧克力零售額分析 63
三、中國(guó)
餅干行業(yè)發(fā)展情況 64
（一）中國(guó)餅干零售量分析 64
（二）中國(guó)餅干零售額分析 64
四、中國(guó)碳酸
飲料行業(yè)發(fā)展情況 64
（一）中國(guó)
碳酸飲料產(chǎn)量分析 64
（二）中國(guó)碳酸
飲料銷售情況 65
五、中國(guó)冰淇淋行業(yè)發(fā)展情況 65
（一）中國(guó)冰淇淋零售量分析 65
（二）中國(guó)冰淇淋零售額分析 66
第四節(jié) 可可殼色素產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商聯(lián)系方式 66
一、可可殼色素主要供應(yīng)商及聯(lián)系方式 66
二、可可殼色素客戶買家及聯(lián)系方式 67
第十一章 可可殼色素營(yíng)銷模式及渠道分析 69
第一節(jié) 可可殼色素
第二節(jié) 可可殼色素代理銷售模式 69
第三節(jié) 可可殼色素網(wǎng)絡(luò)銷售模式 69
第十二章 可可殼色素行業(yè)投資策略及建議 70
第一節(jié) 可可殼色素行業(yè)發(fā)展有利因素 70
第二節(jié) 可可殼色素行業(yè)發(fā)展不利因素 70
第三節(jié) 可可殼色素行業(yè)投資壁壘分析 71
第四節(jié) 可可殼色素行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 71
第五節(jié) 可可殼色素項(xiàng)目投資策略分析 72
圖表目錄
圖表 1 可可殼色素行業(yè)采購(gòu)流程圖 9
圖表 2 可可殼色素行業(yè)生產(chǎn)流程圖 9
圖表 3 可可殼色素行業(yè)銷售流程圖 10
圖表 4 2010-2015年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖 18
圖表 5 2014-2015年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成統(tǒng)計(jì) 18
圖表 6 2010-2015年中國(guó)固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）變化趨勢(shì)圖 20
圖表 7 2010-2015年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 21
圖表 8 2010-2015年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 22
圖表 9 2010-2015年中國(guó)貨物進(jìn)出口總額變化趨勢(shì)圖 23
圖表 10 可可殼色素行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)及政策 25
圖表 11 可可殼色素理化指標(biāo) 27
圖表 12 可可殼色素行業(yè)成本結(jié)構(gòu)圖 30
圖表 13 2010-2015年中國(guó)可可殼色素產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 31
圖表 14 中國(guó)可可殼色素主要生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 31
圖表 15 中國(guó)可可殼色素主要生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量占比結(jié)構(gòu)圖 32
圖表 16 2010-2015年中國(guó)可可殼色素產(chǎn)值變化趨勢(shì)圖 32
圖表 17 中國(guó)可可殼色素主要生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品價(jià)格統(tǒng)計(jì) 33
圖表 18 2011-2015年可可殼色素及其他植物液汁及浸膏進(jìn)口數(shù)量及金額 33
圖表 19 2011-2015年可可殼色素及其他植物液汁及浸膏出口數(shù)量及金額 34
圖表 20 2016-2020年中國(guó)可可殼色素產(chǎn)量預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 35
圖表 21 2016-2020年中國(guó)可可殼色素產(chǎn)值預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 36
圖表 22 云南瑞寶生物科技股份有限公司單一水溶天然色素產(chǎn)品列表 41
圖表 23 2013-2015年云南瑞寶生物科技股份有限公司分產(chǎn)品情況表 41
圖表 24 2013-2015年云南瑞寶生物科技股份有限公司分地區(qū)情況表 42
圖表 25 云南瑞寶生物科技股份有限公司國(guó)內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)圖 43
圖表 26 河南中大恒源生物科技股份有限公司基本情況 45
圖表 27 河南中大恒源生物科技股份有限公司主要產(chǎn)品列表 46
圖表 28 2012-2014年河南中大恒源生物科技股份有限公司收入及利潤(rùn)情況 48
圖表 29 2012-2014年河南中大恒源生物科技股份有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率 48
圖表 30 江西國(guó)億生物科技股份有限公司基本情況 49
圖表 31 江西國(guó)億生物科技股份有限公司天然色素產(chǎn)品列表 50
圖表 32 2012-2014年江西國(guó)億生物科技股份有限公司收入及利潤(rùn)情況 50
圖表 33 2012-2014年江西國(guó)億生物科技股份有限公司銷售利潤(rùn)率及毛利率情況 50
圖表 34 廈門(mén)中天生物科技有限責(zé)任公司基本情況 52
圖表 35 湖北科蘭天然色素科技有限公司基本情況 53
圖表 36 湖北科蘭天然色素科技有限公司天然色素產(chǎn)品列表 54
圖表 37 鄭州荔諾生物科技有限公司基本情況 55
圖表 38 鄭州荔諾生物科技有限公司天然色素產(chǎn)品列表 56
圖表 39 可可殼色素行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D 59
圖表 40 2010-2014年全球可可豆種植面積變化趨勢(shì)圖 60
圖表 41 2010-2014年全球可可豆產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 61
圖表 42 2010-2014年全球主要國(guó)家可可豆產(chǎn)量情況統(tǒng)計(jì) 61
圖表 43 2015年可可合約期價(jià)走勢(shì)圖 62
圖表 44 2011-2015年中國(guó)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 62
圖表 45 2010-2014年中國(guó)糖果零售情況 63
圖表 46 2010-2014年中國(guó)巧克力零售量統(tǒng)計(jì) 63
圖表 47 2010-2014年中國(guó)巧克力零售額統(tǒng)計(jì) 63
圖表 48 2010-2014年中國(guó)餅干零售量統(tǒng)計(jì) 64
圖表 49 2010-2014年中國(guó)餅干零售額統(tǒng)計(jì) 64
圖表 50 2011-2015年中國(guó)碳酸飲料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 65
圖表 51 2010-2014年中國(guó)碳酸飲料零售情況 65
圖表 52 2010-2014年中國(guó)冰淇淋零售量統(tǒng)計(jì) 65
圖表 53 2010-2014年中國(guó)冰淇淋零售額統(tǒng)計(jì) 66
圖表 54 可可殼色素主要供應(yīng)商及聯(lián)系方式 66
圖表 55 可可殼色素客戶買家及聯(lián)系方式 67
圖表 56 廠家直銷模式優(yōu)劣勢(shì)情況 69
圖表 57 網(wǎng)絡(luò)銷售模式優(yōu)劣勢(shì)情況 69
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