一、行業(yè)定義 10
二、行業(yè)主要分類(lèi) 10

一、標(biāo)準(zhǔn)化特征 11
二、專(zhuān)業(yè)化特性 11
三、集約化特征 11
四、產(chǎn)業(yè)化特征 11

一、中央廚房構(gòu)成分析 12
二、中央廚房功能結(jié)構(gòu) 13

一、中央廚房概念的發(fā)展歷程分析 14
二、中央廚房行業(yè)生命周期分析 14
三、我國(guó)中央廚房行業(yè)發(fā)展總體概況 15

一、我國(guó)中央廚房行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 16
二、區(qū)域市場(chǎng)分布分析 16

一、中央廚房的困境 17
二、中央廚房的對(duì)策 19

一、需求市場(chǎng)分析 21
二、需求規(guī)模分析 21

一、供給市場(chǎng)分析 22
二、供給能力情況 22

一、團(tuán)膳商業(yè)模式 24
二、餐飲連鎖模式 24
三、團(tuán)體商業(yè)模式 24

一、先有市場(chǎng)，后有工廠 25
二、產(chǎn)品設(shè)計(jì)優(yōu)先 26
三、產(chǎn)品模塊化設(shè)計(jì) 26

一、物流狀況是關(guān)鍵 28
二、環(huán)保配套很重要 28
三、廠房結(jié)構(gòu)要夠用 29
四、配套設(shè)施應(yīng)完善 29
五、符合地方產(chǎn)業(yè)政策需求 29

一、中央廚房是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的必要保證 30
二、中央廚房有效實(shí)現(xiàn)成本效益最大化 30
三、中央廚房有利于連鎖品牌擴(kuò)張 30

一、規(guī)劃失誤，產(chǎn)能浪費(fèi)，成本偏高 31
二、缺乏成本核算和管理，效率低下 31
三、配送效率低下 31
四、中央廚房發(fā)展存在技術(shù)問(wèn)題 32

第二部分 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 35

一、中央廚房概況 35
二、中央廚房網(wǎng)絡(luò) 35
三、運(yùn)營(yíng)成效分析 36

一、中央廚房概況 36
二、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 36
三、運(yùn)營(yíng)成效分析 37
四、物流體系分析 37

一、中央廚房概述 37
二、廚房結(jié)構(gòu)分析 37
三、中央廚房產(chǎn)量 38

一、中國(guó)鋼鐵行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 40
二、中國(guó)鋼鐵企業(yè)景氣情況 41
三、中國(guó)鋼鐵行業(yè)市場(chǎng)供給 43
四、中國(guó)鋼鐵價(jià)格走勢(shì)分析 44
五、上游對(duì)中央廚房設(shè)備的影響 45

一、產(chǎn)業(yè)鏈下游概述 45
二、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀分析 45
三、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲總體規(guī)模 47
四、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn) 48
五、下游需求對(duì)中央廚房設(shè)備的影響 51
第三部分 競(jìng)爭(zhēng)格局分析 52

一、中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 52
（一）行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng) 52
（二）行業(yè)新進(jìn)入者威脅分析 52
（三）替代產(chǎn)品或服務(wù)的威脅 53
（四）上游供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力 53
（五）下游用戶討價(jià)還價(jià)的能力 53
二、中央廚房行業(yè)集中度分析 53
三、中央廚房行業(yè)SWOT分析 53
（一）優(yōu)勢(shì) 53
（二）劣勢(shì) 55
（三）機(jī)遇 56
（四）挑戰(zhàn) 56

一、中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況 57
（一）中國(guó)中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 57
（二）中央廚房行業(yè)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)格局和特點(diǎn) 57
（三）中央廚房市場(chǎng)進(jìn)入及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 57
二、中國(guó)中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 58
三、中央廚房競(jìng)爭(zhēng)能力提升競(jìng)爭(zhēng)策略分析 58

一、企業(yè)基本情況分析 60
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 60
三、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分析 62
四、企業(yè)經(jīng)典案例分析 62

一、企業(yè)基本情況分析 62
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 63
三、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分析 63
四、企業(yè)客戶情況分析 64
五、企業(yè)經(jīng)典案例分析 64

一、企業(yè)基本情況分析 65
二、企業(yè)業(yè)務(wù)情況分析 66
三、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分析 66
四、企業(yè)子公司分析 66
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 67

一、企業(yè)基本情況分析 67
二、企業(yè)業(yè)務(wù)情況分析 67
三、企業(yè)客戶情況分析 69
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 69

一、企業(yè)基本情況分析 71
二、企業(yè)業(yè)務(wù)情況分析 71
三、企業(yè)客戶情況分析 72
四、企業(yè)經(jīng)典案例分析 72

一、企業(yè)基本情況分析 73
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 73
三、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分析 74
四、企業(yè)經(jīng)典案例分析 75

一、企業(yè)基本情況分析 75
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 76
三、企業(yè)組織架構(gòu)分析 76
四、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分析 77

一、企業(yè)基本情況分析 77
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 78
三、企業(yè)經(jīng)典案例分析 78
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 79

一、企業(yè)基本情況分析 80
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 80
三、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分析 81
四、企業(yè)經(jīng)典案例分析 81

一、企業(yè)基本情況分析 81
二、企業(yè)產(chǎn)品情況分析 81
三、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)分析 82
四、企業(yè)經(jīng)典案例分析 83
第四部分 投資價(jià)值研究 84

一、中央廚房市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?84
二、中央廚房細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析 84

一、中央廚房是服務(wù)餐飲業(yè)的加工系統(tǒng)和運(yùn)營(yíng)模式 85
二、將產(chǎn)業(yè)鏈導(dǎo)入中央廚房 85
三、服務(wù)于多種團(tuán)體的標(biāo)準(zhǔn)化供餐 85
四、冷鏈生產(chǎn)及配送技術(shù)將廣泛應(yīng)用與推廣 86
五、中央廚房的功能將向節(jié)能減排、低碳環(huán)保方面延伸 87

一、市場(chǎng)整合成長(zhǎng)趨勢(shì) 88
二、企業(yè)區(qū)域市場(chǎng)拓展的趨勢(shì) 88
三、企業(yè)走因地制宜路線建議 88

一、政策風(fēng)險(xiǎn) 89
二、需求風(fēng)險(xiǎn) 89
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 89
四、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 89
五、運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 89

一、行業(yè)管理體制分析 91
二、中央廚房許可審查規(guī)范 91
三、關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)食品安全工作的通知 97
四、其他相關(guān)政策法規(guī) 100

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 101
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 102
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 103
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 104
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 105
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 106
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 107

一、中國(guó)城鎮(zhèn)化率 108
二、居民人均餐飲消費(fèi)支出 109

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 110
二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 110
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 111
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 111
五、營(yíng)銷(xiāo)品牌戰(zhàn)略 111
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 113

一、中央廚房品牌的重要性 114
二、中央廚房實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 115
三、企業(yè)品牌階段戰(zhàn)略分析 117
四、企業(yè)品牌文化建設(shè)策略 119
（一）品牌文化建設(shè)誠(chéng)信為本 119
（二）品牌文化建設(shè)質(zhì)量要求 119
（三）品牌文化需要持續(xù)創(chuàng)新 120
（四）品牌文化建設(shè)安全保障 121
（五）品牌文化建設(shè)服務(wù)途徑 121
五、企業(yè)品牌宣傳推廣策略 122
（一）消費(fèi)者互動(dòng)的推廣 122
（二）新聞廣告品牌推廣 122
（三）事件營(yíng)銷(xiāo)品牌推廣 122
（四）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)品牌推廣 122
（五）活動(dòng)贊助品牌推廣 123
（六）口碑傳播品牌推廣 123

一、中央廚房市場(chǎng)細(xì)分策略 125
二、企業(yè)品牌市場(chǎng)定位策略 125
（一）品牌定位戰(zhàn)略的概述 126
（二）品牌定位必要性分析 126
（三）品牌定位應(yīng)注意問(wèn)題 127
（四）品牌定位的戰(zhàn)略策略 127
三、中央廚房新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 130

圖表 1 中央廚房硬件系統(tǒng) 12
圖表 2 中央廚房軟件系統(tǒng) 13
圖表 3 行業(yè)生命發(fā)展周期圖示 15
圖表 4 中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)圖 16
圖表 5 中國(guó)中央廚房設(shè)備區(qū)域市場(chǎng)分布圖 16
圖表 6 中國(guó)中央廚房設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)圖 17
圖表 7 中國(guó)中央廚房設(shè)備需求量變化趨勢(shì)圖 21
圖表 8 中國(guó)中央廚房設(shè)備企業(yè)產(chǎn)量情況（部分） 22
圖表 9 中國(guó)中央廚房設(shè)備需求規(guī)模預(yù)測(cè)圖 23
圖表 10 產(chǎn)品模塊化設(shè)計(jì)圖 26
圖表 11 中式菜肴結(jié)構(gòu)圖 27
圖表 12 菜肴模塊設(shè)計(jì)圖示 27
圖表 13 菜肴各模塊之間的接口設(shè)計(jì) 28
圖表 14 中央廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈圖示 40
圖表 15 中國(guó)鋼鐵行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 40
圖表 16 全國(guó)企業(yè)、鋼鐵行業(yè)、工業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)及環(huán)比情況 42
圖表 17 鋼鐵行業(yè)與全國(guó)企業(yè)、工業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)走勢(shì)比較 42
圖表 18 中國(guó)鋼鐵主要產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 43
圖表 19 中國(guó)鋼材價(jià)格指數(shù)走勢(shì)圖 44
圖表 20 中國(guó)主要品種鋼材價(jià)格指數(shù)走勢(shì)圖 45
圖表 21 中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 47
圖表 22 中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)門(mén)店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 47
圖表 23 中國(guó)連鎖餐飲總體規(guī)模 48
圖表 24 浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司產(chǎn)品展示（1） 61
圖表 25 浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司產(chǎn)品展示（2） 61
圖表 26 浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司成功案例 62
圖表 27 浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司產(chǎn)品 63
圖表 28 南京樂(lè)鷹商用廚房設(shè)備有限公司服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)圖 64
圖表 29 南京樂(lè)鷹商用廚房設(shè)備有限公司客戶 64
圖表 30 南京樂(lè)鷹商用廚房設(shè)備有限公司客戶 65
圖表 31 上海博海餐飲有限公司中央廚房圖示 66
圖表 32 上海博海餐飲有限公司子公司 66
圖表 33 佛山市南海軒寶餐飲管理有限公司業(yè)務(wù) 68
圖表 34 佛山市南海軒寶餐飲管理有限公司中央廚房圖示（1） 68
圖表 35 佛山市南海軒寶餐飲管理有限公司中央廚房圖示（2） 69
圖表 36 佛山市南海軒寶餐飲管理有限公司綠色原料 70
圖表 37 佛山市南海軒寶餐飲管理有限公司工業(yè)研發(fā) 70
圖表 38 金谷園集團(tuán)客戶情況 72
圖表 39 金谷園集團(tuán)承擔(dān)主要案例 72
圖表 40 深圳市蕾諾實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司產(chǎn)品 73
圖表 41 深圳市蕾諾實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò) 74
圖表 42 深圳市蕾諾實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司案例 75
圖表 43 深圳市寶安新廚廚房設(shè)備有限公司組織架構(gòu) 76
圖表 44 深圳市寶安新廚廚房設(shè)備有限公司營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)圖 77
圖表 45 北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司主要產(chǎn)品 78
圖表 46 北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司案例 78
圖表 47 山東金佰特商用廚具有限公司主要產(chǎn)品 80
圖表 48 山東金佰特商用廚具有限公司案例 81
圖表 49 北京市益友廚房設(shè)備公司產(chǎn)品 82
圖表 50 益友北京廚房設(shè)備公司服務(wù)網(wǎng)點(diǎn) 82
圖表 51 益友北京廚房設(shè)備公司案例 83
圖表 52 中央廚房相關(guān)政策情況 100
圖表 53 中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖 101
圖表 54 國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì) 102
圖表 55 中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 103
圖表 56 中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 103
圖表 57 中國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 104
圖表 58 中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 105
圖表 59 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 106
圖表 60 中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格月度變化趨勢(shì)圖 107
圖表 61 中國(guó)進(jìn)出口總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 108
圖表 62 中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖 108
圖表 63 中國(guó)城鎮(zhèn)居民外出用餐支出和增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 109
圖表 64 品牌的內(nèi)涵 115
圖表 65 企業(yè)品牌化過(guò)程 116
圖表 66 企業(yè)品牌定位戰(zhàn)略通道 126