一直以來，我國是世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國，水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年起連續(xù)30年居世界第一，占世界總產(chǎn)量的40%以上。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2009年以來我國水產(chǎn)品總量整體保持增長趨勢，2018年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6458萬噸，與2017年相比變化不大。2019年全國水產(chǎn)品產(chǎn)量保持在6450萬噸左右，與2018年基本持平。

多年來我國水產(chǎn)品主要以人工養(yǎng)殖為主。目前，我國海水養(yǎng)殖主要有魚、蝦、貝、藻及其他海生生物等。從產(chǎn)品總量看，海水產(chǎn)品略微高于淡水產(chǎn)品，但相差不大。2018年，我國海水產(chǎn)品產(chǎn)量為3301萬噸，占比51%。2018年，海水產(chǎn)品養(yǎng)殖規(guī)模為2031.22萬噸，占海水產(chǎn)品產(chǎn)量不到2/3。

事實上，相比淡水養(yǎng)殖，海水養(yǎng)殖優(yōu)勢更為明顯，生產(chǎn)周期短，單位面積大，產(chǎn)量較高。但海水養(yǎng)殖的魚苗成本往往更高，并且海水生物對環(huán)境的含氧量、溫度、pH值要求也更高，因此飼養(yǎng)難度和成本也更高，這是導(dǎo)致海水養(yǎng)殖規(guī)模要遠低于淡水養(yǎng)殖規(guī)模的重要原因。

近年中國海產(chǎn)品及藻類行業(yè)保持快速發(fā)展，產(chǎn)品加工的種類日益多元化，產(chǎn)業(yè)鏈逐步延伸。中國海產(chǎn)品由初加工向精、深加工發(fā)展，高附加值的產(chǎn)品發(fā)展，為消費者提供了多樣化的選擇。

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