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內(nèi)容概括

近幾年，中國辣椒種植面積逐年擴(kuò)大，種植面積分布在全國28個省份，是世界上第一辣椒生產(chǎn)國和主要消費(fèi)國。

近幾年，辣椒的鮮食比例逐年減少，工業(yè)加工比例日益增大，而且發(fā)展迅速。在種植品種上，以羊角形品種為主的干鮮兩用辣椒生產(chǎn)面積增加迅速。主要是因?yàn)楦伞Ⅴr兩用的羊角椒品種既能打醬、腌漬、剁辣椒，還可以曬制椒干，尤其是在椒干品種欠收的情況下，干鮮兼用品種更具有靈活性。

從種植面積分布來看，全國有28個省份種植辣椒，形成了貴州、湖南、江西、四川、陜西、河北、河南、吉林等16個重點(diǎn)辣椒產(chǎn)區(qū)，種植面積超過100萬畝的省份有云南、貴州、江西、湖南、海南、四川、河北、陜西和湖北等9個省。2019年，中國辣椒產(chǎn)量為4250萬噸，較2018年增長了2.8%。

我國辣椒產(chǎn)業(yè)每年有超過700億元的產(chǎn)值，加工產(chǎn)品主要以辣椒干/粉、辣椒醬、泡辣椒、剁辣椒為主，精深加工的辣椒堿、辣椒精、辣椒紅素等為輔，廣泛分布于各省市。其中湖南辣椒加工產(chǎn)業(yè)中，剁辣椒、辣椒醬占據(jù)主要地位；江西辣椒加工產(chǎn)業(yè)則以泡辣椒、剁辣椒的品牌為主；四川以豆瓣醬、泡辣椒的加工為主；貴州則以老干媽為主，其辣椒加工產(chǎn)值為全國最高；山東、云南等地以辣椒紅色素、辣椒堿等精深加工為主要方向。

隨著辣椒加工產(chǎn)品的開發(fā)，我國辣椒加工企業(yè)不斷涌現(xiàn)，產(chǎn)生了一批有影響力的區(qū)域品牌產(chǎn)品，一些大的龍頭企業(yè)相繼誕生。目前，我國已有200多家大型辣椒加工企業(yè)，如貴州“老干媽”、“老干爹”，河南“王守義十三香”，湖南“辣之源”、“辣妹子”，四川“郫縣豆瓣”，重慶“德莊”、“紅九九”和河北“晨光生物”等國內(nèi)外知名品牌，地方特色突出。

報(bào)告目錄

第一章辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景 7

第一節(jié) 中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀分析 7

一、中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模分析 7
二、中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口情況 8

第二節(jié) 辣椒產(chǎn)業(yè)政策分析 10

一、辣椒制品各環(huán)節(jié)監(jiān)管部門 10
二、辣椒相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策及解讀 11
三、辣椒調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 13
（一）NY/T 1070-2006 13
（二）GB/T 23183-2009 17
（三）地方標(biāo)準(zhǔn)DB52/T 982-2015 18
四、外資介入限制條件及優(yōu)惠政策 21
五、辣椒制品外資投資情況 23

第二章辣椒種植分析 25

第一節(jié) 干辣椒分品種種植調(diào)查 25

一、辣椒品種的栽培周期 25
二、辣椒主要品種成本分析 25
三、辣椒品種區(qū)域種植分析 27
四、辣椒品種種植規(guī)模分析 28
五、干椒生產(chǎn)加工工序、說明及照片 29

第二節(jié) 辣椒產(chǎn)量調(diào)查 30

一、全國辣椒產(chǎn)量情況 30
二、辣椒主要產(chǎn)區(qū)介紹 31
三、產(chǎn)業(yè)區(qū)域轉(zhuǎn)移情況 36

第三章辣椒制品生產(chǎn)、流通、消費(fèi) 38

第一節(jié) 辣椒制品生產(chǎn)銷售模式分析 38

一、辣椒制品重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè) 38
二、辣椒制品生產(chǎn)工藝分析 39
三、辣椒產(chǎn)業(yè)成本構(gòu)成分析 41
四、重點(diǎn)辣椒生產(chǎn)企業(yè)銷售模式 41
五、重點(diǎn)辣椒制品企業(yè)銷售渠道 43
六、辣椒粉加工工序說明及照片 44

第二節(jié) 辣椒制品流通模式分析 45

一、辣椒制品流通模式分析 45
二、辣椒流通典型企業(yè)分析 46
三、辣椒流通市場存在的問題 48

第三節(jié) 辣椒制品消費(fèi)情況 48

一、辣椒加工制品產(chǎn)量情況 48
二、辣椒加工制品消費(fèi)量情況 49
三、辣椒加工制品人均消費(fèi)量 49
四、中國干辣椒市場消費(fèi)結(jié)構(gòu) 50
五、消費(fèi)者對辣椒加工制品的品質(zhì)要求 50
六、未來消費(fèi)市場展望 50

第四節(jié) 辣椒市場營銷分析 51

一、營銷模式 51
二、營銷策略 51

第四章 2015-2020年辣椒及辣椒制品進(jìn)出口情況分析 54

第一節(jié) 2015-2020年鮮或冷藏的辣椒進(jìn)出口分析 54

一、2015-2020年鮮或冷藏的辣椒進(jìn)口情況分析 54
（一）進(jìn)口數(shù)量變化分析 54
（二）進(jìn)口金額情況分析 54
（三）進(jìn)口來源地區(qū)分析 55
（四）進(jìn)口價(jià)格均價(jià)分析 55
二、2015-2020年鮮或冷藏的辣椒出口情況分析 56
（一）出口數(shù)量變化分析 56
（二）出口金額情況分析 56
（三）出口流向地區(qū)分析 56
（四）出口價(jià)格均價(jià)分析 57

第二節(jié) 2015-2020年辣椒干進(jìn)出口分析 58

一、2015-2020年辣椒干進(jìn)口情況分析 58
（一）進(jìn)口數(shù)量變化分析 58
（二）進(jìn)口金額情況分析 58
（三）進(jìn)口來源地區(qū)分析 59
（四）進(jìn)口價(jià)格均價(jià)分析 59
二、2015-2020年辣椒干出口情況分析 59
（一）出口數(shù)量變化分析 59
（二）出口金額情況分析 60
（三）出口流向地區(qū)分析 60
（四）出口價(jià)格均價(jià)分析 61

第三節(jié) 2015-2020年辣椒粉進(jìn)出口分析 62

一、2015-2020年辣椒粉進(jìn)口情況分析 62
（一）進(jìn)口數(shù)量變化分析 62
（二）進(jìn)口金額情況分析 62
（三）進(jìn)口來源地區(qū)分析 63
（四）進(jìn)口價(jià)格均價(jià)分析 63
二、2015-2020年辣椒粉出口情況分析 64
（一）出口數(shù)量變化分析 64
（二）出口金額情況分析 64
（三）出口流向地區(qū)分析 64
（四）出口價(jià)格均價(jià)分析 65

第五章辣椒及辣椒調(diào)味品進(jìn)出口管理分析 66

第一節(jié) 中國辣椒及辣椒制品進(jìn)出口管理制度分析 66

一、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》 66
二、辣椒干出口檢驗(yàn)規(guī)程 71
三、辣椒調(diào)味品出口檢驗(yàn)規(guī)程 80
四、中國農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)管理措施 89

第二節(jié) 主要國家農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口管理制度分析 91

一、日本 91
二、美國 96

第三節(jié) 中國辣椒出口韓國情況分析 99

一、鮮或冷藏的辣椒 99
二、辣椒干 99
三、辣椒粉 100

第四節(jié) 中國農(nóng)產(chǎn)品種植基地認(rèn)證管理分析 100

第六章中韓FTA發(fā)展情況分析 105

第一節(jié) 中韓貿(mào)易現(xiàn)狀及展望 105

第二節(jié) 中韓FTA談判情況 107

第三節(jié) 中韓FTA的阻礙與促進(jìn)因素 109

一、阻礙因素 109
二、促進(jìn)因素 109

圖表目錄

圖表 1 2015-2020年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢圖 7
圖表 2 2015-2020年中國農(nóng)業(yè)增加值及其占GDP比重變化情況 8
圖表 3 2014-2019年中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口統(tǒng)計(jì) 8
圖表 4 農(nóng)產(chǎn)品（辣椒制品）行業(yè)相關(guān)監(jiān)管部門 11
圖表 5 中國農(nóng)業(yè)相關(guān)政策一覽表 11
圖表 6 中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口主要法規(guī)政策 12
圖表 7 NY/T 1070-2006標(biāo)準(zhǔn)感官要求 14
圖表 8 NY/T 1070-2006理化指標(biāo)要求 14
圖表 9 NY/T 1070-2006衛(wèi)生指標(biāo)要求 14
圖表 10 GB/T 23183-2009標(biāo)準(zhǔn)感官要求 17
圖表 11 GB/T 23183-2009理化指標(biāo)要求 17
圖表 12 GB/T 23183-2009衛(wèi)生指標(biāo)要求 17
圖表 13 部分外商投資企業(yè)情況 24
圖表 14 中國不同地區(qū)辣椒播種、安全、定值、采收期 25
圖表 15 中國干辣椒主要種類種植情況 26
圖表 16 中國辣椒主要種類種植情況 28
圖表 17 中國辣椒種植面積調(diào)查統(tǒng)計(jì) 28
圖表 18 2014-2019年中國辣椒產(chǎn)量變化趨勢圖 30
圖表 19 中國干辣椒主要產(chǎn)區(qū)一覽表 34
圖表 20 國內(nèi)辣椒主要集散地的情況 35
圖表 21 辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)基本情況表 38
圖表 22 辣椒種植成本構(gòu)成 41
圖表 23 辣椒粉出廠價(jià)格成本構(gòu)成 41
圖表 24 辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)銷售渠道調(diào)查 42
圖表 25 中國辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)渠道銷售情況調(diào)查 43
圖表 26 辣椒粉加工生產(chǎn)流程圖 45
圖表 27 辣椒制品流通模式圖 46
圖表 28 典型辣椒流通企業(yè)基本情況 46
圖表 29 典型辣椒流通企業(yè)基本情況 47
圖表 30 2015-2019年中國辣椒加工制品產(chǎn)量情況 49
圖表 31 2015-2019年中國辣椒加工制品消費(fèi)量情況 49
圖表 32 2015-2019年中國人均辣椒加工制品消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 49
圖表 33 中國干辣椒市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)分布 50
圖表 34 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒進(jìn)口量統(tǒng)計(jì) 54
圖表 35 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒進(jìn)口額統(tǒng)計(jì) 55
圖表 36 2020年中國鮮或冷藏的辣椒進(jìn)口來源統(tǒng)計(jì) 55
圖表 37 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒進(jìn)口均價(jià)統(tǒng)計(jì) 55
圖表 38 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒出口量統(tǒng)計(jì) 56
圖表 39 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒出口額統(tǒng)計(jì) 56
圖表 40 2020年中國鮮或冷藏的辣椒出口流向統(tǒng)計(jì) 57
圖表 41 2015-2020年中國鮮或冷藏的辣椒出口均價(jià)統(tǒng)計(jì) 57
圖表 42 2015-2020年中國辣椒干進(jìn)口量統(tǒng)計(jì) 58
圖表 43 2015-2020年中國辣椒干進(jìn)口額統(tǒng)計(jì) 58
圖表 44 2020年中國辣椒干進(jìn)口來源統(tǒng)計(jì) 59
圖表 45 2015-2020年中國辣椒干進(jìn)口均價(jià)統(tǒng)計(jì) 59
圖表 46 2015-2020年中國辣椒干出口量統(tǒng)計(jì) 60
圖表 47 2015-2020年中國辣椒干出口額統(tǒng)計(jì) 60
圖表 48 2020年中國辣椒干出口流向統(tǒng)計(jì) 61
圖表 49 2015-2020年中國辣椒干出口均價(jià)統(tǒng)計(jì) 61
圖表 50 2015-2020年中國辣椒粉進(jìn)口量統(tǒng)計(jì) 62
圖表 51 2015-2020年中國辣椒粉進(jìn)口額統(tǒng)計(jì) 62
圖表 52 2020年中國辣椒粉進(jìn)口來源統(tǒng)計(jì) 63
圖表 53 2015-2020年中國辣椒粉進(jìn)口均價(jià)統(tǒng)計(jì) 63
圖表 54 2015-2020年中國辣椒粉出口量統(tǒng)計(jì) 64
圖表 55 2015-2020年中國辣椒粉出口額統(tǒng)計(jì) 64
圖表 56 2020年中國辣椒粉出口流向統(tǒng)計(jì) 65
圖表 57 2015-2020年中國辣椒粉出口均價(jià)統(tǒng)計(jì) 65
圖表 58 辣椒干檢測數(shù)量規(guī)定 75
圖表 59 辣椒干出口檢驗(yàn)流程 77
圖表 60 進(jìn)出口調(diào)味品最低抽樣量 83
圖表 61 2015-2019年中國出口日本農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模統(tǒng)計(jì) 92
圖表 62 2015-2019年中國出口美國農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模統(tǒng)計(jì) 97
圖表 63 2017-2019年中國鮮或冷藏的辣椒出口韓國的量、金額與價(jià)格統(tǒng)計(jì) 99
圖表 64 2017-2020年中國辣椒干出口韓國的量、金額與價(jià)格統(tǒng)計(jì) 100
圖表 65 2017-2020年中國辣椒粉出口韓國的量、金額與價(jià)格統(tǒng)計(jì) 100
圖表 66 2015-2020年中韓雙邊貨物進(jìn)出口額變化趨勢圖 106

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