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內容概括

餐廚垃圾，俗稱泔腳，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產生量大、來源多、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。和發(fā)達國家相比，我國生活垃圾有著餐余垃圾占比較高，且平均熱值較低的特點，目前我國生活垃圾中餐余垃圾占比達到59.3%，接近60%。隨著民眾生活水平的提升以及餐飲結構與數(shù)量的豐富化，這個比重還將進一步上升。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2018年中國垃圾清運量約為2.28億噸，如果取37%的餐廚垃圾占比下限，則2018年中國餐廚垃圾的清運總量至少為8437萬噸。從投資規(guī)模來看，2018年，全國新增籌建的餐廚垃圾處理項目投資金額共計34.34億元。其中，廣西、河南、江蘇三省的投資力度最大，投資金額均在4億元以上。隨著全國各大城市陸續(xù)發(fā)布垃圾分類細則，推進垃圾分類及收費發(fā)展。餐廚垃圾處理行業(yè)也將更加規(guī)范。根據(jù)《“十三五”全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設施建設規(guī)劃》提出，推進餐廚垃圾無害化處理和資源化利用能力建設，根據(jù)各地餐廚垃圾產生量及分布等因素，統(tǒng)籌安排、科學布局，鼓勵使用餐廚垃圾生產油脂、沼氣、有機肥、土壤改良劑、飼料添加劑等。到十三五末，力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44萬噸/日，城市基本建立餐廚垃圾回收和再生利用體系。十三五期間全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設施建設總投資約2518.4億元，其中餐廚垃圾專項工程投資183.5億元。

報告目錄

第一章中國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié) 餐廚垃圾處理行業(yè)概述

一、餐廚垃圾概述
（一）餐廚垃圾概念
（二）餐廚垃圾分類
（三）餐廚垃圾危害
二、餐廚垃圾處理技術工藝
（一）高溫好氧堆肥
（二）厭氧消化處理
（三）焚燒發(fā)電技術

第二節(jié) 餐廚垃圾回收市場價值分析

一、餐廚垃圾的環(huán)境污染分析
二、餐廚垃圾回收的社會價值
三、餐廚垃圾回收的經濟價值

第三節(jié) 餐廚垃圾處理行業(yè)產業(yè)鏈關聯(lián)分析

一、餐廚垃圾處理產業(yè)鏈分析
二、行業(yè)上游產業(yè)關聯(lián)性分析
三、行業(yè)下游產業(yè)關聯(lián)性分析

第二章中國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 餐廚垃圾處理行業(yè)經濟環(huán)境

一、中國GDP增長情況分析
二、工業(yè)經濟發(fā)展形勢分析
三、社會固定資產投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析
六、居民消費價格變化分析
七、對外貿易發(fā)展形勢分析

第二節(jié) 餐廚垃圾處理行業(yè)政策環(huán)境

一、餐廚垃圾處理行業(yè)管理體制
二、餐廚垃圾處理行業(yè)政策匯總
三、餐廚垃圾處理行業(yè)技術標準
四、餐廚垃圾資金扶持政策分析

第三節(jié) 餐廚垃圾處理行業(yè)社會環(huán)境

一、人口環(huán)境分析
二、中國城鎮(zhèn)化率
三、餐飲業(yè)市場規(guī)模
四、環(huán)境污染治理投資

第三章中國餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展狀況分析

第一節(jié) 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析

一、餐廚垃圾處理運營企業(yè)資質分析
（一）垃圾處理企業(yè)運營許可范圍
（二）垃圾處理企業(yè)運營資質許可要求
（三）垃圾處理企業(yè)運營資質許可依據(jù)
（四）垃圾處理企業(yè)運營業(yè)績要求
二、餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析
（一）餐廚垃圾處理行業(yè)特征分析
（二）餐廚垃圾收運處理體系分析
三、餐廚垃圾處理技術發(fā)展分析
（一）餐廚垃圾處理路徑分析
（二）餐廚垃圾處理技術路線
（三）國內外處理技術的差距

第二節(jié) 餐廚垃圾處理市場運營分析

一、城市生活垃圾清運量規(guī)模
二、餐廚垃圾處理市場規(guī)模分析
三、城市餐廚垃圾處理收費情況
（一）已頒布餐廚垃圾收費
（二）擬頒布餐廚垃圾收費
四、餐廚垃圾處理市場競爭分析

第三節(jié) 餐廚垃圾處理發(fā)展規(guī)劃與實施

一、餐廚垃圾處理試點城市申請
（一）試點申報條件
（二）申報流程及關鍵環(huán)節(jié)
二、餐廚垃圾處理試點城市分析
（一）第一批試點城市情況
（二）第二批試點城市情況
（三）第三批試點城市情況
（四）第四批試點城市情況
（五）第五批試點備選城市
三、餐廚垃圾處理發(fā)展規(guī)劃與實施方案
（一）餐廚垃圾處理發(fā)展規(guī)劃
（二）餐廚垃圾處理試點實施方案

第四節(jié) 餐廚垃圾處理行業(yè)競爭結構分析

一、行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)間的競爭
二、行業(yè)新進入者威脅分析
三、替代產品或服務的威脅
四、上游供應商討價還價能力
五、下游用戶討價還價的能力

第五節(jié) 餐廚垃圾收運處理市場分析

一、餐廚垃圾收運處理系統(tǒng)分析
二、餐廚垃圾收運處理特許經營
三、餐廚垃圾收運處理成本分析
四、餐廚垃圾收運處理市場現(xiàn)狀

第六節(jié) 餐廚垃圾處理成本效益分析

一、餐廚垃圾處理收入來源
二、餐廚垃圾處理成本構成
三、餐廚垃圾處理經濟收益
四、餐廚垃圾投資回收周期

第四章中國餐廚垃圾資源化利用市場發(fā)展分析

第一節(jié) 餐廚垃圾資源化利用市場發(fā)展分析

一、餐廚垃圾資源化利用市場現(xiàn)狀
二、餐廚垃圾資源化利用技術分析
三、餐廚垃圾資源化利用途徑分析
四、餐廚垃圾資源化利用市場效益

第二節(jié) 餐廚垃圾資源化處理系統(tǒng)發(fā)展分析

一、飼料生成系統(tǒng)
二、污水處理系統(tǒng)
三、廢氣處理系統(tǒng)
四、自動化控制系統(tǒng)

第三節(jié) 餐廚垃圾資源化利用細分市場分析

一、餐廚垃圾制作飼料市場分析
（一）餐廚垃圾制作飼料技術分析
（二）餐廚垃圾制作飼料市場現(xiàn)狀
二、餐廚垃圾好氧堆肥市場分析
（一）餐廚垃圾好氧堆肥技術分析
（二）餐廚垃圾好氧堆肥市場現(xiàn)狀
（三）餐廚垃圾好氧堆肥項目情況
三、餐廚垃圾發(fā)酵發(fā)電市場分析
（一）餐廚垃圾發(fā)酵發(fā)電技術分析
（二）餐廚垃圾發(fā)酵發(fā)電項目情況
四、餐廚垃圾制作生物柴油市場分析
（一）餐廚垃圾制作生物柴油技術分析
（二）餐廚垃圾制作生物柴油市場現(xiàn)狀
（三）餐廚垃圾制作生物柴油項目情況

第五章中國餐廚垃圾處理項目運營模式分析

第一節(jié) 餐廚垃圾處理項目運營模式分析

一、餐廚垃圾處理BOO模式
（一）BOO模式運作流程
（二）BOO模式優(yōu)勢分析
（三）BOO模式案例分析
二、餐廚垃圾處理BTO模式
（一）BTO模式運作流程
（二）BTO模式優(yōu)勢分析
（三）BTO模式案例分析
三、餐廚垃圾處理BOT模式
（一）BOT模式運作流程
（二）BOT模式優(yōu)勢分析
（三）BOT模式案例分析
四、餐廚垃圾處理CDM模式
（一）CDM模式運作分析
（二）CDM模式優(yōu)勢分析
（三）CDM模式經營策略
（四）CDM模式案例分析

第二節(jié) 典型餐廚垃圾處理運營模式分析

一、北京餐廚垃圾處理模式
二、上海餐廚垃圾處理模式
三、寧波餐廚垃圾處理模式
四、蘭州餐廚垃圾處理模式
五、蘇州餐廚垃圾處理模式
六、西寧餐廚垃圾處理模式

第三節(jié) 國際餐廚垃圾處理運營模式借鑒

一、美國餐廚垃圾處理模式
二、歐盟餐廚垃圾處理模式
三、日本餐廚垃圾處理模式

第六章中國餐廚垃圾處理項目投資運營分析

第一節(jié) 餐廚垃圾處理項目投資分析

一、餐廚垃圾設施建設特點分析
二、餐廚垃圾處理項目投資主體
三、餐廚垃圾處理投資現(xiàn)狀分析
四、餐廚垃圾處理投資項目情況

第二節(jié) 餐廚垃圾制飼料項目投資分析

一、項目投資的可行性
二、項目技術工藝分析
三、項目關鍵設備分析

第三節(jié) 餐廚垃圾制肥料項目投資分析

一、項目投資的可行性
二、項目技術工藝分析
三、項目關鍵設備分析

第四節(jié) 餐廚垃圾沼氣發(fā)電項目投資分析

一、項目投資的可行性
二、項目技術工藝分析
三、項目關鍵設備分析

第五節(jié) “地溝油”制生物柴油項目投資分析

一、“地溝油”回收利用現(xiàn)狀
二、“地溝油”項目扶持政策分析
三、“地溝油”制生物柴油發(fā)展現(xiàn)狀
四、“地溝油”制生物柴油技術工藝
五、“地溝油”制生物柴油效益分析
六、“地溝油”制生物柴油需求前景
七、“地溝油”制生物柴油重點項目

第七章餐廚垃圾處理細分市場發(fā)展分析

第一節(jié) 餐飲垃圾處理市場發(fā)展分析

一、餐飲垃圾處理現(xiàn)狀分析
二、餐飲垃圾處理存在的問題

第二節(jié) 廚余垃圾處理市場發(fā)展分析

一、廚余垃圾處理現(xiàn)狀分析
二、廚余垃圾處理技術分析
三、廚余垃圾處理存在的問題

第三節(jié) 餐廚垃圾滲濾液處理市場分析

一、餐廚垃圾滲濾液現(xiàn)狀分析
二、餐廚垃圾滲濾液處理技術
三、垃圾滲濾液近期招標項目
四、垃圾滲濾液處理市場前景

第八章中國重點城市餐廚垃圾處理市場運營分析

第一節(jié) 北京市

一、餐廚垃圾產生規(guī)模情況
二、餐廚垃圾補貼政策分析
三、餐廚垃圾處理規(guī)模分析
四、餐廚垃圾處理項目情況
五、餐廚垃圾處理投資前景

第二節(jié) 上海市

一、餐廚垃圾產生規(guī)模情況
二、餐廚垃圾補貼政策分析
三、餐廚垃圾處理規(guī)模分析
四、餐廚垃圾處理項目情況
五、餐廚垃圾處理投資前景

第三節(jié) 寧波市

一、餐廚垃圾產生規(guī)模情況
二、餐廚垃圾補貼政策分析
三、餐廚垃圾處理規(guī)模分析
四、餐廚垃圾處理項目情況
五、餐廚垃圾處理投資前景

第四節(jié) 蘇州市

一、餐廚垃圾產生規(guī)模情況
二、餐廚垃圾補貼政策分析
三、餐廚垃圾處理規(guī)模分析
四、餐廚垃圾處理項目情況
五、餐廚垃圾處理投資前景

第五節(jié) 深圳市

一、餐廚垃圾產生規(guī)模情況
二、餐廚垃圾補貼政策分析
三、餐廚垃圾處理規(guī)模分析
四、餐廚垃圾處理項目情況
五、餐廚垃圾處理投資前景

第六節(jié) 廣州市

一、餐廚垃圾產生規(guī)模情況
二、餐廚垃圾補貼政策分析
三、餐廚垃圾處理規(guī)模分析
四、餐廚垃圾處理項目情況
五、餐廚垃圾處理投資前景

第七節(jié) 天津市

一、餐廚垃圾產生規(guī)模情況
二、餐廚垃圾補貼政策分析
三、餐廚垃圾處理規(guī)模分析
四、餐廚垃圾處理項目情況
五、餐廚垃圾處理投資前景

第八節(jié) 大連市

一、餐廚垃圾產生規(guī)模情況
二、餐廚垃圾管理政策分析
三、餐廚垃圾處理規(guī)模分析
四、餐廚垃圾處理項目情況
五、餐廚垃圾處理投資前景

第九節(jié) 重慶市

一、餐廚垃圾產生規(guī)模情況
二、餐廚垃圾管理政策分析
三、餐廚垃圾處理規(guī)模分析
四、餐廚垃圾處理項目情況
五、餐廚垃圾處理投資前景