2.低溫酸奶受冷鏈制約
發(fā)達國家多以低溫酸奶產(chǎn)品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主,受冷鏈建設不完善因素影響,近年來,我國低溫酸奶發(fā)展放緩,而常溫酸奶異軍突起,處于高速增長期。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,低溫酸奶在乳酸發(fā)酵奶中的份額不斷下降,預計2018年份額跌至47%。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院
3.常溫酸奶異軍突起
常溫酸奶擺脫冷鏈束縛,常溫保質(zhì)100天以上。常溫酸奶市場高速增長,吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前,國內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶的企業(yè)有40~50家,品牌多達上百種,除伊利安慕希、蒙牛純甄、光明莫斯利安外,還有皇氏摩拉菲爾、新希望里海和鮮花、衛(wèi)崗弗瑞希、圣牧全程有機酸奶等,市場競爭異常激烈。據(jù)預測,2018年常溫酸奶整體市場規(guī)模突破300億,其中,安慕希、純甄、莫斯利安三大品牌共占據(jù)70%~80%的市場份額。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院